Škoricové kalórie, výživové fakty a zdravotné výhody JEDTE CHYTREJŠIE
Škorica je nielen lahodné korenie, ale aj účinný prírodný liek. Tu môžete zistiť, prečo je škorica taká zdravá a aké nutričné hodnoty a kalórie sú v korení.
Obsah
- Bohaté na živiny
- Dobré pre srdce
- Môže vám pomôcť pri chudnutí
- Pôsobí antibakteriálne
- Znižuje hladinu cukru v krvi
- Môže chrániť pred rakovinou
- Škoricu nekonzumujte nadmerne!
- Našich 30 najlepších receptov na škoricu
- Vedomosti si odniesť
Nie všetky škorice sú stvorené rovnako: Cejlónska škorica je veľmi kvalitný a považuje sa za „skutočnú“ škoricu. Celkovo obsahuje viac éterických olejov ako ten lacnejší a menej kvalitný Cassia škorica, ktoré bežne dostaneme kúpiť v obchodoch. Okrem funkcie korenia sa v starom Egypte používal už pre svoje liečivé vlastnosti a pre balzamovanie.
Každý, kto si korenie mohol dovoliť už vtedy, potom dal znamenie exkluzivity a sily. Dnes je pôvodne hnedé zlato dostupné pre bežnú kabelku. Našťastie, pretože lahodné korenie má určité zdravotné výhody, ktoré by nám inak chýbali. V nasledujúcom článku prezradíme, ktoré kalórie a výživové hodnoty má a na čo je potrebné pri jeho konzumácii brať ohľad.
1. Bohaté na živiny
Prečo je škorica zdravá? Aj keď sa škorica často nachádza v koláčoch a sušienkach, korenie ponúka niektoré zdravé výživné látky, vitamíny a minerály: má napríklad vysoký podiel vápniku, draslíka, železa, zinku, mangánu a rôznych vitamínov skupiny B, ktoré majú množstvo zdravotných výhod pre mať telo.
Škorica poskytuje 24 gramov na 100 gramov vlákniny - a teda vysoký podiel vlákniny, ktorá rozbehne tráviaci trakt a vytvorí dlhotrvajúce sýtosti. S tromi gramami tuku a 272 kalóriami na 100 gramov je škorica skvelá pre ľudí, ktorí sa chcú starať o svoju postavu. Pokiaľ ide o bielkoviny, lepšie sa darí iným koreninám a potravinám.
| Kalórie | 272 kcal |
| tučný | 3 g |
| Bielkoviny | 4 g |
| sacharidy | 56 g |
| Vlákno | 24 g |
To, čo robí škoricu zdravou, sú predovšetkým sekundárne rastlinné látky, nazývané tiež antioxidanty, ktoré môžu zabrániť poškodeniu buniek. Sú to práve tieto vysoko účinné rastlinné látky, ktoré vyhlasujú boj proti voľným radikálom v tele a robia korenie tak nepostrádateľným pre našu stravu.
2. Je to dobré pre srdce
Jedna štúdia zistila, že konzumácia škorice môže mať pozitívne účinky na zdravie srdca. Napríklad konzumácia iba jedného gramu škorice denne môže zjavne zabezpečiť, aby sa znížil „zlý“ LDL cholesterol v tele a „dobrý“ HDL cholesterol zostal na konštantnej úrovni (1). Ďalšia štúdia tento efekt potvrdila a dodala, že iba 120 miligramov škorice denne môže zabezpečiť zvýšenie dobrej hladiny cholesterolu (2) .
Pokusy na zvieratách tiež preukázali, že škorica môže mať znižujúci účinok na krvný tlak. Za pozitívne vlastnosti korenia na krvný tlak je zodpovedná sekundárna rastlinná látka MHCP (3). Korenie teda môže pomôcť minimalizovať riziko srdcových chorôb. Škorica je teda zdravá pre srdce.
3. Môže vám pomôcť pri chudnutí
Schudnúť so škoricou? Naozaj to funguje! Ako už bolo spomenuté, lahodné korenie obsahuje sekundárne rastlinné látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi a tým stimulujú spaľovanie tukov.
Škorica sa tiež považuje za hrejivé korenie, ktoré spôsobuje, že telo vyvinie určité množstvo tepla. Produkcia tepla (termogenéza) prirodzene spotrebúva energiu, a tým aj kalórie. Vďaka účinkom škorice na zahriatie a reguláciu hladiny cukru v krvi je škorica dokonalým liekom na obezitu.
A ak by to nemalo stačiť: Škorica obsahuje veľa vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie. Navyše vás na dlhšiu dobu zasýtia a zabránia tak nepríjemným chutiam po jedle.
4. Pôsobí antibakteriálne
Najmä vo vianočnej pekárni je škorica nepostrádateľná a nájdete ju napríklad v obľúbených škoricových hviezdach alebo v punči. Práve éterické oleje tvoria charakteristickú chuť a vôňu korenia. Oleje sú tiež dobré pre telo, pretože majú antibakteriálny účinok, pretože bránia množeniu plesní a tiež podporujú pohyb čriev. Ďalším bodom, ktorý robí škoricu zdravou.
Vysoko kvalitným variantom korenia je cejlónska škorica: Táto obsahuje viac éterických olejov a menej kumarínu ako lacná kasiová škorica.
5. Znižuje hladinu cukru v krvi
Škorica sľubuje nádej pre zhruba šesť miliónov diabetikov v Nemecku. Pretože: Ako ukázali štúdie, korenie môže znížiť hladinu cukru v krvi v tele na normálnu hladinu. Ako to funguje? Vedci sa domnievajú, že sacharidy sa štiepia interferenciou s mnohými tráviacimi enzýmami (4) .
Výskum tiež ukázal, že zlúčeniny v škorici pôsobia na bunky napodobňovaním inzulínu. A to výrazne zlepšuje absorpciu glukózy bunkami, aj keď tá pracuje oveľa pomalšie ako samotný inzulín. Okrem toho by asi 0,5 až dve čajové lyžičky škorice denne mali zabezpečiť, aby sa mohla hladina cukru v krvi nalačno znížiť asi o 10 až 29 percent denne (5) .
6. Môže chrániť pred rakovinou
Liečba rakoviny je hlavnou výzvou v medicíne. Diéta však hrá zásadnú úlohu pri vzniku rôznych druhov rakoviny. V tomto ohľade škorica nie je všeliekom na rakovinu, ale určite by mohla hrať úlohu pri vývoji liečby. Ako naznačili štúdie založené na skúmavkách a štúdie na zvieratách, korenie by mohlo chrániť pred rakovinou (6). Pretože: Znižuje rast rakovinových buniek a tvorbu krvných ciev v nádoroch - a zdá sa, že je toxický pre rakovinové bunky, čo v konečnom dôsledku vedie k bunkovej smrti.
Štúdia na myšiach zistila, že škorica je účinná pri detoxikácii hrubého čreva a môže chrániť pred ďalším množením rakoviny (7). Tieto výsledky sa zhodovali s experimentmi v skúmavkách, ktoré preukázali, že škorica aktivuje ochranné reakcie v bunkách ľudského hrubého čreva (8) .
Ďalšie štúdie však musia dokázať, či má škorica skutočne taký vplyv na ľudský život.
Nekonzumujte nadmerne!
Všetci by si teraz mali uvedomiť, že škorica je zdravá. Ako vždy však: dávka robí jed! Cejlónska škorica aj kasia škorica obsahujú kumarín. Táto príchuť, ktorá je obsiahnutá viac v lacnej škorici kasia, môže vo vysokých dávkach spôsobovať problémy s pečeňou. Podľa Spolkového úradu pre hodnotenie rizík (BfR) je neškodných 0,1 miligramu kumarínu na kilogram telesnej hmotnosti za deň.
Deti by preto mali byť pri občerstvení na škoricových rolkách starostlivo vyšetrené. Pretože: Pre malé deti s telesnou hmotnosťou 15 kilogramov to zodpovedá asi šiestim malým škoricovým hviezdam alebo 100 gramom perníka denne. Opatrnosť je potrebná aj počas tehotenstva! Tehotné ženy by počas prvých dvoch trimestrov mali držať ruky od korenia, pretože to môže povzbudiť pôrod. V posledných niekoľkých týždňoch pred pôrodom je dovolené vziať si ho na zahájenie pôrodu.
Ak však máte na pamäti dávku, môžete použiť škoricu. Koniec koncov, existuje veľa dobrých dôvodov na konzumáciu tohto lahodného korenia.