Šošovicový šalát Vegan Quick mango beluga s thajským dresingom

Pol piatej poobede v Nemecku. Už dve hodiny bojujem so svojimi starými daňami, triedením poznámok, tlačením faktúr a hľadaním veľmi konkrétneho, obzvlášť nákladného dokladu o taxíku, ktorý zmizol bez stopy. Alebo aspoň predstierať. Myslím si, že príjmové doklady majú svoj vlastný život a vždy to robia s plným úmyslom. Nenávidia ma. Mimimimi.

Potrebujem prestávku. Iba maličkosť ... 5 minút ... iba na Facebook ... trochu odvádzanie pozornosti od papierovej vojny ... kliknutie. Kick klik. Dobrý láskavý! Šošovicový a mangový šalát. Skvelá Clara z Tastesheriffu zverejnila svoj obed. A hneď ma sfúkne: Šošovka a mango - aká skvelá kombinácia. Bručí mi žalúdok. Aj to potrebujem! Dane musia počkať, dáma potrebuje jedlo okamžite. Som si istý, že daňový úrad tomu veľmi dobre rozumie.

O 20 minút neskôr je na stole môj super zdravý, farebný, chutný obed: šalát zo šošovice z manga a belugy s thajským dresingom. A čo je najlepšie: veľká porcia, ktorá sa má najesť do sýtosti, má iba 430 kalórií a je skvelá na konzumáciu 20 - 20. Na šošovkách je skvelá okrem iného aj ich nekonečná životnosť. Tri alebo štyri typy šošoviek čakám veľmi trpezlivo v odkladacích nádobkách na použitie. Šošovica má veľa rastlinných bielkovín a vlákniny ... udrží vás sýty na dlhú dobu. Šošovka Beluga je tiež obzvlášť pekná: čierna, malá a lesklá, úžasne ladí s farebnými ingredienciami.

Apropo ingrediencie: Páči sa mi to pekné a farebné na tanieri. Preto moja verzia šošovicového šalátu z manga a belugy obsahovala aj červenú papriku a hrsť detského špenátu. A keďže mango vždy ladí s arómami inšpirovanými Thajskom, šalát je sprevádzaný rýchlym thajským dresingom z limetkovej šťavy, javorového sirupu a sezamového oleja.

Čo hovoríš? Veľká láska k objektívu?

šalát

Šalátový šošovicový šalát z manga beluga s thajským dresingom

150 g šošovice beluga (alebo šošovice puy)
1 mango, skôr pevné a nie príliš zrelé
1 červená paprika
4 jarné cibule, zelenina a biele
1 hrsť baby špenátu (k dispozícii na poličke na šalát)
3 limetky, vylisovaná šťava
1 polievková lyžica javorového sirupu (alebo 1 čajová lyžička cukru)
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 lyžička omáčky Sriracha (z ázijského trhu alebo dobre zásobeného supermarketu)
Soľ korenie

voliteľné:
čerstvý koriander, nasekaný

Šošovicu vložte do stredného hrnca s 1 litrom vody, dochuťte soľou a priveďte do varu. Stíšime oheň a šošovicu povaríme 20 - 25 minút (pozri tip nižšie). Nalejte do sitka a nechajte odkvapkať.

Medzitým si ošúpeme mango, dužinu najskôr nakrájame od jadra a potom na malé kocky. Papriky očistíme a nakrájame na kocky. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska.

Limetkovú šťavu, javorový sirup, sezamový olej a srirachu zmiešame do dresingu a ochutíme silnou štipkou soli a trochou korenia.

Uvarenú šošovicu dajte do misky s mangom, paprikou, jarnou cibuľkou a špenátom. Zalejeme zálievkou a dobre premiešame.

Podávame v pekných miskách a podľa chuti posypeme trochou koriandra.

Foxy tipy:
Čas varenia šošovice sa môže líšiť v závislosti od veku alebo času skladovania. Ak je šošovica staršia, doba varenia sa predĺži o niekoľko minút. Preto je najlepšie nemiešať šošovicu z rôznych balení.

Ak nechcete zjesť časť šošovicového šalátu z manga a belugy do druhého dňa, zmiešajte najskôr iba polovicu šalátu s polovicou zálievky a zvyšok uložte osobitne. Šalát chutí najlepšie, keď sa podáva s čerstvým dresingom pred jedlom.

  • Ázia
  • ľahké
  • exotické
  • Limetky
  • šošovky
  • obed ísť
  • mango
  • šalát
  • rýchlo
  • Thai
  • pod 500 kalórií
  • Vegetárian
  • jesť nasýtené

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.