Sekaná s červenou omáčkou - recept na Thermomix®

Foto: Alexandra Panella

červenou

Sekaná je klasikou medzi rodinnými jedlami. A vyberaví jedáci to tiež milujú. Vo Varoma® je pečienka obzvlášť jemná a šťavnatá. Podávame s červenou omáčkou a varenými zemiakmi. Ak máte radi, môžete pridať aj šalát alebo zeleninu. Hrášok a mrkva, karfiol, fazuľa alebo brokolica - to nevadí - všetko sa hodí. Ale tu je recept na pečienku. Užite si to za vás.

Sekaná s červenou omáčkou - ingrediencie

  • 1 zatuchnutý rožok na kúsky
  • Listy z 0,5 zväzku petržlenovej vňate
  • 1 cibuľu nakrájanú na polovicu
  • Cesnak, 1 klinček
  • 1 vajce
  • 1 000 g zmiešaného mletého mäsa
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 čajová lyžička sladkého paprikového prášku
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 30 g masla
  • 900 g hovädzieho vývaru
  • 20 g paradajkovej pasty
  • 1 bobkový list
  • 0,5 ČL sušeného majoránu
  • 1 nové korenie
  • 1 štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • 750 g zemiakov olúpaných a nakrájaných na kúsky
  • 20 g múky typu 405
  • 150 g krému

Sekaná s červenou omáčkou - príprava

  1. Vložte rolky do mixovacej nádoby, 20 sekúnd | Krok 8 nakrájajte a preneste. Petržlen v mixovacej miske na 4 sekundy Nasekajte úroveň 8 a tiež dekantujte.
  2. Vložte cibuľu a strúčik cesnaku do mixovacej misy a nechajte | Chop úroveň 6. Asi polovicu z toho vyberte a odstavte. Pridajte drvenú rožok, vajce, mleté ​​mäso a 1 lyžičku soli, 3 štipky korenia a 1 lyžičku paprikového prášku a všetko na 20 sekúnd | 4. úroveň zmiešajte.
  3. Mäsovú hmotu opäť ručne premiesime a vytvarujeme do rolády. Krátko ich osmažte na panvici s trochou oleja, potom pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte do Varoma®.
  4. Zvyšok cibule vložte do mixovacej nádoby s maslom a povarte ju 2 minúty 120 ° C [TM31 prosím Varoma®] | 2. úroveň podprsenky Pridajte hovädzí vývar, paradajkovú pastu, bobkový list, majorán, nové korenie, muškátový oriešok a tiež 3 štipky korenia a 1 lyžičku soli.
  5. Nasaďte Varoma®, zatvorte viečkom a všetko na 40 minút | Varoma® | Rotácia proti smeru hodinových ručičiek 2. úroveň varenia. Sundajte Varoma®. Vložte kôš na varenie a odvážte zemiaky. Vložte Varoma® späť a podržte ďalších 25 minút | Varoma® | Rotácia proti smeru hodinových ručičiek Cook úroveň 2.
  6. Vyberte Varoma® a kôš na varenie a odložte nabok. Nové korenie a bobkový list vyberte z mixovacej misy. Pridajte múku a smotanu, 4 sek. | Zmiešajte na úrovni 8 a pridajte 2 minúty 100 ° C | Úroveň varu 3. Dochutíme soľou, korením a fašírku podávame so zemiakmi a omáčkou.

Výživové hodnoty na jednu porciu: 1146 KCAL | 66 G E | 77 G F | 48 G KH