Stevia, prírodné sladidlo s nulovým obsahom kalórií, ideálne na chudnutie
Stevia, prírodné 0-kalorické sladidlo. Takto boli propagované sladidlá na báze stévie, ktoré sa na trhu objavili pomerne nedávno. Je pravda, že nemajú vedľajšie účinky aspartámu, ale aj výrobky zo stévie, ktoré obsahujú alkohol, môžu z dlhodobého hľadiska spôsobiť nepríjemné pocity.
Stevia alebo Rebaudian stevia je rastlina z čeľade chryzantém, podskupiny čeľade Asteraceae. Stala sa známou pre svoje použitie ako sladidlo. V obchodoch je veľa produktov, ktoré sú založené na stévii, je však veľmi dôležité pozorne si pred ich nákupom prečítať etiketu a vybrať si najmenej spracované.
Dr. Florin Bălănică, špecialista na personalizovanú medicínu, výživu a výživu, odpovedal na naše zvedavosti týkajúce sa tohto prírodného sladidla.
Smartliving.ro: Čo je presnejšia stévia a čo obsahuje?
Florin Bălănică: Stevia je rastlina pestovaná pre svoje sladké listy a je základom prírodných sladidiel. Chemické zloženie listov stévie robí sladidlá stokrát sladšími ako cukor.
Pred zakúpením si prečítajte štítok!
Smartliving.ro: Aké zdravotné výhody má tento prírodný induktor?
Florin Bălănică: Stevia má zdravotné výhody, podľa štúdií znižuje hladinu inzulínu a glukózy v krvi a môže dokonca znižovať vysoký krvný tlak. Odporúčam aj pacientom s cukrovkou na náhradu cukru.
Smartliving.ro: Je sladidlo bezpečné používať? Mám na mysli výrobky, ktoré nájdeme v obchodoch vo forme kvapiek, prášku atď., Sú bezpečné a prírodné vzhľadom na to, že sú spracované?
Florin Bălănică: Stevia je v Rumunsku k dispozícii v práškovej alebo tekutej forme, ale pre niekoho môže mať nepríjemnú chuť odlišnú od cukru. Navrhujem svojim pacientom, aby si prečítali štítok výrobkov, ktoré chcú konzumovať, a aby sa čo najviac vyhýbali prísadám a látkam zvyšujúcim chuť.
Stevia, prírodné 0-kalorické sladidlo, ktoré znižuje hladinu cukru v krvi
Smartlivingro: Aký je však rozdiel medzi stéviou a inými druhmi sladidiel?
Florin Bălănică: Stevia je prírodné sladidlo užitočné pri chorobách, ako je cukrovka. Na rozdiel napríklad od aspartamu, stévia znižuje hladinu cukru v krvi po jedle a ešte znižuje periférnu glukózovú rezistenciu permeabilizáciou inzulínových buniek.
Smartliving: Môže ho teda bezpečne používať aj diabetik?
Florin Bălănică: Áno, rôznymi spôsobmi: ako sladidlo do nápojov, do niektorých dezertov, najmä do práškovej verzie.
Smartliving: Ak však chceme schudnúť, je vhodné nahradiť cukor stéviou, najmä preto, že je ťažké zbaviť sa chuti na sladké.?
Florin Bălănică: Pre ľudí, ktorí hľadajú sladkú chuť, sa odporúča používať prírodné sladidlá, napríklad stéviu. Zvyk konzumovať sladkosti je medzi ľuďmi bežný a nátlak na sladké si vyžaduje terapiu.
V #MetodaDrBalanica sme vyvinuli programy na zníženie a/alebo odstránenie túžby po sladkom.
Výrobky spracované s alkoholom, z dlhodobého hľadiska nebezpečné
Smartliving.ro: Nakoľko nám však stévia pomáha kontrolovať našu túžbu po cukre?
Florin Bălănică: Pomáha nám to spolu s prispôsobeným výživovým programom. Chuťové bunky hypertrofujú v závislosti od typu konzumovaného jedla a jeho chuti.
Smartliving: Z toho, čo hovoríte, je toto sladidlo prospešné pre postavu aj zdravie. Existujú však nejaké nepríjemné účinky, ktoré môže mať? Má nejaké kontraindikácie?
Florin Bălănică: Ak používame vysoko produkt spracovaný stéviou, napríklad spracovaný metylalkoholom, môže dlhodobá konzumácia viesť k hromadeniu tuku v pečeni a poruchám gastroduodenálu.
Stévia má 0 kalórií a dá sa bezpečne použiť na chudnutie, ak použijeme prírodný produkt. Prečítajte si štítok produktu a hľadajte prírodný zdroj, nie ten spracovaný.
Stevia, prírodné 0-kalorické sladidlo a tehotenstvo
Niektoré výrobky na báze stévie sa môžu počas tehotenstva používať s mierou. Bolo by však vhodné zvoliť také, ktoré neobsahujú erytriol (sladidlo v kategórii cukrových alkoholov).
Celolistový výťažok zo stévie a surová stévia, vrátane stévie, ktorú si môžete pestovať doma, nie je bezpečné používať, ak ste tehotná.
Môže sa zdať čudné, že mimoriadne rafinovaný produkt sa považuje za bezpečnejší ako prírodný. Toto je bežné tajomstvo rastlinných produktov.
SmartLiving.ro: Existuje súvislosť medzi stéviou a rakovinou?
Florin Bălănică: Existujú určité dôkazy, ktoré naznačujú, že stevia môže pomôcť v boji proti niektorým typom rakoviny alebo im zabrániť.
Podľa štúdie z roku 2012 pomáha glykozid nazývaný steviozid, ktorý sa nachádza v rastlinách stévie, stimulovať smrť rakovinových buniek pri rakovine prsníka. Steviozid môže tiež pomôcť znížiť mitochondriálne funkcie, ktoré napomáhajú rastu rakovinových buniek.
Štúdia z roku 2013 tieto zistenia podporila. Zistilo sa, že veľa derivátov stevia glykozidu je toxických pre leukémiu, rakovinu pľúc, žalúdka a prsníka.
Ako používať Steviu, prírodné 0-kalorické sladidlo
Stevia sa môže použiť ako náhrada cukru vo vašich obľúbených jedlách a nápojoch. Prášok z prášku stévie sa rovná asi lyžičke cukru. Steviu môžete použiť takto:
- v káve alebo čaji
- v domácej limonáde
- posypané cereálnym mliekom
- v smoothie
- posypané jogurtom
Niektoré výrobky na báze stévie môžu tiež nahradiť napríklad cukor v omáčkach, ale neodporúča sa ich vôbec používať vo varených potravinách.
Existujú špeciálne sladidlá na báze stévie, ktoré sa používajú do varených jedál alebo do pečených koláčov.
Zapamätať si!
Podľa FDA (Food and Drug Administration) sú výrobky zo stévie všeobecne uznávané ako bezpečné. Celolistová stévia alebo surový extrakt zo stévie však nie sú schválené na použitie v spracovaných potravinách a nápojoch z dôvodu nedostatku bezpečnostných informácií.
Existujú obavy, že surová rastlina stévie môže poškodiť obličky, reprodukčný systém a kardiovaskulárny systém. Môže tiež znížiť krvný tlak alebo interagovať s liekmi, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.
Aj keď sa stévia považuje za bezpečnú pre ľudí s cukrovkou, výrobky obsahujúce dextrózu alebo maltodextrín by sa mali konzumovať opatrne.