Selén - minerál pre štítnu žľazu, ochranu buniek a imunitný systém - spotrebiteľské okno Hesensko
brazil-nut-638972_1280.jpg
Na čo potrebujeme selén?
Selén hrá hlavnú úlohu vo všetkých bunkách tela a je stavebným kameňom pre tvorbu enzýmov, ktoré v tele vykonávajú rôzne úlohy. Napríklad pôsobia ako lapače voľných radikálov a chránia tak bunky. Enzýmy závislé od selénu navyše podporujú funkcie imunitného systému a podieľajú sa na produkcii hormónov štítnej žľazy a spermií.
Ktoré potraviny obsahujú selén?
Obsah selénu v rastlinných potravinách sa líši. Dôvodom je rozdielny obsah selénu v pôde - v závislosti od kultivačnej oblasti. Keďže pôdy v Európe majú zvyčajne nižší obsah selénu, rastlinné potraviny na nich pestované majú tendenciu byť nižšie v seléne. Napríklad v USA majú tam pestované rastliny podstatne vyšší podiel selénu, pretože tamojšie pôdy sú bohatšie na selén.
Jednou z rastlín, ktorá obzvlášť dobre obohacuje selén, je napríklad para orech. Asi dve para orechy denne už pokrývajú dennú potrebu selénu. Vysoký obsah selénu môže mať aj biela kapusta, brokolica, cesnak, cibuľa, šampiňóny, špargľa a strukoviny.
Krmivo pre zvieratá môže byť v Európskej únii obohatené selénom. Preto sú najspoľahlivejším zdrojom selénu v tejto krajine živočíšne jedlá, ako je mäso, vajcia alebo ryby. Vegetariáni a vegáni by preto mali do svojej stravy čoraz viac začleňovať rastlinné potraviny bohaté na selén.
Čo sa stane, ak sa vyskytne chyba?
Spravidla je nedostatok selénu zriedkavý u zdravých ľudí, ktorí majú vyváženú a zdravú stravu. Iba pri jednostrannej strave, genetickom defekte alebo chorobách, ktoré vedú k nedostatočnému vstrebávaniu alebo využitiu stopových prvkov, ako sú cystická fibróza, chronické zápalové ochorenia čriev alebo zlá funkcia obličiek, existuje vyššie riziko nedostatočnej ponuky.
Nedostatok selénu má za následok narušený imunitný systém, nedostatočnú produkciu spermií a zhoršenú funkciu svalov.
Je tam príliš veľa selénu?
Trvalý vysoký príjem selénu prostredníctvom potravinových doplnkov môže viesť k takzvanej selenóze, teda otrave selénom, ktorá sa prejavuje neurologickými poruchami, svalovou slabosťou, bolesťami kĺbov, nevoľnosťou a hnačkami. Neskoršie príznaky môžu zahŕňať aj vypadávanie vlasov, zhoršený rast nechtov alebo nepríjemný zápach z cesnaku.
Aby sa tomu zabránilo, odporúča Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) pre dospelých maximálny denný príjem 300 mikrogramov (µg) selénu. Väčšina selénových prípravkov však obsahuje maximálne 200 µg na dennú dávku.
Predpoklady, že podávanie selénových prípravkov môže chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou, ešte neboli vedecky dokázané.
Ak sa rozhodnete užívať doplnky výživy, poraďte sa o tom vopred so svojím rodinným lekárom. Vyvážená strava s dostatkom ovocia a zeleniny je spravidla najlepšou výživovou stratégiou, ktorá dodáva telu všetky potrebné látky.