Špenátové knedle ako v južnom Tirolsku (vynikajúce, nadýchané a ľahké!) - užívajte si kalórie
Chutí to ako dovolenka v Alpách: vynikajúce, nadýchané a jednoduché špenátové knedle. S dusenými paradajkami, šalviovým maslom a parmezánom, ideálne pre hostí. Jedna špenátová knedľa má 165 kalórií.
Špenátové knedle sú moje obľúbené jedlo v Južnom Tirolsku a milujem kombináciu nadýchaných knedlíkov s ľahko roztopeným parmezánom - každý, kto to príde, by mal byť pobozkaný!
Strčí mi Veneziana do ruky, sadá si k oknu, aby som mohol obdivovať zasnežené hory a som úplne šťastný.
Späť k tejto pochúťke - pravdepodobne vás zaujímajú kalórie celého taniera, ktoré vidíte na fotografiách:
Na 2 špenátové knedle, 2 lyžice parmezánu, 2 lyžice rozpusteného ľahkého masla a paradajky, ktoré boli natreté olivovým olejom a podusené, musíte celkovo vložiť 540 kalórií.
Halušky a všeobecne alpská kuchyňa nie sú prirodzene nízkokalorické, najmä maslo, parmezán a ďalšie prílohy môžu byť veľmi dôležité. Pre výdatné a veľmi sýte jedlo si myslím, že hodnoty sú skvelé a používajú ich na vyhlásenie špenátových knedlíkov za nízkokalorické hlavné jedlo. V každom prípade sa z toho dá dostať lepšie ako so šunkou a hranolkami!
Prílohy si samozrejme môžete zvoliť podľa svojej chuti, preto som uviedol kalórie na knedľu.
Tipy a dobré nápady na lahodné špenátové knedle ako v Južnom Tirolsku
Nenechajte sa odradiť dlhou kartičkou s receptami - podrobne som popísal každý krok, aby ste mohli špenátové knedle dobre pripraviť. Samotné špenátové knedle sa dajú ľahko pripraviť, ak budete postupovať podľa týchto pokynov:
Šetrite tekutinami. Množstvo mlieka sa vám môže zdať trochu malé - zatiaľ však nedávajte nič navyše. Špenát a vajíčko dodajú cestu ešte viac vlhkosti.
Špenát dobre vyjadrte. Pomocou lyžice veľmi dobre vytlačíme špenát na jemnom site, tekutinu môžeme vyhodiť. Špenát v sitku stlačte a otočte, kým z neho nevyteká takmer žiadna tekutina.
Špenát necháme vlažný vychladnúť. Táto poznámka je dôležitá, aby vajíčko v ceste nezamrzlo a nezmení sa na miešané vajcia. Už by nebolo možné viazať a knedľa by sa rozpadla vo vode. Vajíčko v podstate zlepuje knedle v horúcej vode.
Cesto necháme odpočívať. Doprajte surovinám čas a voľný čas na kombináciu a neskôr na ľahšie knedle. Dobrá by bola polhodina.
Cesto príliš tekuté? Ak sa vám halušky skutočne nedajú vytvarovať, môžete na viazanie cesta použiť ešte trochu strúhanky. Za žiadnych okolností prosím nepoužívajte viac múky, pretože má úplne iné spojovacie vlastnosti ako strúhanka a príliš mení konzistenciu. Výsledkom by boli tvrdé alebo gumené knedle.
Alternatíva k knedľu? Knedľový chlieb je sušený chlieb a v závislosti od regiónu sa označuje aj ako kocky chleba. Chlieb s knedľou sa dá kúpiť sušený a na kocky nakrájaný na kocky vo väčších supermarketoch.
Prípadne si môžete kúpiť niekoľko (dobrých!) Závitkov, nakrájať ich na plátky a potom na malé kocky a vysušiť ich v rúre na 80 ° C s mierne otvorenými dvierkami rúry - ale to môže trvať 1 - 2 hodiny. Ak dostanete z pekárne závitky z predchádzajúceho dňa, môžete ich tiež nakrájať na malé kúsky a priamo spracovať.
Musím vám poradiť proti myšlienke sušiť toastový chlieb a používať ho ako knedlík: Chlieb je iba kašovitý a knedľa tiež.
Varenie knedlí. Existujú dve možnosti.
- Vo vode alebo vývare: Mierne osolenú vodu alebo vývar privedieme do varu a oheň stíšime, aby prestal silno bublať. Potom knedľu opatrne naberačkou vložte do vody a nechajte 15 minút lúhovať vo veľmi jemne vriacej vode. Voda nesmie príliš dusiť, aby sa halušky pohybom nerozpadli.
- V parníku: 100 ° C približne 15-17 minút.
Nápady na prílohu: Pre mňa je klasický parmezán a hnedé maslo alebo šalviové maslo so špenátovými haluškami. Som veľmi nadšený z aromatických teplých paradajok a tieto sa k haluškám výborne hodia. Veľký zelený šalát alebo paradajkový šalát sú skvelé. Na haluškách vyzerajú skvele aj trochu nasekané vlašské orechy. Ak stále potrebujete „niečo skutočné“: Chrumkavý a sklovitý losos a ak máte radi řízok, sú to dôstojní spoločníci!
Čo s tým piť? Miluje venezuelský/aperolský špic alebo ľahké biele víno.
Zmrazte knedle? Zásadne sa dajú halušky aj zamraziť. V tomto prípade sme do halušiek použili špenát, takže ho preventívne neodporúčam.
Ešte príjemnejšie nápady bez mäsa:
Potrebujete viac vynikajúcich vegetariánskych receptov? Pokúsiť sa ...
Bavte sa varením a dajte mi vedieť, ako vám chutili šťavnaté a najlepšie špenátové knedle. Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!