Schudnite s orechmi
Orechy sa už dlho považujú za zdravé. Aj keď majú vysoký obsah tukov a kalórií, zdá sa, že napomáhajú chudnutiu. Pravdepodobne majú regulačný účinok na chuť do jedla a pri konzumácii namiesto občerstvenia s vysokým obsahom cukru znižujú spotrebu cukru. Väčšina doterajších štúdií sa zaoberala zdraviu prospešnými vlastnosťami jednotlivých orechov, z ktorých každá má špecifické výživové zloženie. Uskutočnilo sa niekoľko štúdií o zmesiach orechov s cieľom zistiť, či zdravotné výhody orechov platia plošne.
Orechy znižujú rizikové faktory pre srdcovo-cievne ochorenia
Jedna štúdia sa podrobnejšie zaoberala tým, ako konzumácia orechov ovplyvňuje telesnú hmotnosť a rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb. Štyridsaťosem obéznych účastníkov s BMI najmenej 27 dostalo pokyn, aby popri svojom pravidelnom jedle po dobu 8 týždňov jedli buď praclíky alebo orieškovú zmes v hodnote 250 kcal. Orechová zmes obsahovala mandle, kešu orechy, lieskové orechy, pekanové orechy, para, makadamiu, arašidy a vlašské orechy, ako aj pistácie. Testované osoby boli počas štúdie požiadané, aby si zachovali svoje predchádzajúce stravovacie návyky a športové aktivity.
Po 4 a 8 týždňoch sa hodnoty cukru v krvi a inzulínu v skupine orechov výrazne znížili v porovnaní s počiatočnou hodnotou, čo naznačuje zlepšený metabolizmus cukrov. V skupine orechov vykazovala telesná hmotnosť počas štúdie klesajúci trend a stúpajúci trend v skupine praclíkov. Hmotnostný rozdiel medzi týmito dvoma skupinami bol štatisticky významný po 8 týždňoch. Okrem toho skupina s orechmi mala významne nižšie hladiny inzulínu ako skupina s praclíkom. Laktátdehydrogenáza, rizikový marker pre infarkt myokardu, bola tiež nižšia v skupine s orechmi. V skupine praclíkov sa počas štúdie zvýšili hladiny tukov v krvi (triglyceridy) a LDL cholesterolu, zatiaľ čo HDL cholesterol klesol. To naznačuje zhoršenie metabolizmu tukov.
Kalória nie je len kalória
Praclíky pozostávajú hlavne z bielej múky, teda z veľmi jednoduchých sacharidov, ktoré spôsobujú prudký nárast cukru v krvi. Orechy naopak obsahujú málo komplexných sacharidov a majú vysoký obsah tuku. Veľkosti porcií v týchto dvoch skupinách boli upravené tak, aby obe občerstvenia mali rovnaký počet kalórií. Telesná hmotnosť sa napriek tomu v týchto dvoch skupinách vyvíjala odlišne. To ukazuje, že nezáleží iba na kalóriách, ale aj na tom, ktoré potraviny sa v tele pohybujú. Okrem toho majú rôzne jedlá rôzne účinky na náš pocit hladu a stravovacie správanie.