Špenát tejto zeleniny je vynikajúci a zdravý pre srdce

Špenát je dobrý pre srdce Foto: Kaboompics // Karolina

vynikajúci

M osem špenát naozaj silný? Pretiahnutie nádoby potrubím a Popeyeho svaly už rastú v horách. To samozrejme nie je pravda, ale vďaka obsahu železa 35 miligramov na 100 gramov bola rastlina považovaná za výrobcu absolútnych fit. To však, bohužiaľ, nie je pravda - alebo skôr iba pre suchý špenát, ako ho v roku 1890 skúmal fyziológ Gustav von Bunge. V surových rastlinách je obsah železa desaťkrát nižší. Rastlina husej nohy, ktorej je asi 50 druhov, je zdravá, hlavne kvôli vysokému obsahu minerálov, vitamínov a bielkovín.

Lepšie čerstvé alebo mrazené?

V závislosti od odrody je možné špenát zberať na jar alebo na jeseň, takže sa musíte po celý rok zaobísť bez špenátu. V tomto možno ľahko siahnuť po zamrznutej verzii. Ak nemáte záhradu, môžete siať aj na vlastnom balkóne. Jarný špenát všeobecne chutí menej koláčovo, pretože obsahuje menej kyseliny šťaveľovej. To je tiež dôvod, prečo ho nie každý rád používa. Pre tých z vás, ktorí majú veľkú nechuť, je tu konečná výhovorka. Vedci zistili, že variant génu zaručuje, že horké látky sú u niektorých ľudí obzvlášť dobre vnímané.

Dokážete zohriať špenát?

Jeden máj. Ale iba raz. A špenát by sa nemal dlho skladovať pri izbovej teplote. Dôvod: Rastlina ukladá dusičnan v listoch, čo sa môže zmeniť na toxické dusitany a nitrozamíny. Tento proces uprednostňujú vysoké teploty. To zvyčajne nie je problémom pre dospelých, ale kojenci a deti sú obzvlášť citliví na dusitany, a preto by nemali jesť žiaden špenát skôr, ako dosiahnu päť mesiacov, a nie neskôr.

Špenát je dobrý pre srdce

Aspoň pre ľudské tkanivo z laboratória. To sa teraz dá dobre vypestovať, ale ťažko zásobiť krvou. Vedci teraz ako umelé cievy používajú listy špenátu, ktoré najskôr vypláchli čistiacim roztokom. Listy sú na to obzvlášť vhodné, pretože majú veľkú hustotu ciev, a preto môžu prenášať veľa krvi.

Kliknutím sem získate lahodný recept na steak z kuracieho stehna na špenáte.