Šéf Foodwatch, ako výrobcovia podvádzajú jedlo - WELT
Thilo Bode bojuje v novej knihe s trikmi potravinárskeho priemyslu
Advokát spotrebiteľov Thilo Bode obviňuje potravinárske spoločnosti z propagácie detskej obezity skrytými cukrovými bombami.
Cukorové bomby ako údajne zdravé detské nápoje a organická limonáda bez skutočného ovocia: Ako vedúci spotrebiteľskej organizácie Foodwatch Thilo Bode už roky bojuje s trikmi potravinárskeho priemyslu. Vo svojej novej knihe „Die Essenfälscher“ (S. Fischer, 224 strán, 14,95 eur) ukazuje, ako fungujú stratégie podnikového podvodu a ako sa proti nim môžu zákazníci chrániť.
Pán Bode, obviňujete potravinársky priemysel z toho, že podvádzali spotrebiteľov po celej čiare. Kam vlastne idete s dobrým pocitom nakupovať?
Thilo Bode: Som absolútny priemerný spotrebiteľ, choďte na týždenný trh aj do supermarketu alebo na zľavu. Nemám z toho dobrý pocit.
Kedy ste sa naposledy cítili skutočne ošúchaní?
Bode: Mňa osobne obzvlášť trápi plazivá aromatizácia nášho jedla. V Európe existuje takmer 3 000 schválených aromatických látok, z ktorých u viac ako 500 zatiaľ neboli skontrolované vedľajšie účinky. Príchute umožňujúce priemyslu využívať lacnejšie suroviny a šetriť tak peniaze pri výrobe. Ale ak si kúpim drahý krémový syr, potom ho chcem zjesť z kvalitných surovín a nie s ochuteným produktom. Toto je len malý príklad podnikovej stratégie, ktorá siaha od drzého podvádzania až po ublíženie na zdraví tým, že je uvedená do omylu.
Ale útok je dosť vážny poplatok. Výrobcovia koniec koncov neporušujú žiadne zákony.
Bode: Poplatok je pravdivý, keď vezmeme do úvahy dramatický nárast nadváhy a obezity u detí a dospievajúcich. Počet adolescentov a detí s nadváhou sa v Nemecku od 90. rokov zvýšil o 50 percent. A to kvôli strave, ktorá je príliš tučná a má vysoký obsah cukru.
No a čo môže toto odvetvie urobiť, ak rodičia svoje deti správne nekŕmia?
Bode: Priemysel sa dopustí ublíženia na zdraví, keď napríklad inzeruje raňajkové cereálie s „celozrnnou zárukou“ a odkazom na obsah vitamínov, ktoré nie sú ničím iným ako skrytými cukrovými bombami. Je to výška lživosti, keď sa také výrobky dajú vyhrať s futbalovými loptičkami alebo košeľami pre fanúšikov alebo keď spoločnosti ako Ferrero sponzorujú športový odznak pre deti. Dôvodom rozšírenej obezity nie je nedostatok pohybu, ako chce naznačiť potravinársky priemysel, ale nadmerný príjem kalórií. Na to, aby si desaťročný chlapec „Nesti“ Cini Minis s obsahom cukru takmer 33 percent mohol pracovať, musel by behať 45 minút.
Musí sa však očakávať, že zodpovedný spotrebiteľ uzná, že sladené potraviny sú cukrové bomby.
Bode: Nehovoríme tu o sladkostiach - každý vie, že by sa mali jesť iba s mierou. Pri mnohých výrobkoch však zákazník na prvý pohľad nevidí, koľko cukru v nich je. Stačí si vziať Zottov „Monte Drink“, mliečny nápoj pre deti. V malej fľaštičke je osem kociek cukru, čo je viac ako rovnaké množstvo coly. Informované rozhodnutie si vyžaduje transparentné informácie. Iba potom môžu zákazníci v supermarkete robiť rýchle rozhodnutia a rozpoznávať kvalitu. Táto požiadavka nie je splnená.
Podľa vášho názoru nie sú za ich stravu zodpovední občania, ale výrobcovia potravín?
Bode: Každý zúčastnený musí byť zodpovedný za to, za čo je v skutočnosti zodpovedný. Úlohou korporácií je vyrábať dobré a poctivé jedlo. Nie ste zodpovedný za školský šport. Spotrebitelia sú zodpovední za zabezpečenie vyváženého stravovania svojich detí založeného na transparentnosti. Potrebujú predovšetkým jednoduchý systém, pomocou ktorého môžu na prvý pohľad navzájom porovnávať výrobky. Jedným z takýchto systémov by bol semafor potravín, ktorý pomocou troch farieb označuje vysoký, stredný alebo nízky obsah cukru, tuku alebo soli. Priemysel sa tejto značky prirodzene bojí. Namiesto toho sa výrobcovia spoliehajú na to, že spotrebitelia musia sami prácne zhromažďovať potrebné informácie a zlyhajú. Nedávno som uvidel lupu zavesenú na nákupnom košíku Rewe. Lupa, prosím!
To je určite určené ako služba pre starších zákazníkov, ktorí už nedokážu tak dobre prečítať drobné písmo na obale.
Bode: To je dobré a zároveň zvrátené. 85 percent obalov tvorí klamlivá reklama. Bolo by dostatok miesta na pohodlné informovanie všetkých spotrebiteľov vrátane starších osôb. To je nehoráznosť! Ako zákazník očakávam, že štítok na obale bude taký veľký, aby si ho všetci spotrebitelia mohli prečítať bez lupy.
Väčšina potravín obsahuje informácie o kalóriách, ktoré obsahujú, a o miere dennej potreby, ktorú pokrývajú. Je to oveľa viac, ako to bolo pred niekoľkými rokmi.
Bode: Z percepčnej psychológie vieme, že spotrebitelia pri takomto percente nemôžu urobiť veľa. Nie absolútna, ťažko pochopiteľná informácia, ale rozhodujúca je komparatívna, okamžite pochopiteľná informácia.
Aký je podľa vášho názoru prínos pre priemysel z toho, že podvádza spotrebiteľov a klame ich?
Bode: Zisk. Veľké potravinárske spoločnosti sa zameriavajú na kapitálový trh a zisk. Pokiaľ ide o množstvo, v priemyselných krajinách sa však podarilo dosiahnuť hranicu rastu. Nemôžeme všetci jesť viac, ako dokáže náš žalúdok. Preto spoločnosti potrebujú inovácie, nové „rastové segmenty“. Ale to neexistuje. Poslednou skutočnou inováciou v potravinárskom sektore boli mrazené potraviny. Pod tlakom konkurencie vyvíjajú spoločnosti falošné inovácie inzerované s miliardami, ktoré nie sú lepšie, ale horšie a často aj drahšie. Dobrým príkladom sú potraviny s predpokladaným ďalším prínosom pre zdravie. Spoločnosť Nestlé chce za niekoľko rokov generovať 50 percent svojho predaja pomocou tejto takzvanej „funkčnej potraviny“.
Čo je na tom zlé? Na jednej strane vrhnete výrobcov na ich cukrové bomby a ak potom skúmajú zdravšie výrobky, opäť to nie je správne.
Bode: Ak ste chorí, mali by ste navštíviť lekárnika alebo lekára. Ak máte hlad, choďte do supermarketu. Je otázne a niekedy nebezpečné, keď sa ľudia napríklad uchýlia k margarínu, ktorý ovplyvňuje hladinu cholesterolu, bez rozumnej diagnózy a vhodných pokynov na dávkovanie. Výrobky navyše nedodávajú to, čo sľubujú. Danone navrhuje, aby Actimel chránil pred prechladnutím. Ale nie je. A každý normálny prírodný jogurt tiež posilňuje imunitný systém bez toho, aby bol skrytou cukrovou bombou ako Actimel.
Sú súčasné zákony nedostatočné na ochranu spotrebiteľov pred takýmito podvodmi?
Bode: Rozhodne nie. Aby sa však mohli pravidlá zmeniť, musia sa spotrebitelia búriť, inak sa nič nestane. Potrebujú na to účinné práva. Napríklad právo zástupcu konať, ktoré nám umožňuje spochybniť potravinové zákony pred súdom, alebo účinné právo na informácie, ktoré spotrebiteľom umožňujú pýtať sa na prísady používané spoločnosťami. Informačný zákon Horsta Seehofera nefunguje. Buď nedostanete vôbec žiadne informácie, alebo až po rokoch a rozsiahlom využívaní právnych prostriedkov.
Prajete si väčšiu podporu od spolkovej ministerky ochrany spotrebiteľa Ilse Aignerovej?
Bode: Pani Aignerová pôsobí ako poskytovateľka služieb pre poľnohospodárske a potravinárske skupiny.
Takže v záujme spotrebiteľov nevyužíva svoje ministerské možnosti?
Bode: Problém spočíva menej v osobe pani Aignerovej ako v štruktúre jej ministerstva, čo je demokratický čudák. Pani Aignerová je v prvom rade ministerkou poľnohospodárstva a ako taká musí zastupovať záujmy výrobcov pri stole vlády. Je to však v prirodzenom rozpore so záujmami spotrebiteľov, ktorí požadujú čo najlacnejšie a zároveň kvalitné potraviny. V praxi to znamená, že v Nemecku sa takmer vôbec neprijímajú rozhodnutia proti záujmom priemyslu.
Čo by mali zákazníci robiť teraz? Prepnite na organický?
Bode: Organické produkty tiež nie sú riešením; spoločnosti uniesli organické produkty ako ďalšiu medzeru v raste. Vezmite si ekologickú limonádu „Beo Heimat Apfel & Pear“ od spoločnosti Carlsberg, ktorá bola práve stiahnutá z trhu. Sprcha nikdy nevidela jablko alebo hrušku, ale obsahovala arómu, ktorá sa dá vyrobiť z drevného odpadu pomocou baktérií. Napriek tomu bol výrobok označený štátnou organickou pečaťou.
Je internet prostriedkom na budovanie spotrebiteľskej sily?
Bode: Sieť je nepostrádateľným nástrojom pre spotrebiteľské organizácie, ako je Foodwatch. Po protestoch e-mailových správ napríklad od zákazníkov sa zásadne zlepšil recept na detský nápoj „Frucht-Tiger“ od spoločnosti Eckes-Granini. Ale protest proti jednotlivým značkovým výrobkom samozrejme nestačí. Pravidlá trhu sa musia v konečnom dôsledku zmeniť v prospech spotrebiteľov.