Soufflé omeleta s kyslou smotanou a horským syrom; Ochutnajte juh

horským

Zloženie:

pre 4 osoby

  • 6 vajec
  • 100 g kyslej smotany
  • 50 g horského syra Allgäu
  • Muškátový oriešok, soľ a korenie
  • Maslo na panvicu

Príprava:

Za suflé syr nastrúhame najemno. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky dochutíme muškátovým orieškom a korením a elektrickým ručným mixérom šľaháme 6 minút do biela. Krátko vmiešame kyslú smotanu a horský syr.
Potom si rozdelte sneh z bielkov na tri porcie a opatrne po jednej prelozite.

Na panvici rozohrejeme trochu masla. Pridajte vaječnú zmes a pečte 2 minúty na strednom ohni. Pečieme v rúre na 160 ° C 20 minút.

Na podanie Omeletu so suflé preložíme do stredu. Za týmto účelom pomocou špachtle pozdĺž zmesi omelety nakreslite pozdĺžne drážku.

Tip: Pridajte do zmesi vaječných žĺtkov čerstvé bylinky, potom bude ešte aromatickejšia.