SIRTFOOD, NOVÁ ZÁZRAKOVÁ DIÉTA; Výživa Unikum
Výživové rady Laura koch
SIRTFOOD, NOVÁ ZÁZRAKOVÁ DIÉTA?
PREDPLATNÉ+ Autor: Silvia Aeschbach, 15. januára 2020
Výživová poradkyňa Laura Koch odhaľuje, čo stojí za úspešnou Adelinou stravou.
Za posledných pár dní to bolo doslova na perách všetkých: diéta sirtfood, s ktorou speváčka Adele (31) za posledné dva roky schudla cez 30 kilogramov svojej telesnej hmotnosti. Fotografie z dovolenky z Karibiku ukázali, že kedysi mocná držiteľka Grammy bola štíhla a štíhla.
Aj jej osobná trénerka Camila Goodis potvrdzuje, že Adele sa vo svojej koži cíti veľmi príjemne. Veľké chudnutie svojej klientky pripisuje predovšetkým dlhodobej zmene stravovania a menej jej cvičeniu, ktoré sa speváčke, zdá sa, až tak nepáči. V rozhovore odborníčka na výživu a autorka Laura Koch vysvetľuje, čo konkrétne znamená strava sirt food a aké pozitívne účinky môže mať na náš organizmus.
Pani Kochová, aké je tajomstvo stravy sirtfood?
Nejde o to jesť sirtuíny, ale o aktiváciu týchto enzýmov v tele pomocou určitých potravín (viď zoznam nižšie). Sekundárne rastlinné látky aktivujúce sirtuín privádzajú telo do akéhosi pôstneho stavu rýchlejšie a tým zahrievajú spaľovanie tukov. Nízka hladina inzulínu navyše zvyšuje aktivitu sirtuínu: pozitívny účinok sa zvyšuje pri diéte s nízkym obsahom sacharidov a látkach, ktoré sirtuín aktivujú. Vyššia spotreba sekundárnych rastlinných látok spúšťa v našom tele množstvo pozitívnych biochemických reakcií.
Čo je základom stravy sirtfood?
Jedná sa o rastlinnú stravu, pretože cenné sekundárne rastlinné látky sa vyskytujú výlučne v rastlinných potravinách. Pretože človek pri diéte Sirt konzumuje menej sacharidov, metabolizmus sa uvoľní. To umožňuje efektívnejšie spaľovanie tukov.
Je tiež vzrušujúce, že flóra nám ukazuje, ako fungujú sirtuíny.
Ano to je pravda. Rastliny tieto látky vyrábajú ako druh chemického obranného mechanizmu, napríklad proti škodcom alebo za silných poveternostných podmienok. V tomto prípade to, čo chráni rastlinu, chráni aj nás. Je zaujímavé, že najnovšie štúdie potvrdzujú, že viac z týchto fytochemikálií sa nachádza v organickej zelenine a ovocí ako v konvenčných potravinách. Sirtuíny sú tiež zodpovedné za to, že procesy starnutia prebiehajú v tele pomalšie a zlepšuje sa odolnosť proti stresu. Hovorí sa preto o „diéte proti starnutiu“, ktorá by mohla mať profylaktický účinok aj v prípade rakoviny.
Pri všetkých pozitívnych účinkoch netreba zabúdať, že kalórie sa musia počítať.
Áno, strava sirtfood začína redukciou kalórií na 1 000 kcal denne. To predstavuje asi polovicu priemernej dennej potreby energie. Z dlhodobého hľadiska by sa nemalo konzumovať viac ako 1 500 kcal denne, čo má zmysel pre ľahkú fyzickú aktivitu. Zo štúdií je známe, že tento mierny nedostatok kalórií má rôzne pozitívne účinky až na naše gény.
Ako sa líši strava sirtfood od iných nízkosacharidových diét, ktoré sú v súčasnosti tak propagované?
Sirtovou diétou je možné pokryť všetky živiny. Neexistuje teda riziko, že by ste sa dostali do nedostatku. Stravu môžu dodržiavať aj vegetariáni a alergici. Krátkodobé zníženie kalórií by nemalo mať jo-jo efekt, ale skôr uviesť telo rýchlejšie do stavu metabolického pôstu. Toto sú najlepšie podmienky pre dlhodobú reguláciu hmotnosti. Je dôležité, aby ste napriek redukcii kalórií konzumovali dostatok rastlinných olejov, orechov a olivového oleja.
Dokážete si pomocou tejto diéty dlhodobo udržať požadovanú váhu aj pri minimálnom cvičení - ako napríklad Adele?
Z dlhodobého hľadiska je kombinácia stravovania a pohybu určite najsľubnejšia. Adele vraj každý deň absolvovala 60 minút kruhového tréningu a pilatesu. Počiatočné chudnutie sa dá a musí dlhodobo udržať cvičením, ale to je určite jednoduchšie a zábavnejšie s menšou váhou na rebrách. Dnes tiež vieme, že sa to deje nielen správnym výberom jedla a znížením kalórií, ale aj správnym rytmom jedla, ako je to napríklad pri prerušovanom pôste.
Aké úskalia môžu z dlhodobého hľadiska pokaziť úspech v strave?
Ak opäť upadnete do starých vzorcov správania, ako je napríklad nekontrolované občerstvenie, kilá sa vrátia. Zníženie hmotnosti o jeden až dva kilogramy mesačne je reálne a zvyšuje šance, že si svoju váhu môžete dlhodobo udržať. Teraz sa navyše preukázalo, že dlhodobejšia zmena stravovania, najmä pri väčšom množstve rastlinných vlákien, mení črevnú flóru natoľko, že je menej chutí.
Potraviny, ktoré zvyšujú náš metabolizmus a účinne nás chránia
Jablká: Flavonoid phloretin má antioxidačný účinok, ovplyvňuje činnosť trombocytov (krvných doštičiek) a chráni srdce a krvný obeh.
Baklažán, čučoriedky, maliny: Tmavomodré farbivo antokyanín chráni gény a bunky a má protirakovinový účinok.
Brokolica, karfiol: Obsiahnutý sulforafan má antioxidačný, protizápalový, antibakteriálny a antivírusový účinok.
čili: Látka kapsaicín, ktorá dodáva chilli papričkám teplo, redne krv, znižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje metabolizmus tukov.
arašidy: Piceatannol blokuje vývoj tukových buniek.
Grapefruit: Rastlinná látka naringenín priaznivo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, krvný tlak a cholesterol.
Zelený čaj, tmavá čokoláda: Horkastá látka katechín chráni bunky, cievy a DNA.
káva: Kyselina kávová obsahuje rôzne antioxidanty, ktoré chránia bunky a stimulujú imunitný systém.
cesnak: Alicín má antibakteriálny, cholesterol znižujúci a ochranný účinok na bunky.
Kapusta, zelená zelenina: Antioxidant indol-3-karbinol predchádza rakovine, vyrovnáva hormóny a detoxikuje.
olivový olej: Rastlinná látka, ktorá aktivuje sirtuíny, sa nazýva kyselina protocatechuová a má antioxidačný a protirakovinový účinok.
Pomaranče, citrusové plody: Hesperidín podporuje krvný obeh a chráni mozog.
Sójové bôby: Isoflavóny sú rastlinné pigmenty, ktoré priaznivo ovplyvňujú krvný tuk, hladinu cukru v krvi a krvný tlak, ako aj aktivitu génov.
Koreň sladkého drievka: Isoliquiritigenin podporuje zdravie čriev.
Hrozno, červené víno: Známa rastlinná látka resveratrol chráni pred cukrovkou, má ochranný účinok na DNA a vďaka silnej aktivácii sirtuínu zabíja tuky.
Cibuľa, brokolica: Pesticíd kvercetín zabraňuje arterioskleróze a má pozitívny vplyv na nervy.
Ďalšie zaujímavé príspevky