Snack box alebo zeler proti frustrácii z práce - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

zeler

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Občerstvenie v kancelárii: jedenie proti frustrácii z práce

Otvoriť obrázok na novej stránke

Kitkat, muffiny a ďalšie dobroty už boli v mnohých kanceláriách zakázané. Vlna sebaoptimalizácie sa dostala aj do občerstvovacích boxov.

Sladkosti boli kedysi najlepšími priateľmi v kancelárii, všestranní proti stresu, hnevu alebo nude. Teraz sú tu ovocné koše a superpotraviny. Pomáha to?

Od Sophie Burfeindovej

Je to vzťah, ktorý každý pozná, ale zdráha sa o ňom hovoriť: náš vzťah s kancelárskym občerstvením. Čokoládové tyčinky a gumené medvedíky sú dobré v každej situácii na stres, nudu, frustráciu, smútok, hnev, únavu, úspech. Si náš najlepší priateľ a náš najväčší nepriateľ, večné pokušenie.

Oscar Wilde raz napísal: „Jediným spôsobom, ako sa zbaviť pokušenia, je poddať sa mu.“ Pravdepodobne nemyslel na Snickersa - ale nič tak dobre nevystihuje náš prístup k kancelárskym občerstveniam.

Pravidlo 3-K už neplatí

Zlaté pravidlo troch K platilo v nemeckých spoločnostiach: káva, studené nápoje a sušienky boli súčasťou úspešnej konferencie.

Ale konferenčný suchár je vonku. Namiesto vaflových roliek sú teraz na stoloch ovocné koše. Čokoládové tyčinky a vínne gumy boli vyhlásené za nepriateľov, siahnutie do bonbónu sa považuje za stratu kontroly.

Vo svete samooptimalizátorov sa musí optimalizovať všetko, vrátane kancelárskeho občerstvenia. Pomáhajú nielen početní dodávatelia ovocia z Nemecka, ale aj štyri začínajúce podniky, ktoré predávajú zdravé občerstvenie a automaty. S vecami, ako sú tyčinky chia semienok, čokolády potiahnuté goji, kapustové lupienky zo savoy alebo sušené hovädzie prúžky. To všetko by nás malo robiť rovnako šťastnými, zdravšími a produktívnejšími.

Ale pretože toto všetko je oveľa nákladnejšie ako čokoládové tyčinky a chipsy, človek si kladie otázku: Sú zdravé občerstvenia skutočne o toľko zdravšie? Alebo na prvom mieste dobrý obchod? A čo je dôležitejšie: môžu byť tiež sušené hovädzie prúžky takí dobrí priatelia?

Predaj chia semiačok sa za rok takmer zdvojnásobil

Mars a Kitkat by sa samozrejme nemali bagatelizovať: viac ako polovica Nemcov je príliš tučná, takmer štvrtina dokonca obézna. Súčasťou tohto problému sú samozrejme aj jedlá, ktoré obsahujú cukor a tuky, ako sú čipsy, sušienky a čokoláda - aj keď medzi kancelárskymi občerstvením a obezitou neexistuje empirické spojenie.

V kancelárii sa však hádajú zástancovia ovocných košov, vy ste obzvlášť vystavení sladkostiam. Pretože často nie je nič iné. V automatoch na občerstvenie koniec koncov neexistujú žiadne zelerové tyčinky a ľudia jednoducho jedia to, čo tam je. Pokiaľ ide o výrobky, znamená to: mužov Bifi alebo Mars, ženy Kitkat alebo gumových medveďov. (A Schotten vyprážal bary na Marse, to je škótska špecialita.)

Philipp Festge (35) je jedným z tých, ktorí nás chcú zmeniť na zdravé kancelárske občerstvenie. „Chceme dať ľuďom možnosť stravovať sa zdravo tam, kde je to ťažké.“ Pred siedmimi rokmi spolu s bratom založili začínajúci podnik „BiteBox“ - predáva krabičky s občerstvením s názvom „Office Survival Food“: orechy, sušené ovocie, medové oblátky alebo kávové zrná s čokoládou. „80 percent zdravé a 20 percent hodujúce,“ hovorí Festge. Obchodný model viedenského start-upu „Treats“ je podobný: Spoločnosť zriaďuje vo firmách zdravé „občerstvovacie miesta“. Pretože majú nízky glykemický index, hovorí sa, že tieto občerstvenie vás zasýti dlhšie a zníži chuť k jedlu.

Málokto zvládne zjesť iba polovicu balenia. Preto musí Nemecko rokovať o zákaze.

Komentár od Bastiana Brinkmanna

Začínajúce podniky (zatiaľ) nehovoria, koľko zarobia, ani nemajú žiadne údaje o predaji zdravého občerstvenia. Existujú však údaje o superpotravinách: Napríklad s chia semienkami zarobil maloobchod s potravinami v roku 2016 viac ako 23 miliónov eur, čo je takmer dvakrát viac ako v predchádzajúcom roku; Podľa inštitútu pre prieskum trhu Nielsen je dnes ovocie jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Takže obchod so zdravím a čistým svedomím ide veľmi dobre. Ale superpotravinové občerstvenie nás robí tiež zdravšími?

Občerstvenie vás robí tučnými!

Michael Kastner hovorí: Nie. 71-ročný mladík je profesionálny psychológ a lekár. Počas 30 rokov bojoval vo firmách za zdravšie jedlo, možno preto formuloval tak radikálne: Z občerstvenia vás tučnia! Cookies sú mor! Ak je to občerstvenie, je to ovocie alebo zelenina! Proti túžbe po sladkom: horké látky. „Jedzte polovičné množstvo a cvičte dvakrát toľko,“ hovorí Kastner a: „Zvyšuje výkon, ak sa stravujete všeobecne všeobecne.“ Ale výživa je iba jedným z mnohých faktorov - napríklad okrem emočného stavu zamestnancov.

Jedlo ako strieborná guľka? Pochybnosti má aj Christoph Klotter, odborník na výživu na univerzite vo Fulde. Dajte si pauzu, choďte sa najesť a potom prestaňte jesť, odporúča. „Osamelé jedlo ťa ani psychicky nenapĺňa.“ To je možné len v sociálnej štruktúre, t. J. S ostatnými. Okrem toho rýchlo zabudnete, koľko gumových medveďov ste si už pochutnali pred počítačom. Mimochodom, tento problém sa týka všetkých oblastí života: ľudia si spravidla pochutnávajú viac ako kedykoľvek predtým. Mnohí si vyhradia čas len na fixné jedlo cez víkendy, cez týždeň si rýchlo kúpia niečo, čo si odnesú, a potom ich zjedia na cestách alebo v práci.

A potom je tu Snickers

Zdravé občerstvenie a ovocné koše v kancelárii majú samozrejme pozitívny vplyv, hovorí Klotter. „Znamená to, že ako zamestnanec si viac všímam to, čo konzumujem, to znamená, že sa viac starám o seba.“ Spoločnosti si tiež vylepšili imidž - košíkom na ovocie alebo automatom na superpotraviny signalizujú: „Postaráme sa o vás.“ To sa spoločnostiam finančne oplatí: z ovocia spoločnosti je možné ročne odpočítať až 500 eur na zamestnanca.

Čo však s tými, ktorí predávajú klasické nezdravé krabičky na občerstvenie? Teraz, keď chcú všetci žiť zdravo?

Werner Meissner má celkom dobrú náladu na to, že jeho občerstvenie čoskoro vyhynie. Šesťdesiatjedenročný človek vedie spoločnosť „Snack-Bär“ od roku 1998. Zásobuje 6000 spoločností krabicami plnými Snickers, Twix, Bifi, Chips alebo Balisto. Kto si niečo vezme, hodí peniaze do schránky. "Určite si všimneme, že sa požiadavky zákazníkov zmenili. Častejšie chcú niečo zdravé, a preto do škatule dávame orechy, sušené ovocie alebo müsli tyčinky. Ale hádajte čo?" Nie „Je to tak, hovorí Meissner:„ Ráno si dáte jogurt s čerstvým ovocím, na pravé poludnie šalát s prúžkami morčacích pŕs a večer tvaroh s avokádom. A potom je tu popoludní pred tebou Snickers. To je naozaj dobré! "

Musíte si uvedomiť, že v kalichu sa môžete občerstviť dvoma kilami kapustových lupienkov savoy pre kalórie.

Existujú však aj ľudia, ktorí sú toho názoru, že vďaka „zlému“ občerstveniu sú efektívnejšie. Napríklad Holger Vogelsang, ktorý je so svojou spoločnosťou „SBS Vogelsang“ druhým hlavným dodávateľom klasických krabičiek na občerstvenie v Nemecku, už niekoľko rokov predáva čoraz viac čokolády, najmä bio produktov a výrobkov Fairtrade. Prečo? Má podozrenie, pretože v poslednej dobe sa objavujú správy, že čokoláda by mohla byť inteligentná.

Nápojový priemysel rád sponzoruje športové projekty, ukazuje aktuálny zoznam skupiny Coca-Cola. Týmto spôsobom sa spoločnosti odpútavajú od škodlivých účinkov ich sprchy.