Stravovacie správanie Ukážte mi svoje chladničky - DER SPIEGEL
Vždy chudobná a iba na párty - vitajte v študentskom klišé! 21-ročná Bianca vysvetľuje, ako to ovplyvňuje jej stravovacie správanie.
Štyria ľudia v spoločnej izbe, dve chladničky - to je polovica pre každú osobu. Moja polovička je ako prázdna. Mlieko a toasty a šľahačka, to je vždy tam. V opačnom prípade si ľudia kúpia to, čo nevyžaduje veľa práce a je lacné. Postačia aj špagety s paradajkovým kečupom. A ak som bol príliš lenivý na to, aby som správne nakupoval, na večeru je iba čokoládová tyčinka. Čerstvá zelenina a Co. mi príliš rýchlo hnijú.
Zdravá a vyvážená strava je preto zvyčajne škoda - najmä vo fáze skúšok. To však neznamená, že nerád varím a radšej sa dobre stravujem. Väčšinou však nemám čas na to, aby som stál v kuchyni a ošúpal dva zemiaky. Samotné varenie nie je zábava a pomer úsilia a úžitku je tiež dosť zlý. A tým sa stále chváli. Varenie večerov s priateľmi je o to krajšie. Alebo jesť doma s rodičmi cez víkend.
Študentský život má tiež jasnú výhodu: jedáleň. Aspoň tu je dobré a lacné jedlo v najlepšej univerzitnej atmosfére. Ak som si nenašiel čas alebo spoločnosť na bufet, niekedy sedím na prednáške s vrčiacim žalúdkom. Potom, po univerzite, je čas kúpiť si v supermarkete balíček sušienok.
Čo mi chýba v stravovacom správaní, je pravidelnosť: Jem to, čo tam je, a keď mám na to chuť. Nemôže to byť zdravé. Ale tiež sa nebudem učiť večne. Pri trvalom zamestnaní a bežnom dennom režime je určite jednoduchšie jesť pravidelne a vedome.
Chladnička: Váš diel v spoločnej chladničke je takmer prázdny - ako vždy
Foto: Klaus Gigga
Sebastian, športovec: 20 mililitrov olivového oleja napr
Sebastian (23) cvičí na váhe, a preto venuje osobitnú pozornosť svojej strave. Nezostal len pri nápojoch z olivového oleja.
Keď som večer začal piť čistý olivový olej, pomyslel som si: „To stačí!“ Táto klzká, viskózna látka chutí len ohavne. Ale bez prísneho výživového plánu je budovanie svalov pri silovom tréningu náročné. Začal som trénovať pred ôsmimi rokmi. Dovtedy som sa nestarala o svoje stravovacie návyky. Jedol som všetko, na čo som mal chuť.
Potom som si však vytvoril vlastný plán výživy pre šport - každý deň. Pred jedlom som musel všetky jedlá odvážiť digitálnou váhou presne na gram, potom vypočítať percento z toho, koľko kilokalórií a výživové hodnoty obsahovala každá zložka, a toto všetko zaznamenať do plánu. Všetko na to, aby som presne splnil svoju dennú celkovú potrebu energie na sacharidy, bielkoviny a tuky.
Potrebujete príklad? Typické raňajky pozostávali z 85 gramov ovsených vločiek s mliekom, pretože obe spolu obsahujú veľa sacharidov a bielkovín. Keď som si večer uvedomil, že som nekonzumoval dostatok tuku, vypil som asi 20 mililitrov olivového oleja. Čokoláda a ďalšie nezdravé veci boli v tejto dobe samozrejme tabu.
Chladnička: Dnes jeho zásoba potravín vyzerá stále celkom zdravo
Foto: Matthias Popp
Pokračoval som v tejto hrubej diéte asi rok. Dnes nad tým môžem iba krútiť hlavou. Stále cvičím v posilňovni štyri až päťkrát týždenne a stále venujem veľkú pozornosť svojej strave. V chladničke stále skladujem plátky jogurtu a morčacích pŕs - ale aj gumené medvedíky. Prečo? Jednoducho: Odkedy si doprajem, cítim sa lepšie.
Tim, celoživotný: „Moje deti sa tiež stávajú vegetariánmi“
Tim má 17 a mäso vyskúšal iba raz v živote. Jeho rodičia boli vegetariáni ešte predtým, ako sa narodil, a vychovávali Tima za vegetariána.
Mäso som už skúšal, ale bolo to veľmi dávno a nebol som nadšený. Necítil som nijaký rozdiel na tofu párkoch, aj keď mnohí tvrdia, že tofu nie je pre nich. Potom došlo k ďalšej „nehode“: Keď som bol veľmi mladý, susedia ma napchali párkami. Ešte nevedeli, že nejem mäso, a tiež som si to neuvedomoval. Neskôr v škôlke mi tam rodičia vždy nechali tofu párky.
Moji rodičia nejedia mäso, pretože im je ľúto zvierat za to, ako sú zničené. Tento postoj som prijal od nich. Ľudia vždy hovoria, že byť vegetariánom by viedlo k zdravšiemu životu. Nemám porovnanie s tým, ako sa žije ako požierač mäsa. V každom prípade som nikdy nemal žiadne zdravotné problémy. Keď budem mať neskôr deti, budem ich vychovávať aj vegetariánsky.
V škole často začujete vety ako: „Čo potom ešte môžeš jesť?“ Alebo sa ma ľudia pýtajú, ako dlho som nejedol mäso. Úprimne, pre mňa to nie je problém. Sotva sa o tom porozprávam s priateľmi a nepoznám žiadnych ďalších vegetariánov. Ale nič mi nechýba. Ale bez syra som sa naozaj nezaobišla. Moja mama na to nikdy nezabudne, keď ide na nákupy.
Doma je málo mrazených potravín, je tu veľa ovocia zo záhrady a veľa zeleniny. Inak máme chladničku ako všetci ostatní. Až na pár výnimiek: Nemáme napríklad ryby - ryba je tiež zviera. Prečo by mal vegetarián jesť ryby?
Chladnička: všetko bez mäsa
Foto: Daniela Hillbricht
Candy, odborníčka na výživu: „Milujem arašidové lupienky!“
Candy Cermak (37) konzumuje musli s ovocím a jogurtom medzi nimi - a každú chvíľu zhreší pred televízorom.
Rada pre výživu alebo nie: Milujem arašidové lupienky! Vždy ich chcem mať v dome. Večer si dám pri sledovaní televízie misku. Okrem toho sa zdravo stravujem. Keď idem nakupovať, dávam pozor, aby som si kúpil ovocie a zeleninu a tie, ktoré práve teraz rastú na poliach. Je pre mňa dôležité mať vyváženú stravu a nakupovať regionálne výrobky.
Vegetariánska strava pre mladých je v poriadku, nemal by to byť extrémny vegánsky variant. To je z dlhodobého hľadiska nezdravé, pretože mu chýbajú dôležité živiny. Je to podobné ako u ľudí s potravinovými alergiami, ale nevyberajú si stravu.
V posledných rokoch sa zvyšujú choroby ako intolerancia laktózy alebo intolerancia lepku. Iste, s vylepšenými testami si ich uvedomujeme viac ako kedykoľvek predtým. V súčasnosti sa však v potravinách používa mimoriadne veľké množstvo prísad a konzervačných látok - a spôsobujú zvýšenú intoleranciu. Alternatívou by mohli byť ekologické výrobky. Pri nakupovaní však musíte venovať zvýšenú pozornosť správnemu ekologickému označeniu. Inak neexistuje záruka, že potraviny pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva.
Najistejšie je samozrejme nakupovať priamo od farmára. Každý, kto tam ide na bicykli, tiež športuje - z môjho pohľadu dokonalá kombinácia. Pretože bez pohybu zdravá strava nestojí za veľa. Dvakrát týždenne by ste mali cvičiť minimálne pol hodiny. Najlepšie je mať so sebou priateľov - tak sa môžete navzájom motivovať. Ak to všetko zvážite, aj večerná miska arašidových flipov je zhovievavá.
Chladnička: vyvážená strava je pre ňu veľmi dôležitá