Správne jedlo pre horolezcov
obsah
Výživa pre horolezcov
Po prvé: V článku sa nehovorí o klasickom vrcholovom občerstvení pri trekingu, turistike a horolezectve vrátane slaniny, klobás, horského syra a chleba. Dlhé horské túry do vysokých výšok alebo expedície na najvyššie vrcholy zeme kladú na naše telo obrovské nároky a správna strava hrá rolu, ktorú netreba podceňovať.
Ako horolezec je dôležité jesť čo najplnšie. Veľa regionálneho ovocia a zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov, orechov, trochu chudého mäsa, málo vajec a mliečnych výrobkov a čo najmenej cukru a alkoholu. Na výstup na najvyššie vrcholy je potrebná enormná vytrvalosť a podľa toho sa musí upraviť plán výživy. Aby sme telu dodali energiu počas dlhého stresového obdobia, je nevyhnutné správne zastúpenie troch skupín potravín - bielkovín, sacharidov a tukov.
60-25-15: Takto sa správne stravujú horolezci
Asi 60 percent vašej stravy by malo pozostávať z potravín bohatých na sacharidy. Patria sem všetky druhy cereálnych výrobkov, obilniny, cestoviny, hnedá ryža, šošovica, fazuľa a samozrejme zemiaky. Výrobky z bielej múky dodávajú väčšinou prázdne kalórie a mali by byť nahradené celozrnnými výrobkami.
Vysoko kvalitné tuky majú povolené dodávať 25 percent energie. Tuk je nielen najefektívnejším dodávateľom energie, ale plní aj ďalšiu dôležitú úlohu ako rozpúšťač vitamínov. Rastlinné oleje s vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín, ako je olivový, repkový a kukuričný olej, ako aj živočíšne tuky (losos, makrela, ...) poskytujú vysoko koncentrovanú energiu. Tretia skupina bielkovín tvorí najmenší podiel vo vyváženej strave prispôsobenej na dlhodobú výdrž.
Mliečne výrobky všetkých druhov, chudé mäso a ryby zakončujú jedálny lístok asi 15 percentami. Tak dôležité mikroživiny, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky, sú dodávané z čerstvého ovocia a zeleniny, bylín a džúsov a sú hodnotnou súčasťou športovej a výkonnostnej stravy.
Počas expedície alebo výstupu, keď prudko stúpa spotreba kalórií, sa samozrejme musí tiež výrazne zvýšiť množstvo energie v jedle. Čo znamená niečo ako: Ešte viac sacharidov - až 70%.
Dodávka živín na cestách
Tí, ktorí veľa trénujú alebo trávia dlhý čas v horách, sa poriadne zapotia. Stratu tekutín môže nahradiť voda, ale nie látky, ktoré pot obsahuje: soľ, horčík, draslík a vitamíny. To môže viesť k nedostatkom týchto látok v tele. Tento nedostatok sa musí kompenzovať diétou, obohatenými nápojmi alebo prípravkami. Nezaškodí teda poznať potraviny, ktoré tieto látky obsahujú. Nedostatok železa sa môže vyskytnúť aj pri rozsiahlej športovej aktivite. Aktívni horolezci by preto mali do svojho jedálnička pravidelne zaraďovať najdôležitejších dodávateľov železa. Ak sa zistí nedostatok železa v laboratóriu, môžu sa podať aj monopreparáty železa.
Vysoká chuť do jedla
Čím vyššie pôjdete, tým menej budete hladní. Každý, kto niekedy bol na turné v Andách alebo Himalájach, vie, že: Celý deň ste na ceste s ťažkou batožinou a večer sa musíte prinútiť skoro každé sústo.
Pocit hladu znateľne klesá vo výške a trávenie pracuje pomalšie. V tom by ste mohli využiť všetku energiu. V nadmorskej výške naše telo potrebuje až 2,5-krát viac energie, ako bežne potrebuje, aby sa udržalo.
V prípade veľkej fyzickej námahy alebo v chlade ešte viac. Chudnutie pri stúpaní do veľkej výšky a na dlhých výpravách je nevyhnutným dôsledkom. Najmä keď slabne chuť do jedla, mali by ste použiť to, čo sa vám zvlášť páči.
Počas dlhých denných etáp je však dôležité zabezpečiť dostatočný príjem sacharidov, aby sa zásoby nevyprázdňovali. Energetické tyčinky, celozrnný chlieb alebo celozrnné sušienky sú obzvlášť dobré na to, aby ste znova a znova pod stresom plnili sklady a poskytovali tak silný výkon.
Upravte stravu podľa plánu
Diéta založená na potrebách stojí za to a určite môže zlepšiť výkon. Výživový program musí byť prispôsobený príslušnej spotrebe (tréning, štruktúra, výstup, expedícia), a teda musí byť flexibilný. Tí, ktorí pri jedle dodržiavajú niekoľko základných pravidiel, trochu sa vysporiadajú s ingredienciami jedla, navrhnú podľa týchto pravidiel nákupný zoznam a jedálniček a podľa toho tiež naplnia balíček s občerstvením, vystúpia na ďalšie vrcholy ešte ľahšie. Kus slaniny alebo čokoláda ako odmena zahrnutá v hornej časti.
Vonkajšie a trekové jedlá sú samozrejme k dispozícii v Bergzeit