Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Tak vyšlo moje obedové balenie. Večer som dal každý komponent do sklenených panvíc, ako je vidieť na malom obrázku nižšie, a ďalší deň na pravé poludnie som sa len zložil. Je dobrý aj pri izbovej teplote, nemusí sa ohrievať.
prísady
Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Ryža s kurkumou
200 gr ryže basmati
25 gr masla
250-300 ml horúcej vody
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky kurkumového prášku
Cícerové kari
500 gr uvareného cíceru (možno zavárať)
1 cibuľa (asi 70 g)
2 veľké strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru (pyré)
1 lyžička mletého kmínu
1 čajová lyžička mletého koriandra
1/2 lyžičky kurkumy
1/4 lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého zeleného kardamónu
1/4 čajovej lyžičky feferónky (voliteľné)
čierne korenie
1-2 lyžice oleja
Batáty a mrkva so zázvorom
2 sladké zemiaky
1 veľká mrkva (asi 200 - 250 g)
1/2 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru (pyré)
3 lyžice oleja
1/4 zväzku petržlenovej vňate
soľ, čierne korenie
Pikantný olej
zvyšný olej zo zeleniny
1/4-1/2 čajové lyžičky čili vločiek (kuracie vlákno, ktoré som použil)
1/8 lyžičky sladkej papriky
1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/4 lyžičky mletého kmínu
1 zásuvka zemného kmínu
Jogurtová omáčka
150 gr gréckeho jogurtu
35 g sezamovej pasty (tahini)
1 lyžica citrónovej šťavy
4-5 lyžíc vody
soľ
Príprava
Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
- Ryža sa pripravuje v rúre podľa receptu tu, iba do horúcej vody, v ktorej rozpustíte soľ, pridajte kurkumu. Nakoniec, keď uvoľníte ryžu, dochuťte soľou.
- Keď je ryža hotová, zvyšok upečte.
- Na nie veľmi veľkej panvici rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Varíme iba do mäkka, potom pridáme prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Pečieme ešte 1 minútu.
- Pridajte všetky koreniny (mleté korenie, koľko chcete) a zmiešajte, aby ste ich zmiešali s olejom.
- Pridajte cícer a povarte ho na prudkom ohni asi 5 minút. Dochutíme soľou.
- Mrkva sa nakrája na nie veľmi tenké tyčinky a varí sa v slanej vode, kým nie je úplne hotová.
- Batáty očistíme a nakrájame na tyčinky (čo sa týka slamených zemiakov, ale hrubších; zemiak asi v 6 - 8 tyčinkách). Posypeme soľou, pokvapkáme trochou oleja a dáme piecť do rúry na 220C na cca. 20 minút, kým mierne nezhnednú.
- Na panvici, tentokrát čo najširšej, rozpálime olej a pridáme zázvor, dusíme 1 minútu, kým nezačne voňať. Pridáme dobre scedenú mrkvu a pečené zemiaky, trochu ich posolíme a krátko podusíme na oleji, len aby bola chuť chutná. Opatrne premiešajte, aby sa zelenina nerozbila. Na koniec pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Odstráňte špachtľou z podnosu.
- Do oleja ochuteného zázvorom, ktorý zostal na panvici (ak zostali asi 2 lyžice, poliate čerstvým olejom; u mňa to tak nebolo), pridajte korenie pre pikantný olej a vypnite oheň. Olej nechajte vylúhovať. Keď je v pohode, môžete ju preložiť do malej misky.
- Pokiaľ ide o omáčku, stačí zmiešať ingrediencie v miske a postupne pridávať vodu, až kým nedostanete krémovú omáčku, ktorá ľahko vyteká z lyžice.
- Pri podávaní si ryžu rozdelíme do 4 misiek, pridáme zeleninu, potom cícer. Scedíme omáčku a potom pikantný olej.
1. Všetko je pripravené, zabalené na obed v práci
Flavia pred 11 mesiacmi - 4. júna 2019 21:36
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Tento recept som pripravil včera večer, rešpektujúc farmaceutické hmotnosti a chcem povedať, že to dopadlo výborne, od spotrebiteľov som dostal desiatu a musel som sľúbiť, že si to nabudúce zopakujem. Čo je prekvapujúce, je dementná aróma, ktorá je daná zmesou čuchového a chuťového korenia (v kuchyni bolo cítiť niečo zasnená).
Mám na mysli to, že sa mi páčia vaše recepty, pretože obsahujú dostatok vysvetlení a podrobností, aby nezlyhali v žiadnej z fáz prípravy, ale vy používate iba základné slová bez toho, aby ste sa nudili. Už teraz som zhrozený z poloučených výrazov, ktoré som si stále prečítal na niektorých kulinárskych blogoch. Zomriem, keď čítam niečo ako: „Miešajte, kým sa cukor neroztopí“ - to je s rozpustením cukru v bielku už trend. Bratia, cukor sa topí pri 100 stupňoch.
Vracia sa. recept je skvelý, stojí za vyskúšanie, ale musíte byť pripravení vynaložiť určité úsilie, nejde o jednoduchý recept s mnohými krokmi, ale keďže sa takmer vždy rád komplikujem, určite si ho zopakujem.
Ioana pred 11 mesiacmi - 6. júna 2019 11:15
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Sandra pred 11 mesiacmi - 17. júna 2019 20:42
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Ahoj! Máte predstavu, koľko sa toho dá uložiť do chladničky? Obávam sa, že mi z cíceru nevyklíči)))
Ioana pred 11 mesiacmi - 18. júna 2019 10:29
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
prečo klíčiť varený cícer? prípadne sa zhoršovať. Z chladničky zjem asi čokoľvek asi za 3 dni.
Gabi pred 10 mesiacmi - 16. augusta 2019 13:51
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Ahoj Ioana, čo ti je? Dúfam, že sa máš dobre.:-)
Ioana pred 10 mesiacmi - 16. augusta 2019 14:00
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Ahoj mám sa dobre! Prečo?
Gabi pred 10 mesiacmi - 16. augusta 2019 16:00
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Od mája ste nič nezverejnili. Pretože. Som rád, že sa máš dobre, Ioana!:-)
Manuela pred 10 mesiacmi - 17. augusta 2019 17:11
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Od mája žiadne nové recepty?
Sanda pred 10 mesiacmi - 27. augusta 2019 12:45
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Ahoj Ioana,
Vedel som o cíceri, že je to zdravé a chutné jedlo, ideálna náhrada mäsa, bohaté na účinné vlákna na boj proti zápche a na potlačenie chuti do jedla, ale v kombinácii s ryžou som si to nepredstavoval.
Včera som uvarila váš recept a bol super chutný.
Ďakujem mnohokrát
IM čakajú na správy
Dobré zdravie
Cristian pred 5 mesiacmi - 25. januárom 2020 01:58
Re: Ryža s cícerom, zeleninou a jogurtovou omáčkou
Skvelý recept Nemal som sezamovú pastu, ale omáčku som pripravil bez nej a aj tak bola celkom chutná. Nabudúce si vyrobím vlastné tahini, ak ho nenájdem v obchode.