Šálka čaju Modrý pondelok - Hanna Romania Blog

Ak sme vás minulý piatok pozvali na šálku infúzie, dnes vám ponúkame šálku čaju Modrý pondelok ako teplý nápoj na boj proti nedostatku motivácie a nachladnutiu.

Spracovanie čajovej rastliny

V každom kroku som bol zaviazaný aktuálnemu spracovaniu čajovníkových rastlín. V prvej fáze, 18 - 24 hodín, sa listy nechajú vädnúť, aby sa dehydratovali, umiestnené na slnku, v tenkej vrstve. Nasleduje valcovanie, ktorého výsledkom je uvoľnenie a oxidácia bunkovej šťavy rozbitím buniek v listoch. Oxidácia je priaznivá v miestnostiach pri nízkych teplotách, kde majú listy tendenciu červenej a potom hnedej farby, aróma je výraznejšia a príjemnejšia. Horúci vzduch prispieva k ukončeniu oxidačného procesu, chuť a vôňa čaju prístupného infúziou je prispením látok, ktoré po tejto fáze zostanú na listoch. Po vytriedení, modelovaní, povrchovej úprave a sušení môžete dokonca ísť o starnutie. Starnutie je špecifické pre pu-erh čaje, kde je horká chuť a adstringencia zjemnená postfermentačným procesom, ktorý uľahčujú špecifické mikroorganizmy.

Druhy čajov v závislosti od stupňa oxidácie

Okamžik zastavenia prispieva ku klasifikácii druhov čaju, celkom známych druhov bieleho, zeleného, čierneho, ale tiež oolong a pu-erh. Listy bieleho čaju sa nenechávajú zvädnúť, hniť alebo oxidovať, pôvodné zloženie sa z veľkej časti zachová. Zelený čaj sleduje klasickú líniu procesu vädnutia a zastavenie, maximálne 48 hodín po zbere, je možné vykonať dvoma spôsobmi, a to buď na panviciach alebo v pare. Modelovanie vo forme perál alebo špirál je špecifické pre zelený čaj. Čierna verzia čaju pochoduje smerom k úplnej oxidácii listov, ktorá trvá od pol mesiaca do mesiaca. Strednou možnosťou medzi zeleným a čiernym čajom je čaj oolong, ktorý je možné nechať oxidovať 2-3 dni alebo dokonca dlhšie. V prípade čaju pu-erh je po spustení roztriedený do 10 kategórií. Výroba čaju Pu-erh typu sheng je založená na oxidácii listov pomocou mikroorganizmov v suchých miestnostiach. V pu-erh typu shu je oxidácia listov vynútená v intervale, ktorého minimálna hranica je niekoľko dní a maximálna môže trvať až mesiac. Počas oxidácie hrá zásadnú úlohu vodný postrek. Na konci oxidácie pokračuje úprava parou a formovanie.

Príprava a podávanie čaju na svete

Existuje niekoľko uznávaných spôsobov podávania čaju. Gaiwan a gongfu sú najreprezentatívnejšie čínske metódy, pričom rozdiel je v použitých druhoch misiek. Gaiwan je založený na porceláne ako materiáli a gongfu na keramike. Tieto metódy sa zameriavajú na pramenitú vodu a zjemnenie listov kvapkami horúcej vody pred infúziou. Maroko je známe svojou chuťou po mäte a veľa cukru, najmä v zelenom čaji, s 3 nálevmi, ktoré sú čoraz sladšie. Britský čaj o piatej má svoje čaro, ktorého súčasťou je citrón, mlieko a cukor.

Výhody čajov

Okrem toho, že čaj výrazne zlepšuje účinok Modrého pondelka, má čaj aj množstvo skutočných zdravotných výhod pre kardiovaskulárny, nervový, kostrový a imunitný systém. Zelený čaj pomáha metabolizmu pri spaľovaní tukov a boji proti obezite. Existuje niekoľko štúdií, ktoré hovoria, že cukrovku a rakovinu prsníka možno zmierniť pitím čaju, najmä keď znižujete riziko vzniku.

Záver