Skladovanie obilia Pokyny na skladovanie obilia - predchádzanie krízam
Prihlásiť sa
Stiahnite si kategórie
Ako krabica
Posledné príspevky
Pri správnom skladovaní sa čerstvé zrno môže skladovať mnoho rokov
Najskôr by malo byť suché, čo znamená menej ako štrnásť percent vlhkosti. Nakúpte teda obilie na ekologickom trhu, aj keď stojí o pár eur viac. Toto zrno je očistené, vysušené a dobre zabalené. Ideálne ho môžete uložiť do týchto papierových obalov, v ktorých je zrno dodatočne zaistené fóliou, v bežných suterénnych miestnostiach. Nemali by ste ho preto prenášať.
Iba ak vaša pivnica nie je suchá, chránená pred svetlom, bez zápachu atď., Platí to ďalej
V zásade fungujú aj drevené nádoby, ale zrno nie je chránené pred hmyzom. Navyše, keď vlhkosť a chlad pretrvávajú, absorbujú vlhkosť, ktorá sa potom môže preniesť na zrno.
Ak kupujete obilie čerstvé od poľnohospodára, bude pravdepodobne potrebné ho znovu vysušiť. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je rozložiť ho na plocho a najskôr najskôr každý jeden alebo dva dni ho šupnúť. Najlepšie je urobiť to na drevenej alebo betónovej podlahe a nie na plastu. Po troch až štyroch týždňoch je vlhkosť preč a aktivity mikroorganizmov klesajú na nulu. Skladovacie miesto musí byť samozrejme suché a chránené pred svetlom a zápachom.
Choďte do bezpečia! Konzervované špaldy - zaručene vydržia 10 rokov
So špeciálne upraveným organickým zrnom v ste na absolútne bezpečnej strane
Pozri sa sem Video od Spiegel-Online, ako sa skladujú vládne zásoby.
Potom samozrejme stále potrebujete správnu brúsku na ďalšie spracovanie. Odporúčam mlynček na múku, ktorý pracuje elektricky a v prípade núdze aj ručne ručnou kľukou.
Ideálny krízový stav - odporúčané druhy obilia:
Všeobecne sa dá povedať, že obilné zrno je prirodzene štruktúrované tak, aby ani po dlhšom skladovaní nestratilo svoje životodarné vlastnosti. Ukazovateľom je tu klíčivosť zrna. Pretože ide o semeno, ktoré obsahuje všetky látky potrebné na výrobu novej rastliny, je jej schopnosť fungovať a teda klíčiť indikátorom kvality životne dôležitých látok, ktoré obsahuje. Vďaka ideálnemu „baleniu“ týchto zložiek v obilí je možné obilie skladovať roky bez akejkoľvek straty kvality.
pšenica
Vynikajúca na výrobu pečiva. Cesto z pšeničnej múky ide veľmi spoľahlivo a ľahko, takže sú zaručené vzdušné a mäkké pečivo. Je tiež veľmi bohatý na kalórie a minerály. Okrem sacharidov obsahuje pšenica cenné rastlinné bielkoviny, ako aj nenasýtené mastné kyseliny a základné kvasinky a životne dôležité látky. Upozorňujeme, že v prípade alergií na pšeničný lepok by ste sa mali vyhnúť špalde. Pri správnom skladovaní s obsahom vlhkosti pod dvanásť percent je možné pšenicu skladovať a klíčiť takmer navždy. Hlavná pozornosť sa musí venovať ochrane pred vlhkosťou a teplom, pretože potom sa pšenica môže skladovať po dobu viac ako pätnásť až dvadsať rokov a vzhľadom na nízke obstarávacie náklady je to preventívne dobrá par excellence.
Špalda
Liečiteľka Hildegarda von Bingen (1098 až 1179) už vedela, že ohlásila, že špalda je najlepším zrnom, pretože „jeho jedák dáva správne mäso a správnu krv, šťastný zmysel a šťastné ľudské myslenie“. Ako blízky príbuzný pšenice špalda zaujme vyšším obsahom vitamínov a minerálov. Špalda je ideálna ako cereálie na pečenie a odporúča sa predovšetkým pre začiatočníkov. Vďaka vysokému obsahu lepku (obsah lepku) je špaldové cesto vynikajúce. Pridaním špaldy sa dajú dosiahnuť veľmi dobré výsledky pečenia aj pri použití ťažkej ražnej múky. Dajte však pozor, aby ste cez ne cesto nepremiesli.
Za zmienku tiež stojí, že špalda je pre alergikov na pšenicu zvyčajne bezproblémová, a preto je ideálnou alternatívou. S obsahom bielkovín okolo 11,6 percenta, ktorý zahŕňa všetky esenciálne aminokyseliny, je špalda vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Zelené jadro
Jedná sa o nezrelé a sušené špaldové zrná, ktoré sú veľmi zdravé, ale menej vhodné na dlhodobé skladovanie a teda na krízové hromadenie.
jačmeň
V dnešnej dobe sa nesprávne používa takmer výlučne ako kŕmne obilie. S obsahom bielkovín medzi dvanástimi a pätnástimi percentami je vynikajúcim zdrojom aminokyselín aj pre ľudský organizmus. Ako prídavok k domácemu miešanému chlebu zaisťuje svojou sladovou arómou veľmi dobré výsledky. Vzhľadom na nízky obsah lepku je však vhodný iba ako prísada v malom množstve pri pečení. Jačmeň sa dá veľmi dobre spracovať do polievok v podobe perličkového jačmeňa. Na výrobu piva sa používajú odrody jačmeňa s nižším obsahom bielkovín.
Pozoruhodná je skutočnosť, že z jačmeňa sa dá vyrobiť voda známa ako jačmenná voda. Za týmto účelom sa jačmenné zrno varí nemleté. Jačmenná voda je bohatá na bielkoviny, minerály a vitamíny a v minulosti sa používala ako diétna strava pre chorých, ale aj ako detská výživa. Jačmeň sa môže pri správnom skladovaní uchovávať dlhšie ako desať rokov.
ovos
Vynikajúca na zdravé raňajky v podobe čerstvého müsli alebo kaše z čerstvej múky alebo na pečenie koláčikov. Oves by sa mal skladovať ako nahý ovos. Nahý ovos má v porovnaní s inými odrodami vyšší obsah vysokokvalitných olejov a fermentačných látok. S obsahom bielkovín od štrnástich do dvadsiatich percent je tiež vynikajúcim zdrojom aminokyselín. Zrno nahého ovsa je veľmi jemné a ľahko stráviteľné. Je ľahké ho zomlieť alebo vločkovať. Oves sa môže skladovať tri až päť rokov, a preto je vhodný na prevenciu kríz.
Tvorí základné jedlo pre väčšinu svetovej populácie. S podielom niečo cez 75 percent sacharidov je veľmi dobrým zdrojom energie. Napriek relatívne nízkemu obsahu bielkovín od sedem do osem percent je bohatý na minerály. Je vhodný pri dehydratácii a diéte s nízkym obsahom sodíka. Ryža neobsahuje vitamíny A, B 12, C a D, čo by sa malo brať do úvahy pri zostavovaní dodávok vyváženej stravy.
Hnedá celozrnná ryža
Po mlátení sa nelúpe. Jeho vonkajšia škrupina obsahuje podstatne viac vysoko kvalitných olejových a tukových zlúčenín, ako aj vysoko kvalitné vitamíny B 1 a B 2. Obsah oleja vo vonkajších vrstvách však znamená, že celozrnná ryža môže rýchlejšie zatuchnúť. Čas použiteľnosti je preto obmedzený na dva až štyri roky. Pri celozrnnej ryži je potrebné dbať na ideálne skladovacie podmienky. Biela ryža je tiež leštená a so skladovateľnosťou od desiatich do dvanástich rokov je vhodnejšia na dlhodobé skladovanie. Obsah jeho životne dôležitých látok je však nižší.
raž
Tvorí základ pre výrobu skutočne dobrých druhov vodky. Ale raž je tiež nevyhnutná ako doplnok k celozrnnému chlebu. Raž je bohatá na aminokyseliny lyzín a predpokladá sa, že vysoké hladiny pentozánov v nej majú preventívne účinky na rakovinu. Citliví ľudia by sa mali vyhnúť raži, ak po konzumácii dôjde k podráždeniu pokožky. Stáva sa to však veľmi zriedka.
Je potrebné poznamenať, že ražné cesto je na tom veľmi zle kvôli prítomnosti slizu v molekule lepku, pretože nevytvára dostatočne trvanlivú konzistenciu pre štruktúru lepku. Recepty z čistej raže sú preto zlou skúsenosťou pre každého hobby pekára. Čisté ražné chleby sú v podstate hrudky škrobu s malým obsahom pórov alebo vzduchu, vďaka čomu je cesto na chlieb alebo pizzu pevné a ťažké. Raž sa však vyznačuje plnou a korenistou chuťou, ktorá zušľachtí každý chlieb. Z tohto dôvodu odporúčame pridávať ho do pšeničného alebo miešaného špaldového chleba, čo môže kompenzovať aj negatívne vlastnosti pečenia. Ak chcete upiecť vynikajúci chutný čistý ražný chlieb, musíte použiť kysnuté cesto, ktoré je oveľa časovo náročnejšie. Raž sa môže skladovať štyri až šesť rokov a ideálne sa hodí na uskladnenie.
Ostatné druhy obilia, ktoré sa dajú skladovať: kukurica, kamut a proso
Pretože ich distribúcia v našej každodennej strave je nízka, nie je uvedená podrobná prezentácia. Náš základ pre predchádzanie krízam tvoria vyššie uvedené druhy obilia, z ktorých na skladovanie sú obzvlášť dôležité špalda, pšenica, raž a ovos. Kliknutím sem objednáte požadované produkty.
Zistite tu, čo môžete urobiť, aby ste boli na cestách za pár týždňov podstatne bezpečnejší.
Ktokoľvek sa vám vyhráža; Vďaka účinnému nástroju a vedomostiam o tom, ako ho správne používať, ste optimálne ozbrojení.