S; n; prsia s jedlom - Tulbur; Tráviaci systém - Výživa - Číslo 1172 - Rok 2015 - Archív -
- Teraz v lete krútia hlavami. Ak si nedáme pozor, čo dáme na tanier! -
Z prvých písomných záznamov o histórii ľudstva zistíme, že liečitelia na celom svete používali na liečenie dyspepsie, teda porúch trávenia, nespočetné množstvo prírodných liekov. Indiáni bojovali s nadúvaním a bolesťami brucha semenami koriandra. Číňania ich upokojili škoricou. Aj v Biblii sú spomenuté dobré bylinky pre žalúdok. Existuje dokonca kritická zmienka o dani, ktorá sa na nich platí: „Beda vám, zákonníci a farizeji, pokrytci! Lebo budete desatiť zákonníkmi a lupinami a hnojom.“ “.
Každý z nás niekedy trpí tráviacimi poruchami a spravidla za to môže jedlo. Ale dobré na tom je, že správna voľba požitého jedla obnoví žalúdok rovnako ľahko do jeho normálneho fungovania.
*** Bazalka
Rovnako ako väčšina rastlín z čeľade labiatae, aj bazalka a indická bazalka sú tradičné lieky, ktoré pomáhajú upokojiť podráždený žalúdok - a to z veľmi jednoduchého dôvodu: obsahujú veľké množstvo sekundárnych rastlinných látok s karminatívnym účinkom. Odporúčame vám, keď máte náročný deň, ktorý skúša vaše nervy, pripraviť si pesto omáčku s množstvom bazalky (máte úžasné recepty, v košíku za výhodné ceny) a zjesť ju so zelerom, o pridali ste trochu rozmarínového prášku. Týmto spôsobom skombinujete tri z najlepších rastlín s liečivými vlastnosťami, ktoré budú pôsobiť synergicky a stimulovať proces trávenia.
*** Mäta
Fytoterapeuti oceňujú najmä upokojujúci účinok mäty na žalúdočnú sliznicu. Táto rastlina sa po stáročia používa pri liečbe rôznych porúch trávenia. Je to starodávny liek na nadúvanie a brušné kŕče. Vysvetľuje preto, prečo sa v generácii našich starých rodičov stal mätový cukrík na konci jedla skutočnou tradíciou.
*** Rozmarín
Rovnako ako zeler, aj rozmarín sa v Európe už dlho používa ako liek na poruchy trávenia. O kvalite tejto vzácnej liečivej rastliny v poslednej dobe svedčí množstvo vedeckých dôkazov. Zistilo sa, že obsahuje dvanásť analgetík a dvanásť protizápalových liekov, jedenásť s upokojujúcim účinkom a ďalšie, ktoré zabraňujú vzniku vredov. K tomu všetkému sa pridáva sedem sekundárnych rastlinných látok, ktoré majú za úlohu evakuovať plyny z čreva, čím eliminujú nadúvanie.
*** Zelerová stonka
V Maďarsku sa zeler tradične používa na boj proti poruchám trávenia. Špecialisti vedia, že v stonkách zeleru je veľa zlúčenín s terapeutickou hodnotou. Zoznam je veľmi dlhý, obsahuje viac ako dvadsať analgetických látok a toľko protizápalových, jedenásť, ktoré zabraňujú vzniku vredov na žalúdočnej sliznici, viac ako dvadsať upokojujúcich látok a tri karminatíva.
** Ďumbier
Ďumbier má účinné látky (gingerol a shogaol), ktoré upokojujú tráviaci trakt. Zároveň stimulujú trávenie, zosilňujú rytmické svalové kontrakcie (peristaltika), vďaka ktorým je kýl tlačený pozdĺž čreva. Ďumbier pomáha telu tráviť bielkoviny a aktivuje vylučovanie žlče, čím zlepšuje trávenie lipidov. To všetko prispieva k obnoveniu rovnováhy v zažívacom procese. Z rastliny zázvoru je súčasťou s terapeutickým účinkom oddenka, ktorú tiež nájdete v našich obchodoch. Prášok vznikajúci pri jeho mletí (sušená rastlina) sa nachádza v mnohých tradičných čínskych jedlách. Ajurvéda považuje zázvor za univerzálny liek.
V starovekom Grécku sa po výdatných jedlách konzumuje zázvor zabalený v chlebe, aby sa zabránilo nadúvaniu a iným tráviacim problémom. V jednom okamihu bola oddenka primiešaná priamo do chlebového cesta, a tak sa objavil perník. V 19. storočí mali zákazníci v anglických krčmách po ruke škatule s mletým zázvorom, ktoré mohli posypať pivom. Odtiaľto bol už len krok k zázvorovému pivu, ako ho poznáme dnes.
** Harmanček
Odborníci sa domnievajú, že harmanček môže mať priaznivý účinok pri mnohých gastrointestinálnych problémoch, vrátane dyspepsie. Dr. Michael Berry, farmakológ v Liverpoole, považuje harmanček za netoxický a veľmi účinný. Je to vhodný prostriedok hlavne pre malé deti, ktoré majú bolesti žalúdka alebo trpia tým, že im vychádzajú prvé zúbky.
Ak máte zažívacie poruchy spôsobené stresom, upokojte sa prechádzkou a žujte kvet harmančeka. Oba pomôžu vášmu žalúdku. Dr. Andrew Weil, profesor na lekárskej fakulte na arizonskej univerzite v Tucsone, odporúča na upokojenie zažívacieho traktu kombináciu harmančeka a mäty. Tieto dve rastliny spolupracujú veľmi dobre.
** Absurdné
Reďkovka nám dodáva rôzne látky, ktoré pomáhajú tráveniu, pričom zachovávajú zdravie žlčníka a chránia pred rakovinou. V mnohých kultúrach sa reďkovky používajú ako liek na gastrointestinálne problémy, predovšetkým na rozrušený žalúdok a nadúvanie. Koreň aj šťava majú preukázané terapeutické účinky. Michael T. Murray, špecialista na metódy prírodnej liečby a autor Encyklopédie liečivých jedál, odporúča v prípade chronickej zápchy jesť čerstvé reďkovky.
** Škorica
Proti žalúdočným ochoreniam sa dá úspešne bojovať použitím škoricového čaju a toastov, posypaných týmto korením. Škorica sa po tisícročia používala ako liek a moderná veda potvrdzuje, že má vlastnosť predchádzať a upokojovať žalúdočné poruchy. Je to silný karminatívum, ktoré dokáže minimalizovať nadúvanie. Tradičná čínska medicína lieči širokú škálu gastrointestinálnych problémov so škoricou, vrátane dyspepsie, gastritídy či dokonca rakoviny žalúdka.
* Horúca paprika
Aj keď veľa ľudí predpokladá opak, horké korenie - napríklad kajenské korenie - nedráždi žalúdok, ale naopak, môže zmierniť niektoré žalúdočné ťažkosti. Posledné štúdie ukazujú, že niet pochýb o tom, že karotenoidy, ktoré sa sfarbia do červena alebo do jasne oranžova, obsahujú pálivú papriku. Predpokladá sa, že o kapsaicíne, účinnej látke zodpovednej za horkú chuť papriky, predchádza dokonca žalúdočným vredom. Jedna vec je istá: feferónky stimulujú trávenie.
* Cesnak, cibuľa a pažítka
Požitie takzvaných probiotík - látok v potravinách, ktoré podporujú rast „dobrých“ baktérií v čreve - je efektívnym spôsobom prevencie hnačiek. Prírodné probiotiká sa nachádzajú okrem iného v cesnaku, cibuli a pažítke, ktoré sú základnými zložkami stredomorskej výživy. Podľa štúdií uskutočnených v Indii v prítomnosti cesnaku dobré baktérie v črevnej flóre normalizujú trávenie a uľahčujú asimiláciu minerálov. Hlavným smerom pôsobenia cesnaku ale zostáva boj proti hnačkám a prevencia žalúdočných vredov.
Ďalšie pomôcky na trávenie
Veľký počet liečivých rastlín s karminatívnym účinkom - v databázach fytoterapeutov je ich viac ako päťsto - sťažuje výber. Pokúsime sa vás privítať, ak tu uvedieme ďalšie, okrem tých, ktoré už boli popísané v tomto článku, niektoré z najznámejších a ocenených pre svoju efektívnosť.
koriander
Táto rastlina obsahuje veľa látok podporujúcich trávenie. Olej v jeho semenách má antiseptický, antibakteriálny a protiplesňový účinok, eliminuje črevné plyny a uvoľňuje svaly. S takými vlastnosťami nie je prekvapujúce, že semená koriandra zmierňujú zažívacie ťažkosti. Obyvatelia amazonskej panvy dochucujú fazuľový guláš divým koriandrom, a tak sa im podarilo bojovať proti nadúvaniu spôsobenému konzumáciou strukovín.
majoránka
Angličania nasekajú listy majoránky a zmiešajú ich s chlebovým cestom na ošetrenie ich zažívacích ťažkostí. Koliku detí upokojí zriedeným nálevom majoránky. Táto rastlina pôsobí na črevá upokojujúco, podobne ako mäta.
Ako som už uviedol vyššie, existuje veľa ďalších rastlín, ktoré pomáhajú tráveniu. Ak máte problémy s trávením, môžete experimentovať aj s nasledujúcimi bylinami: aníz, bazalka, tymian, pohánka, kôpor, estragón, fenikel, kardamón, maté, asmatui, kmín, modřín, klinčeky, rakytník, oregano, paštrnák, nové korenie, mäta, šalvia, myší chvost, pažítka, stonkový zeler, vanilka, divoký pomaranč, yzop, citrónová tráva a rebarbora.