Stravovanie bez genetického inžinierstva - všetky zdania a ilúzie - WELT
Potravinársky priemysel sa už nezaobíde bez genetického inžinierstva. Stabilné zvieratá tiež dlho jedli génové krmivo.
Zdroj: pa/Patrick Pleul
Drvivá väčšina Nemcov odmieta genetické inžinierstvo v potravinách: Ale je to už dlho obsiahnuté vo väčšine našich potravín a netreba ho ani označovať. Asi 80 percent všetkých produktov v supermarkete sa dnes vyrába týmto spôsobom.
Na obale by malo byť veľké „G“. Napríklad Christel Happach-Kasan, člen Spolkového snemu, by rád videl budúce označovanie potravín, ktoré obsahujú zložky genetického inžinierstva alebo ktoré boli vyrobené pomocou metód genetického inžinierstva. „To by bolo čestné riešenie,“ tvrdí politik FDP. „Práve teraz je spotrebiteľ klamaný.“
Klaus-Dieter Jany, predseda Vedeckej skupiny pre zelené genetické inžinierstvo, súhlasí: „Súčasné nariadenie je nezmysel.“ Obaja obhajcovia genetického inžinierstva sú presvedčení, že požiadavky na označovanie, ktoré v súčasnosti platia v EÚ, vytvárajú ilúziu, že Európa je bez GMO.
„Vo Federálnom výskumnom ústave pre výživu a potraviny sme koncom 90. rokov 20. storočia zistili, že asi 60 percent všetkých produktov v supermarkete sa vyrába pomocou genetického inžinierstva,“ hovorí Jany. „Dnes by to malo byť 80 percent.“ Pretože vtedy to bolo všetko o procesných materiáloch, pomocných materiáloch a prísadách. Neboli zahrnuté vajcia, mlieko a mäso zo zvierat kŕmených GM krmivom. Napriek tomu je v súčasnosti na nemeckom trhu iba asi tucet potravín, ktoré sú označené, napríklad sójové oleje a rezance v ázijských špecializovaných obchodoch.
Vedec a poslanci zodpovedajú požiadavkám federálnej vlády. V koaličnej dohode sa uvádza: „V záujme vytvorenia komplexnej transparentnosti pre spotrebiteľov sa usilujeme o pozitívne označovanie na európskej úrovni.“ Koalícia chce v októbri toto „skvelé riešenie“ zatraktívniť pre ostatné členské štáty.
Pretože mäso, vajcia a mliečne výrobky zo zvierat, ktoré sú vykrmované geneticky modifikovaným krmivom, nemusia byť identifikované. Ale väčšina domácich zvierat konzumuje sójové krmivo z USA, Brazílie a Argentíny, z ktorých väčšina pestuje geneticky modifikované rastliny.
Potraviny, ktoré obsahujú prísady, príchute alebo vitamíny vyrobené z geneticky modifikovaných mikroorganizmov, tiež zostávajú bez označenia. Vylúčené sú aj technické pomocné látky, ako sú enzýmy. Aj výrobky, ktoré majú logo „Ohne Gentechnik“ zavedené ministerkou poľnohospodárstva Ilse Aignerovou, je možné vyrobiť pomocou pomôcok.
„Bez genetického inžinierstva to znamená realita s trochou genetického inžinierstva, pretože potravinársky priemysel sa už bez týchto procesov nezaobíde,“ hovorí Gerd Spelsberg, šéfredaktor webu transgen.de.
Emulgátory potrebné na výrobu čokolády pochádzajú zo sójového lecitínu z geneticky upravenej sóje. Prostriedky na pečenie obsahujú aminokyselinu cysteín, ktorá má zabrániť ochabnutiu cestovín. Získava sa z geneticky modifikovaných baktérií E. coli. Vitamíny ako B2 a B12 sú produkované baktériami genetického inžinierstva. Pri výrobe vitamínu C hrá úlohu aj genetické inžinierstvo.
„Keď sa hádam s odporcami genetického inžinierstva, rád by som ponúkol francúzske červené víno,“ hovorí Klaus-Dieter Jany, „a hovorím im, že geneticky upravené enzýmy zaisťujú farebnú stálosť. Zatiaľ to nikto neodmietol. “To nie je v rozpore, pretože väčšina organizácií proti genetickému inžinierstvu chce, aby pôvod týchto látok nebol na fľašiach.
Zatiaľ čo Greenpeace a spol. Protestujú proti GM krmivám a umiestňovaniu varovných štítkov na mlieko v supermarketoch, o enzýmoch, vitamínoch a aminokyselinách sa nič nehovorilo. Pretože: Tieto látky už nie je možné zistiť v konečnom produkte. „Spotrebiteľ je klamaný,“ kontroval Happach-Kazan. „Neexistujú ani dôkazy o výrobkoch, ktoré musia byť označené.“ Žiadne laboratórium nemôže určiť, či cukor pochádza z cukrovej repy. Chemická štruktúra je rovnaká ako u sójového oleja.
Matthias Horst, šéf Federálneho združenia potravinárskeho priemyslu, sa nedávno zasadzoval za veľké riešenie, v ktorom je označené všetko, čo obsahuje zložky genetického inžinierstva alebo sa vyrába pomocou genetického inžinierstva. Priemysel však zatiaľ nebol schopný prísť so zjednotenou pozíciou. Podľa prieskumu Greenpeace 77 percent populácie odmieta genetické inžinierstvo v potravinách.
Je otázne, či by tri štvrtiny Nemcov skutočne pohrdli všetkými výrobkami s veľkým „G“. Prieskumy, v ktorých sa účastníkom hovorilo, aké výhody majú geneticky optimalizované odrody pre životné prostredie a poľnohospodárstvo, viedli k oveľa menšiemu odmietnutiu. Odhalili tiež volebné pokusy, ktoré podnikli Klaus-Dieter Jany s kamerovými tímami z ARD a Bayerischer Rundfunk. V supermarketoch a na ulici ponúkal jedlo s nálepkami genetického inžinierstva. Len čo bol tovar lacnejší ako porovnateľné výrobky, zákazníci sa na neho vrhli.
Nikto nemôže povedať, či odmietnutie bude trvať. Rovnako prudko ako dnes sa o genetickom inžinierstve v tejto oblasti diskutovalo aj pred 20 rokmi o medicínskom genetickom inžinierstve. Inzulín, krvné zrážacie látky a vakcíny, ktoré sú vyrobené geneticky, sú dnes súčasťou každodenného života.