Schudnite pomocou chladeného jedla Alissa Schenkel Personal Coaching Mníchov

Požadovaný čas na čítanie: približne 2 minúty

pomocou

Schudnite prostredníctvom chladených jedál?

Na druhý deň som v článku o chudnutí narazil na cestoviny, ktoré vychladli.

Autor píše, že niektoré potraviny strácajú kalórie, ak sa konzumujú chladené.

Je to naozaj pravda?

Obsah tohto článku:

  1. Čo je sila?
  2. Kde je sila v?
  3. Aké sú výhody chladeného jedla?
  4. Čo treba brať do úvahy?
  5. Záver

Je všeobecne známe, že jedlo bohaté na sacharidy, ako sú zemiaky alebo cestoviny, býva u niektorých ľudí nápadné ako láska.

Nízkosacharidové a žiadne sacharidové diéty zažívajú boom.

Čo nie je také známe, je to, že za to môže predovšetkým škrob obsiahnutý v cestovinách, ryži a podobne.

1. Čo je sila?

Škrob je tvorený molekulami glukózy s dlhým reťazcom (cukor).

Existujú rôzne typy hrúbky - pre tento článok sú dôležité dva typy:

  • Glykemický škrob sa v tele rozkladá na cukor a slúži tak ako dodávateľ energie (a kalórií).
  • Rezistentný škrob odoláva degradácii v zažívacom trakte, obsahuje podstatne viac vlákniny, ale menej energie/kalórií.

2. Kde je sila?

Škrobové jedlá sú:

  • Zemiaky
  • ryža
  • Kukurica
  • Cestoviny (napr. Rezance)
  • Cereálne vločky (napr. Ovsené vločky)
  • Chlieb (rôzne druhy)
  • kuskus
  • bulgur
  • Quinoa
  • Strukoviny (napr. Cícer, šošovica)

3. Aké sú výhody chladeného jedla?

Ak tieto škrobové jedlá uvaríte a potom ich necháte vychladnúť, zmenia svoju štruktúru a z glykemického škrobu sa stane odolný škrob.

Rezistentný škrob sa nedokáže tak ľahko štiepiť pomocou vlastných enzýmov v tele, ale vytvorí sa z neho viac vlákniny, ktorá:

  • nasýtiť ťa dlhšie
  • majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu
  • sú dobré na cukrovku
  • Predchádzajte rakovine hrubého čreva
  • obsahujú menej kalórií

Pre svoju šou „Dôverujte mi, som lekár“ predstavila BBC niekoľko testovaných osôb rôzne cestovinové jedlá.

Cestoviny boli čerstvo uvarené, ochladené a opäť zohriate.

Hladina cukru v krvi sa merala pred jedlom a po jedle.

Ukázalo sa, že ochladené cestoviny spôsobili, že cukor v krvi stúpal podstatne menej ako čerstvé cestoviny.

Najmenej ovplyvňovali hladinu cukru v krvi cestoviny, ktoré boli ochladené a znovu zohriate.

Tento efekt sa týka všetkých škrobových potravín - ochladením sa „normálne“ (sladké) škrobové štruktúry premenia na rezistentný škrob (vláknina).

Celé to funguje aj na opačnej teplotnej úrovni:

najskôr zmrazte a potom opäť rozmrazte.

4. Na čo si dať pozor?

Ak nie ste zvyknutí na odolný škrob, mali by ste začať s malým množstvom a potom ich postupne zvyšovať.

Na začiatku môže gastrointestinálny trakt reagovať s nasledujúcimi príznakmi:

  • hnačka
  • Nafukovanie
  • kŕče
  • zápcha

Nemali by to byť však iba dočasné príznaky, ktoré iba ukazujú potrebu kvalitnej vlákniny v tráviacom systéme.

A aby to fungovalo, nájdete tu odkaz 3 recepty na zemiakový šalát, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, skladujú a jedia ako príloha.

Ak chcete ušetriť kalórie, ale nechcete si nechať ujsť pôžitok, bolo by rozumné si občas dopriať „sacharidový šalát“ so zemiakmi, cestovinami alebo ryžou.

Špeciálne pre tých, ktorí (chcú) vziať niečo zdravé do kancelárie, cestovinový šalát a Co., okorenený množstvom zeleniny a prípadne trochou mäsa, sú veľmi dobrou alternatívou k jedlám.

Máte chutný recept?

Alebo máte nejaké otázky alebo máte tip?

Potom mi veľmi napíš, som zvedavá!