Sacharidy v mlieku a mliečnych výrobkoch Potraviny neobsahujúce sacharidy; Zdravé stravovanie s

Sacharidy v mlieku a mliečnych výrobkoch

Tvaroh, jogurt, kyslé mlieko a mnoho ďalších mliečnych výrobkov obsahuje vápnik a bielkoviny, rovnako ako mäso, ryby, hydina, vajcia, slnečnicové semienka, huby a fazuľa. Sacharidy sa nachádzajú v jogurte s musli, v tvarohovom mlieku, cmare, konzumnom mlieku ako kakao a čokoláda, sušenom plnotučnom mlieku, cmare a odstredenom mlieku, kondenzovanom mlieku a kréme na kávu.

mliečnych

Výhody kravského mlieka sú známe mnohým ľuďom, dokonca aj starí Gréci používali mlieko na liečbu rôznych druhov chorôb. Neskôr, v stredoveku, lekári odporúčali mliečne výrobky na udržanie zdravia a dlhovekosti, ale aj predĺženie života.


Podľa chemickej a biologickej hodnoty je mlieko lepšie ako akýkoľvek iný produkt v prírode. Obsahuje - viac ako 100 rôznych látok, vrátane viac ako 20 aminokyselín, mastných kyselín, minerálov, vitamínov, ale aj rýchlych sacharidov, ako je cukor. Odborníci na výživu sa domnievajú, že mliečne výrobky môžu poskytnúť 1/3 dennej potreby kalórií. Mlieko sa nepoužíva iba na bežné spracovanie, ale získava sa z kryštalických aminokyselín do peptidov, bielkovín a ďalších. Rôzne zložky mlieka v mlieku používajú športovci na aktívny životný štýl.

Nutričné ​​hodnoty v mlieku

Mliečne zložky sú dobre vyvážené. Sú ľahko stráviteľné. Zložky mlieka sa používajú hlavne na „stavebné“ (plastové) účely. Aminokyseliny z mlieka sú ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré tvoria 98%. Pre tento ukazovateľ sú to nižšie (iba 2%), vaječné bielkoviny, rovnováha aminokyselín, ktoré Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) prijala ako štandard (100%). Okrem toho sa niektoré z látok potrebných pre telo nachádzajú iba v mlieku a mliečnych výrobkoch. Vápnik pochádza z mlieka, komplexných vitamínov A, B2, D3, karoténu, cholínu, tokoferolu, kyseliny askorbovej a tiamínu. Všetky tieto živiny normalizujú hladinu cholesterolu v krvnom sére.

Mlieko sa ľahko strávi a vstrebáva, čo z neho robí „jemný“ produkt, ktorý sa široko používa v mnohých moderných diétach klinickej výživy. Predpokladá sa, že ovčie mlieko má obzvlášť vysoké nutričné ​​a energetické vlastnosti.

Mliečna bielkovina obsahuje 75% kazeínu a 50% albumínu, zvyšok bielkovín, ktoré tvoria hlavne albumín, je možné rozdeliť. V západných krajinách je vo výžive a výrobe preferované kravské mlieko (kazeín). Albumín sa svojimi vlastnosťami blíži materskému mlieku a je jeho najlepšou náhradou. Okrem toho má albumín v porovnaní s kazeínom vyššiu biologickú a výživovú hodnotu, je lepšie vyvážený s aminokyselinami a jeho výhodou je vysoká stráviteľnosť, je v mlieku kobyly a osla.