Sprievodca glykemickým indexom - Barbara Ravage Úsmev a zdravie
blog o pohode:)
Vzhľadom na moje krásne skúsenosti s metóda glykemického indexu pre zdravé stravovanie som si chcel prečítať viac o tejto téme, tak v kampani vALLuntar Vybral som si knihu na túto tému.
Stručná definícia glykemického indexu:
Glykemický index je vedecký spôsob merania rýchlosti, akou telo spracováva sacharidy v potravinách a mení ich na glukózu, ktorá prechádza do krvi.
Glykemický index teda poskytuje jednoduchý, ale vedecký spôsob, ako spoznať rozdiel medzi „zlé“ a „dobré“ sacharidy. Môžu si ho adoptovať zdraví ľudia aj ľudia s cukrovkou alebo inými pridruženými chorobami, je to metóda úplne pre každého. Tento nástroj spolupracuje s metabolizmom, nesnaží sa s ním manipulovať a poskytuje širokú škálu jedál, nielen „tenké“ menu.
Všimol som si, že priemerné hodnoty uvedené v knihe pre glykemický index sa mierne líšia od tých, ktoré som čítal a poznal z jeho knihy. Michel Montignac na tú istú tému, Glykemický index.
Osobne si myslím, že by bolo dobré, aby potraviny, ktoré konzumujeme, mali čo najmenší glykemický index, maximálne 50, k čomu sa samozrejme pripočítavajú odchýlky. Okrem toho, ako zdôrazňuje autor, by sa glykemický index mal považovať za a rovnováha, nie ako matematický výpočet. Kalórie by sa nemali ignorovať, majú tiež svoju úlohu, ale dôležitosť spôsobu, akým telo spracováva jedlo, nie je len počtu kalórií.
Nadváha nie je záležitosťou krásy, ale predovšetkým otázkou zdravia.
Cukrovka typu 2, kardiovaskulárne choroby, hypercholesterolémia, poruchy pľúc a dýchacích ciest, artritída, cievna mozgová príhoda sú len niektoré z podmienok, s ktorými je spojená. obezita. Samozrejme, vážnosť stoniek si treba získať aj vďaka fit telu, ale hlavne z dlhodobého hľadiska má svoje slovo zdravotný stav.
Pokles domácej kuchyne je jedným zo zdrojov epidémie obezity. Dodal by som, že potravinársky priemysel má so svojimi „vynálezmi“, pokiaľ ide o farbivá, arómy a iné základy, zásadný prínos. Vrátime sa k domácej kuchyni, je to výhodnejšie, pretože vieme, čo do jedla dávame, na rozdiel od reštaurácií, kde je naša kontrola dosť nízka. Čo však môžeme robiť? V meste nejedzme vôbec?
Sprievodca predstavuje praktické riešenia a nápady, ako postupovať zdravé rozhodnutia keď jeme v reštaurácii, na večierkoch alebo s priateľmi, ale aj na občerstvenie a jedlá dňa. Odporúča sa viesť si denník potravín, do ktorého si zapisujete všetky jedlá a nápoje konzumované počas dňa, aby ste mali jasný obraz o našom spôsobe stravovania. Kniha ponúka aj veľa príjemných alternatív k potravinám s vysokým glykemickým indexom.
Celkovo, Sprievodca glykemickým indexom je to priateľská kniha, praktická a ľahko sa číta vďaka svojmu formátu a štruktúre, aj keď obsahuje aj pojmy z biochémie, ktoré, priznám sa, som trochu strávila.