Stručný prehľad stravy Pegane - Zistite všetky podrobnosti o výživovej metóde
Trendy ako Pegane diéta sú tu! Vezmite si napríklad čisté stravovanie. Čisté stravovanie uprednostňuje normálne jedlo, ale bez rýchleho a nezdravého jedla, bez vysoko spracovaných potravín alebo prísad. Čisté stravovanie nepreferuje určité druhy potravín, ako je mäso, ovocie alebo zelenina.
Paleo diéta v skratke
Paleo je veľmi podobné. Do hry vstupuje jedlo, ktoré bolo dostupné iba v staroveku. To vylučuje potrebu napríklad cukru, ako aj mlieka a pšeničných výrobkov. Paleo sa ale zameriava aj na mäso. Hlavným argumentom predstaviteľov Paleo je, že ľudský organizmus sa v porovnaní s pravekom dramaticky nezmenil. Preto potreboval vtedajšiu stravu.
Čo je vegánska strava?
Vegánska strava je v tomto smere opakom paleo. Odmieta nielen mäso, ale aj všetky živočíšne „produkty“. To znamená: podľa vegánskej stravy nesmiete jesť ani mlieko, vajcia alebo med.
Čo je to peganská strava?
Vynálezcom peganovej stravy je americký lekár Dr. Mark Hyman. Rýchlo spojil prístupy paleo a vegánskej výživy. Týmto spôsobom sa dosiahne vyvážená strava. Peganská strava by mala pozostávať z asi štvrtiny mäsa, zvyšok je vegetariánska.
Prístup v kombinácii paleo a vegánskej stravy boli podobnosti. Na druhý pohľad ich nájdete:
Jedlo by malo byť čerstvé a čo najprirodzenejšie,
Je potrebné sa vyhnúť vysoko spracovaným rafinovaným uhľohydrátom a prísadám
v ponuke je aj veľa zeleniny.
Ciele peganskej stravy
Cieľom je pôsobiť proti civilizačným chorobám. Vysoký krvný tlak, choroby srdca a kĺbov a napríklad aj rakovina. Hladiny cukru a cholesterolu v krvi by sa mali ľahšie dostať pod kontrolu. To by malo tiež znížiť nadváhu. V konečnom dôsledku ide o vedomé vyšetrenie priemyselne vyrábaných potravín a samostatnú stravu, ktorá lepšie vyhovuje potrebám organizmu.
Hlavné princípy peganskej stravy
Nízky glykemický index:
To naznačuje, ako sacharidy ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Ak je hodnota vysoká, rýchlo sa zvýši aj hladina cukru v krvi. Mala by byť vysoká iba selektívne, ak sa krátko po jedle zvýši. Ak hladina v krvi zostáva trvale vysoká, pretože sa neustále dodáva cukor (tiež skrytý v potravinách), môže sa vyskytnúť cukrovka 2. typu. Tento cieľ sa dosahuje vylúčením rafinovaných sacharidov a cukru, pokiaľ je to možné. Prírodná fruktóza je preferovaná v ovocí, zelenine, orechoch a strukovinách.
Dôraz sa kladie na zeleninu s nízkym obsahom mäsa:
Polovicu až dve tretiny stravy tvorí čerstvá zelenina s vysokým podielom fytochemikálií. Asi štvrtinu stravy tvorí mäso z pasúcich sa kráv. Toto mäso má údajne viac vitamínov A a D a omega-3 mastné kyseliny. Alternatívne sú možné aj ryby obsahujúce omega-3, ako je losos.
Nepoužívajte oleje, mliečne výrobky, lepok, cukor, prísady a strukoviny:
S výnimkou olivového oleja by sa nemali používať rastlinné tuky. Napríklad je lepšie prijať avokádo alebo orechy. Mliečne výrobky preto prispievajú k srdcovo-cievnym ochoreniam alebo osteoporóze. Mali by ste sa vyhýbať lepku a pšeničným výrobkom a mali by sa minimálne znížiť celozrnné obilniny. Rovnako ako príliš veľa strukovín zvyšuje hladinu cukru v krvi. Nepoužívajú sa prísady ako farbivá alebo konzervačné látky, cukor a náhrady cukru. Lepšie je použiť malé množstvo medu, javorového sirupu alebo cukru z kokosových kvetov.