Skladovanie potravín - Ako správne skladovať potraviny
Text: D. D. E. (hobby kuchár)/Posledná aktualizácia: 25.11.2020
Ako správne skladovať potraviny?
Na nasledujúcej stránke by sme vám chceli dať tipy, ako správne skladovať jedlo. Tu sa dozviete okrem iného aj to, ktoré potraviny patria do chladničky a ktoré je tiež možné skladovať v pivnici.
Správne skladovanie potravín:
- Skladujte ovocie a zeleninu
- Skladujte klobásu a mäso
- Skladujte mlieko a mliečne výrobky
- Skladujte sladkosti
- Skladujte ryby a morské plody
- Skladujte chlieb a rožky
- Skladujte pečivo
- Skladujte korenie
- Skladujte základné potraviny
- Skladujte syr
- Skladujte džem
- Skladujte nápoje
- Skladujte alkoholické nápoje
- konzervovaný tovar
- Hotové jedlá
- Chrumky
O skladovaní potravín
Rozmanitosť dobrého jedla nikdy nebola väčšia ako dnes. Ale na čo to je, ak sa naše jedlo rýchlo pokazí v dôsledku nesprávneho skladovania? Ako by ste mali správne skladovať potraviny, aby zostali čerstvé čo najdlhšie?
Chyba s dátumom minimálnej trvanlivosti na jedle
Samozrejme, ideálne by bolo, keby sme si každý deň mohli kúpiť čerstvé ovocie, zeleninu a mäso. Bohužiaľ to nie je z časového hľadiska vždy možné. To nie je problém, pretože vďaka chladničke sa jedlo dá nejaký čas uchovať čerstvé. Dátum minimálnej trvanlivosti nám hovorí, ako dlho sa môžu používať. Alebo nie? Vládne tu mylná predstava. Dátum minimálnej trvanlivosti neposkytuje žiadne informácie o tom, ako dlho je možné potravinu konzumovať. Zaručuje iba to, že farba, chuť, konzistencia a výživový obsah potravín zostanú do toho dňa nezmenené. Ak sú potraviny vhodne uskladnené, potom sú jedlé ešte dlho. Z dôvodu tejto mylnej predstavy priemerná domácnosť vyhodí zbytočne jedlé potraviny v hodnote nad 300 eur ročne.
Pri skladovaní potravín si všimnite dátum exspirácie!
Je potrebné dodržiavať dátum exspirácie, aký je uvedený pre mleté mäso. To v skutočnosti naznačuje, ako dlho je možné mäso použiť. Aj tu však zohrávajú zásadnú úlohu skladovanie a domáca preprava. Ak sa napríklad mäso v lete prepravuje nechránené vo vyhriatom aute, bude sa kaziť oveľa rýchlejšie ako tlačené. Tu je rozhodujúce prísne dodržiavanie chladiaceho reťazca. Iba tak je dátum použiteľnosti skutočne zmysluplný. Mäso by sa preto malo prepravovať napríklad v izolovanom vrecku, ktoré ideálne obsahuje niektoré pripravené chladiace batérie.
Potraviny správne skladujte v chladničke
Po otvorení sa jedlo pokazí do niekoľkých dní. Správne skladovanie vo vašej domácnosti je preto rozhodujúce tu. Najlepším spôsobom, ako udržať vzduchotesné jedlo, je vložiť ho do plechovky. Ak to nie je možné, mal by byť aspoň veľkoryso pokrytý potravinovou fóliou. Akékoľvek jedlo, ktoré sa začalo, samozrejme patrí do chladničky. Pri chladnej nule až štyroch stupňoch zostanú pokrmy čerstvé aj niekoľko dní. Ak máte pochybnosti, vždy vám pomôže test zápachu. Ak jedlo vonia mierne kyslo, malo by sa ho zlikvidovať.
Kde môžete skladovať potraviny?
Správne skladovanie jedla šetrí veľa peňazí! Naše tipy:
Ako základné pravidlo: nikdy neskladujte ovocie vedľa zeleniny. Zrelý plyn unikajúci z ovocia môže zeleninu starnúť oveľa rýchlejšie. Jablká a hrušky tiež vylučujú etylén, čo iné druhy ovocia nie. Mali by sa preto skladovať osobitne. Ak je po plesni čo i len malá stopa, mali by sa všetky postihnuté potraviny zlikvidovať. Hlavná časť formy je vždy v samotnom jedle. Chlieb je najlepšie skladovať pri izbovej teplote a uzamknúť. Ideálna je tu klasická chlebová skrinka alebo obedár. Oba by sa mali pravidelne čistiť octovou vodou, aby sa zabránilo možnému množeniu plesní.
Ak vezmete do úvahy niekoľko rád a starostlivé skladovanie, jedlo vydrží podstatne dlhšie. Ušetrí to nielen problémy, ale aj peniaze.