Schnitzel so špargľou a zemiakmi - recept

1.Poriadny rezanec (pokiaľ je to potrebné, rozdeliť), dochutiť soľou a korením, chlebom (múka/vajce + smotana/strúhanka) a na panvici potretej na masle alebo panvici na masle (3 lyžice) osmažiť z oboch strán dozlatista/hnedo (asi 20 minút) ). Najskôr pri vysokej teplote vyprážania, potom výrazne znížte dodávku tepla. Na panvici osmažte zvyšok vajec z obalov a neskôr ich vložte ako ozdobu na vrchnú časť rezne.

zemiakmi

špargľa

2.Špargľu (tu mrazenú špargľu) uvarte na 15 - 2 litroch vody s 1 lyžičkou soli, 1 lyžičkou cukru a ½ lyžičky masla 15 - 20 minút. Po 15 minútach ich prepichnite, aby ste skontrolovali, či je už na zahryznutie mäkká/uvarená/pevná. Naberačkou naberáme z špargľovej vody.

Zemiaky

3.Olúpte a umyte zemiaky, povarte ich v slanej vode (2 čajové lyžičky) asi 20 minút a sceďte

Podávame

4.Špargľu podávanú posypanú praženým tukom (podľa potreby pridať trochu masla) podávame na tanieroch so šunkou a zemiakmi. To sa hodí k chladenej vode a/alebo k suchému bielemu vínu.