Sezónna zelenina
Macriş je rastlina, ktorú ženy v domácnosti v Rumunsku menej využívajú. Konzumácia šťaveľa je označená ako liečivá vlastnosť pre tých, ktorí trpia chorobami pečene, ale pozor na tých, ktorí sú reumatickí alebo majú zlyhanie obličiek.
Šťavel je možné zahrnúť do šalátov, polievok alebo varených jedál.
Špenátová a šťavelová polievka
Táto polievka sa rýchlo pripravuje a dá sa jesť teplá alebo studená.
Potrebujete 500 g špenátu, 500 g šťavelu, vhodnú cibuľu, 1 liter mlieka, 1 lyžicu múky, olej, soľ a korenie.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na oleji do priehľadnosti. Niektorí pridávajú múku v tomto čase, ale taký zatuchnutý nie je podporovaný každým, takže múku je možné pridať neskôr. Po stuhnutí cibule zalejeme mliekom a keď zovrie, pridáme listy a necháme pár minút prevrieť. Samostatne zmiešame múku so studeným mliekom a prilejeme do polievky a podľa chuti osolíme. Pokvapkáme krémovou polievkou. Nakoniec môžete pridať trochu čerstvo nasekaného kôpru.
Nové zemiaky so šťaveľom
Na tento recept potrebujete 500 g nových zemiakov, 100 g šťavelu, 2 lyžice oleja, 1 kocku masla, 1 - 2 kolieska kôpru, soľ, korenie.
Nové zemiaky, najlepšie malých rozmerov, sa očistia a uvaria. Šťavel sa dobre umyje, chvosty sa rozrežú a potom sa nahrubo nasekajú. Na panvici si rozpustíme maslo a pridáme olej, po ktorom listy veľmi krátko, asi 30 sekúnd, restujeme, aby boli listy mäkké.
Zemiaky scedíme a potom ich dáme na oheň do toho istého hrnca, aby sa z nich odparila všetka voda, potom ich preložíme nad restované listy v panvici a restujeme ich so šťaveľom ďalšiu minútu. Pridajte soľ, korenie a nadrobno nasekaný kôpor.