Sladké neznamená cukor! Miestnosť na občerstvenie
Ak sa chcete vzdať cukru, neznamená to, že sa musíte vzdať sladkostí. Môžete jesť koláče bez obáv z priberania, pokiaľ sú recepty pripravené s prírodnými sladidlami.
V Snack Chamber sme sa namiesto cukru získaného chemickými procesmi rozhodli použiť kokosový cukor, med, datľový sirup a extrakt zo stévie.
Med je jednou z najkomplexnejších potravín s dôležitou terapeutickou hodnotou. Prekonáva bariéru jednoduchého sladidla, pretože obsahuje vitamíny (B, C, A, D a K), aminokyseliny, organické kyseliny, minerály (draslík, vápnik, horčík, fosfor, selén, chróm a jód), enzýmy z včely, bioflavonoidy a antioxidanty.
Med nám pomáha mať dobrý tón a napĺňa nás energiou, pretože je to najsilnejší prírodný energizér, aký je známy. Telo okamžite prijíma potrebné kalórie a minerály, čo je veľmi ľahká potravina na asimiláciu.
Med účinkuje ako prírodný protiinfekčný prostriedok v zažívacom trakte, dýchacích cestách, pokožke a slizniciach. Funguje tiež ako silný stimulant trávenia a metabolizmu, podporuje črevný priechod a pomáha rýchlo vylučovať toxíny z tela. Ďalším dôležitým prínosom je regulácia činnosti hlavných žliaz v tele, ktoré produkujú hormóny. Med sa môže používať na prevenciu vzniku mnohých chorôb, ako je cukrovka, obezita, zubný kaz, zápcha, osteoporóza, predčasná menopauza, nedostatok vápniku a horčíka, poruchy rastu u detí.
Med sa môže použiť ako na sladenie nápojov, tak aj do koláčov. Odporúčame ho nepoužívať pri vysokých teplotách, pretože stráca svoje vlastnosti.
Kokosový cukor sa získava z miazgy kokosových kvetov. Používa sa po stáročia v regiónoch, kde kvitnú kokosové palmy, napríklad v juhovýchodnej Ázii. V súčasnosti je celosvetovo známy pre svoje nutričné vlastnosti. Kokosový cukor má nízky glykemický index, respektíve 35, je bohatý na antioxidanty, živiny, minerály a vitamíny (draslík, horčík, zinok, železo, vitamíny B1, B2, B3, B6 a vitamín C). Toto sladidlo je špeciálne vďaka jemnej chuti karamelu. Odporúčame použiť na osladenie nápojov, koktailov alebo do rôznych dezertov.
Ďatlový sirup je ďalšie prírodné sladidlo, ktoré môže úspešne nahradiť cukor. Obsahuje vápnik, železo, horčík, draslík a meď.
S trochou fantázie sa dá toto jedlo použiť do šalátov, polievok, omáčok a marinád na ázijské alebo orientálne jedlá. Získate príjemnú sladkú chuť.
Extrakt zo stévie je prírodné 0-kalorické sladidlo, a napriek tomu je 300-krát sladší ako cukor. Sladká látka zvaná dulcostevina sa extrahuje z listov rastliny stevia rebaudiana, divokej rastliny, ktorá pochádza z juhoamerickej oblasti. Steviu pôvodne používali zaručené kmene Paraguaja na chudnutie, na liečenie infekcií rán, na liečenie infekcií a na zbavenie sa opuchnutých nôh. Guarani tiež používal prírodný extrakt na liečbu depresie. V súčasnosti sa Rebaudian stevia vysádza po celom svete.
Ukázalo sa, že objav bol potravinovou revolúciou. Štúdie publikované v časopise American Journal of Epidemiology ukazujú, že stevia obsahuje kaempferol, ktorý môže znížiť riziko rakoviny pankreasu o 23%. Priaznivé účinky extraktu zo stévie sa tým nekončia.
Znižuje koncentráciu cukru a glukózy v krvi, znižuje chuť do jedla, fajčenie a konzumáciu alkoholu. Stevia obsahuje určité glykozidy, ktoré pomáhajú rozširovať cievy, vylučovať sodík z tela a množstvo moču. Stevia, ktorá sa konzumuje vo vyššej dávke, znižuje krvný tlak.
Steviu je možné použiť na sladenie kávy, čajov i koláčov, pretože si udržuje svoje nutričné hodnoty pri teplotách až do 200 stupňov C. Je ideálny pre ovocný kompót, pretože neprodukuje kvasenie a v špajzi ho môžeme držať dlhšie.
Namiesto čajovej lyžičky cukru odporúčame použiť štyri kvapky extraktu zo stévie. Ak použijete prášok zo stévie, nezabudnite, že čajová lyžička sladidla sa rovná šálke cukru.
Prajeme vám rovnako sladký život, ale zdravší!