Ste to, čo jete - stravovanie v KazaniŠtúdium študuje po celom svete
O tatárskej kuchyni som už informoval niečo na Instagrame. Čo tu jete? Ako sa to všetko volá? A čo je najdôležitejšie, chutí vôbec? Ak dokážem jednu vec, je to jesť a hodnotiť jedlo: No, buďte zvedaví!
Čo odlišuje tatársku kuchyňu?
Rovnako ako samotná Kazaň, aj kazašská kuchyňa je skutočným taviacim kotlom chutí, korenia a kultúr. Okrem typických ruských jedál existujú aj tatárske jedlá, na ktoré si možno na prvé sústo bude treba trochu zvykať.
Keďže Tatarstan je moslimská oblasť Ruska, bravčové mäso sa tu vyskytuje zriedka. Namiesto toho na pulte s mäsom dominuje množstvo kuracieho, jahňacieho a dokonca aj koňa.
Mäso má v Tatarstane určite vysokú prioritu. Obzvlášť často sa vyskytuje v koláčoch alebo polievkach. Žiť vegetariánsky život je ťažké - ale nie úplne nemožné!
V tatárskom supermarkete, ktorý často navštevujeme, som pre vás vyrazil na nákup potravín:
Treugolnik (Треуголник)
Toto je typická tatárska špecialita (možno najznámejšia). Tento koláč sa nazýva tatársky Etschpotschmak. Zvyčajne je plnená mäsom (prekvapenie!), Zemiakmi a cibuľou. Skvelé občerstvenie medzi tým, ktoré sa tiež predáva takmer všade. Väčšinou neviem presne, čo jem, ale určite chutí! A úprimne povedané: to sa nakoniec počíta!
Elish (Элиш)
Zvonka je elish asi najbližšie k tomu, čo by sme nazvali koláč. Plnený kuracím mäsom a cibuľou pripomína Treugolnik, iba okrúhleho tvaru (dokonalosť tvorivosti).
Polievky (суп)
V tatárskej kuchyni sa tiež nezabúda na polievky. Klasika ako boršč, rezancové polievky alebo kapustové polievky sú vždy pochúťkou, najmä v chladnom zimnom období.
Manti (Манты)
Vyzerajú ako veľká pelménia, chutia ako veľká pelménia - takže by sa dalo povedať, že sú veľká pelménia ... V cestovinách na cestoviny sa mleté mäso (asi ste už videli, že to prichádza ...) varí s cibuľou a podáva sa so smetanou alebo kyslou smotanou a trochu vývaru.
Šalátový vinaigrette (салат винегрет)
Super vynikajúci zemiakový šalát s hromadou majonézy (majonéza je všeobecne nevyhnutná pre ruskú/tatársku kuchyňu!). Naozaj k tomu nie je čo povedať.
Tschak-Tschak (чак-чак)
Sladký vrchol tatárskej kuchyne: vyprážané pečivo s množstvom medu, vďaka ktorému sa vaše prsty zlepia. Tschak-Tschak nie je nevyhnutne môj obľúbený dezert, potretý čokoládou, ale vôbec nie taký zlý (aspoň moji spolubývajúci prisahajú - zostávam podozrivý ...).
Plombir (Пломбир)
Nie nevyhnutne typická tatárska zmrzlina, ale môžete si ju kúpiť tu a všade v Rusku. Typická je pevná vanilková zmrzlina v malej oblátke. Je k dispozícii aj v Nemecku.
Tvarohový koláč (Сметаник)
Asi najlepší tvarohový koláč, aký som kedy jedol. Prepáčte, babka.
Čaj (Чай)
Pravdepodobne najruskejší nápoj všetkých čias (bez ohľadu na vodku ...) sa aj tu konzumuje v obrovských množstvách. Ku každému jedlu je najmenej jedna šálka čaju, väčšinou však celý hrniec. Ak pre mňa neexistuje čaj, rýchlo nadobudnem pocit, že mi niečo chýba. Najmä preto, že čaj je skutočne lacný - šálka stojí často menej ako 1 €. Navyše: čaj zahreje! Keby ste nevedeli ... ste vítaní ...
Môj záver
Neuveriteľné, ale pravdivé: Napriek veľmi ťažkým jedlám, mäsám a majonézam, ktoré sa tu nachádzajú, som sa do svojich riflí skutočne zmestil! Do teraz. Do uší mi ale prišla táto ruská múdrosť:
"V zime s vrstvou tuku.",
v ľade a snehu,
zima už toľko nebolí. ““