Sladidlá a ich účinky na krvný cukor a inzulín

Cukor je vo výžive veľmi diskutovanou témou, pretože zníženie spotreby sacharidov s krátkym reťazcom môže zlepšiť zdravie aj chudnutie. Nahradenie cukru umelými sladidlami je jednou z možností, ale niektorí ľudia pevne veria, že sladidlá nie sú tak metabolicky neaktívne, ako sa doteraz myslelo. Tvrdí sa, že môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi a inzulínu, a to je téza, ktorej sa dnes chceme venovať!

Čo sú to umelé sladidlá?

Umelé sladidlá sú syntetické chemikálie, ktoré stimulujú receptory sladkej chuti na jazyku. Často sa nazývajú nízkokalorické sladidlá, dodávajú jedlám určitú sladkosť bez toho, aby pridávali kalórie navyše. Z tohto dôvodu sa často pridávajú do reklamných „zdravých“ potravín a diétnych výrobkov.

Najmä v ľahkých nápojoch nájdete všetky druhy umelých sladidiel.

Umelé sladidlá nájdete v ľahkých nápojoch, dezertoch, mikrovlnných jedlách a pečive. Nachádzajú sa tiež v žuvačkách a zubných pastách.

Tu je malý zoznam najbežnejších sladidiel:

Aspartám
Sacharín
Acesulfam-K
Neotame
Sukralóza

Aké sú príčiny zvýšenia hladiny inzulínu a cukru v krvi?

V tele existujú riadené mechanizmy, ktoré udržujú našu hladinu cukru v krvi stabilnú. Hladiny cukru v krvi stúpajú, keď jeme jedlá so sacharidmi. Zemiaky, chlieb, cestoviny, koláče a sladkosti všeobecne obsahujú veľké množstvo sacharidov, ktoré sa pri konzumácii štiepia na cukor a vstrebávajú sa do krvi, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Keď hladina cukru v krvi stúpa, telo uvoľňuje inzulín. Inzulín je hormón, ktorý funguje ako kľúč. Umožňuje krvnému cukru opustiť krv a vstúpiť do buniek, kde ho možno využiť ako energiu alebo uložiť ako tuk. Keď hladina cukru v krvi klesne príliš nízko, pečeň uvoľní uložený cukor, aby sa stabilizovala. Stáva sa to napríklad vtedy, keď je človek vystavený dlhému pôstu, napríklad cez noc.

Existujú teórie, že umelé sladidlá môžu interferovať s týmto procesom:

Inzulín sa uvoľňuje ako odpoveď na sladkú chuť.
Pravidelné používanie sladidiel mení rovnováhu črevných baktérií. To by mohlo spôsobiť, že bunky budú odolné voči inzulínu, čo následne zvýši hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.

Umelé sladidlá zvyšujú hladinu cukru v krvi?

Z krátkodobého hľadiska umelé sladidlá nezvýšia hladinu cukru v krvi. Napríklad plechovka diétneho koksu nemá žiadny účinok. V roku 2014 sa však izraelskí vedci dostali na titulné stránky po prepojení umelých sladidiel so zmenami v črevných baktériách.

Myši, ktoré boli jedenásť týždňov kŕmené sladidlami, mali negatívne zmeny v črevných baktériách, ktoré spôsobovali zvýšenú hladinu cukru v krvi. Keď sa modifikované črevné baktérie implantovali myšiam bez zárodkov, dalo sa tu tiež zistiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Žuvačka: Pozná a používa ich takmer každý, ale málokto si s nimi spája aspartam a iné umelé sladidlá.

Je zaujímavé, že vedci dokázali zvrátiť zvýšenie hladiny cukru v krvi uvedením črevných baktérií na normálnu hladinu. Tieto výsledky sa však u ľudí neopakovali. Existuje iba jedna observačná štúdia, ktorá má podozrenie na súvislosť medzi aspartámom a zmenami v črevných baktériách u ľudí.

Takže dlhodobé účinky umelých sladidiel na človeka nie sú známe. Teoreticky je možné, že sladidlá môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi negatívnym účinkom na črevné baktérie, ale zatiaľ to nebolo skúmané.

Umelé sladidlá zvyšujú hladinu inzulínu?

Štúdie umelých sladidiel a hladiny inzulínu preukázali zmiešané výsledky. Účinky sa tiež líšia medzi rôznymi sladidlami.

Sukralóza

Štúdie na zvieratách aj na ľuďoch naznačujú súvislosť medzi konzumáciou sukralózy a zvýšenými hladinami inzulínu. V jednej štúdii dostalo 17 ľudí buď sukralózu alebo čistú vodu a potom bol vykonaný test glukózovej tolerancie. Na porovnanie, skupina so sukralózou mala o 20% vyššiu hladinu inzulínu a telo tiež rozkladalo inzulín pomalšie.

Výsledky rôznych štúdií sú však zmiešané, pretože iné štúdie na ľuďoch nepreukázali žiadny účinok.

Aspartám

Aspartám je nepochybne najznámejším a najkontroverznejším umelým sladidlom.

Štúdie však nenašli súvislosť medzi aspartámom a zvýšenou hladinou inzulínu.

Sacharín

Vedci skúmali, či stimulácia receptorov v ústach sacharínom vedie k zvýšeniu hladiny inzulínu, a výsledky boli zmiešané. Jedna štúdia zistila, že umývanie úst roztokom sacharínu zvyšuje hladinu inzulínu bez toho, aby bol roztok prehltnutý. Iné štúdie nepreukázali žiadny účinok.

Acesulfam-K

Acesulfam-K môže zvýšiť hladinu inzulínu u potkanov. Jedna štúdia sa zaoberala tým, ako injekčné podávanie veľkého množstva acesulfamu-K ovplyvňuje hladinu inzulínu. Bolo možné určiť masívny nárast o 114 až 210%.

Účinok acesulfamu-K na hladinu ľudského inzulínu však nie je známy.

Účinky umelých sladidiel na hladinu inzulínu sa javia ako premenlivé a výsledky štúdií nie sú skutočne presvedčivé. Nakoniec to tiež trochu závisí od jednotlivca, ale v súčasnosti neexistujú kvalitné štúdie o ľuďoch, preto nemôžeme povedať nič definitívne.

Môžete použiť umelé sladidlá ako diabetik?

Diabetici majú abnormálnu kontrolu nad hladinou cukru v krvi v dôsledku nedostatku inzulínu alebo inzulínovej rezistencie. Z krátkodobého hľadiska umelé sladidlá nezvyšujú hladinu cukru v krvi, a preto sa považujú za bezpečné pre diabetikov.

Dlhodobé účinky na zdravie sú však stále neznáme.

Jeden by sa mal vyhnúť umelým sladidlám?

Touto otázkou sa samozrejme musíme zaoberať na záver!

Regulátory v Európe a USA klasifikovali umelé sladidlá prinajmenšom ako bezpečné. Tieto orgány však tiež naznačujú, že je potrebný ďalší výskum s cieľom vylúčiť akékoľvek dlhodobejšie riziko. Aj keď umelé sladidlá nemusia byť „zdravé“, sú minimálne „menej zlé“ ako rafinovaný cukor. Ak sa konzumuje ako súčasť vyváženej stravy, nie je skutočný dôvod prestať.

Ak však máte obavy, musíte prejsť na prírodné sladidlá alebo ich úplne vylúčiť zo stravy!

Zdroj: Authoritynutrition.com/artificial-sweeteners-blood-sugar-insulin/

Vieneln Ďakujeme za článok o náhradách alebo sladidlách cukru a ich vplyve na hladinu cukru v krvi.
Počas môjho tréningu ako tréner výživy som na túto otázku odpovedal prednášajúcim rozdielne a podľa môjho názoru nie veľmi konkrétne. Je tomu tak dodnes.
Ten sacharín podľa regulácie krmiva EG-Nr. E954 je schválená ako „látka stimulujúca vôňu a chuť do jedla“ pri chove prasiatok do veku štyroch mesiacov, ale núti ma posadiť sa a všímať si.

a myslím tu aj s Paracelsom:
"Všetky veci sú jedy a nič nie je bez jedu;" samotná dávka zaisťuje, že vec nie je jed. ““
S pozdravom z Viedne

Sladidlá vás zbavia tuku, pretože stimulujú hlad a zároveň spôsobujú stratu stolice.

Stačí si prečítať tento umelecký kýl!