Srvátka - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

potraviny

Definícia:

Kvapalina, ktorá vzniká pri výrobe syra. Srvátka obsahuje asi 93 percent vody, 4 až 5 percent mliečneho cukru a je takmer bez tuku. Obsahuje tiež veľa vitamínov B, vitamín C a minerálov, ako aj malé množstvo vysoko kvalitných bielkovín. Nízkokalorická tekutina detoxikuje a aktivuje metabolizmus, je považovaná za výrobcu chudnutia, krásy a fit.

Výroba:

Srvátka je vedľajším produktom pri výrobe syra. Po zrážaní mlieka sa väčšina bielkovín a tukov oddelí ako tvaroh. Zostáva vodnatá srvátka, ktorá stále obsahuje niektoré bielkoviny a vitamíny rozpustné vo vode. V závislosti od typu výroby syra sa vyrába sladká srvátka (pri curlingu pomocou syridla) alebo kyslá srvátka (s prirodzeným okyslením).

Konvenčné výrobky:

Ako nápoj so šťavou alebo bez nej alebo v práškovej forme na miešanie. Nie je nezvyčajné, že ovocné odrody obsahujú sladidlá, príchute a farbivá, ako aj pridané vitamíny. Okrem toho je srvátka prísadou do mnohých hotových a zmiešaných výrobkov, ako aj do surovín pre kozmetiku a ďalšie priemyselne vyrábané výrobky.

Biologické produkty:

V obchodoch so zdravou výživou sa pije srvátka čistá a zmiešaná s ovocným džúsom alebo pyré. Posledné menované sú sladené červenou repou alebo surovým cukrom a neobsahujú umelé prísady. Organická srvátka je k dispozícii aj ako prášok na zmiešanie, napríklad na pitnú kúru.