Šošovicové jedlá pre veľa rastlinných bielkovín evidero

Šošovka sa v minulosti považovala za jedlo chudobných ľudí, pretože sa dá dlho skladovať, je veľmi sýta a lacná. V dnešnej dobe však slávia svoj návrat. Teraz ich nájdete v trendových reštauráciách ako prílohu, hlavné jedlo alebo polievku. Tu sú tri skvelé recepty s lahodnou šošovicou.

veľa

Recept na šošovicový šalát

Zloženie pre 2 osoby:

  • 100g červenej šošovice
  • 1 červená cibuľa
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 75g ovčieho syra
  • 3 lyžice pažítky
  • 3 lyžice octu
  • 2 papriky
  • soľ
  • korenie
  • 4 lyžice olivového oleja

1. Najskôr nechajte 100 g šošovice so zeleninovým vývarom variť asi 7-8 minút. Potom šošovicu opláchnite studenou vodou.

2. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky a ovčí syr nahrubo rozdrobíme. Nakrájajte papriky. Suroviny so šošovicou dáme do misy a pridáme pažítku.

3. Ocot zmiešame so soľou a korením. Pridajte olivový olej a premiešajte. Šalátom zalejeme omáčku, všetko spolu premiešame a necháme asi pol hodiny lúhovať.

Pripravte si doma šošovicovú polievku zo sladkých zemiakov

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 pór
  • 450g sladkých zemiakov
  • 100g červenej šošovice
  • 1 l zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice pažítky

1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Batáty očistíme a nakrájame na malé kúsky.

2. Pór umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Šošovicu poriadne umyjeme. Cibuľu mimochodom prepotíme na horúcom masle do priehľadnosti a pretlačíme cesnak. Potom pridáme sladký zemiak a pór. Všetko necháme dusiť asi pol hodiny.

3. Polievku odstavíme z ohňa, dochutíme soľou, korením a poukladáme na taniere.

Vegetariánske cestoviny so šošovicovým bolognese

prísady pre 4 osoby

  • 175 g šošovice
  • 400 g paradajok
  • 2 mrkvy
  • 2 stonky zeleru (alebo cukety)
  • 100 g póru
  • ½ cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice kokosového oleja
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 400 g celozrnných špagiet
  • soľ
  • ½ vetvičky rozmarínu
  • korenie
  • soľ

1. Šošovicu najskôr nechajte zovrieť v dostatočnom množstve vody asi 25 minút.

2. Paradajky nakrájame na jemné kocky.

3. Mrkvu, zeler (alebo cuketu) olúpte a pór, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak.

4. Vo veľmi veľkom kastróle zohrejte olej. Počas otáčania v ňom krátko podusíme zeleninu, zalejeme trochou vývaru. Primiešame paradajkovú pastu a zalejeme zvyškom vývaru. Všetko povaríme asi 10 - 15 minút na strednom ohni.

5. Šošovicu nalejte do cedníka, sceďte a pridajte. Medzitým uvaríme rezance v dostatočnom množstve osolenej vody podľa pokynov na obale.

6. Rozmarín nakrájajte nadrobno a vmiešajte do bolonského. Nakoniec všetko dochutíme soľou, korením a podávame s cestovinami.