Štúdia chudnutia Perfektná strava Veľa bielkovín, málo tuku, málo škrobu Augsburger Allgemeine

Vedci našli najlepší spôsob, ako zhodiť kilogramy, v zatiaľ najväčšej štúdii zameranej na stravu. Recept odborníkov: veľa bielkovín, málo tuku, málo škrobu.

Tí, ktorí nechcú po diéte znova a znova priberať alebo chcú schudnúť, by preto mali jesť veľa potravín bohatých na bielkoviny a vyhýbať sa tukom a škrobovým produktom. Optimálna strava na udržanie hmotnosti alebo na zníženie nadváhy preto spočíva napríklad v chudom mäse, nízkotučných mliečnych výrobkoch, strukovinách a v čo najmenšom počte produktov, ktoré pozostávajú takmer výlučne zo škrobu, ako je biely chlieb alebo ryža.

V rámci takzvanej Diogenovej štúdie vedci vedení Thomasom Meinertom Larsenom a Arne Astrupom z Kodanskej univerzity sprevádzali 772 rodín s 938 dospelými členmi a 827 deťmi z rôznych európskych krajín. Pre súčasné výsledky boli analyzované údaje z podskupiny 773 dospelých s nadváhou.

Na začiatku štúdie bola subjektom predpísaná osemtýždňová strava, ktorá obmedzovala ich energetický príjem na 800 kilokalórií za deň. Subjekty priemerne stratili jedenásť kilogramov telesnej hmotnosti.

Po chudnutí sa začalo skutočné štúdium rôznych diét. Účastníkom bola predpísaná jedna z piatich rôznych možností stravovania s nízkym obsahom tukov, ktoré by mali dodržiavať šesť mesiacov.

Účastníci všetkých skupín priemerne za šesť mesiacov schudli okolo 0,5 kilogramu. Jednotlivé výsledky jednoznačne uprednostňujú stravovací variant s vysokým obsahom bielkovín - 25 percent dodanej energie pochádzalo z bielkovín - a málo sacharidov. Najhoršie výsledky naopak zaznamenala skupina, ktorá mala diétu s nízkym obsahom bielkovín - iba 13 percent spotrebovanej energie - a veľa škrobových jedál. Rozdiel v prírastku hmotnosti medzi týmito dvoma skupinami bol v priemere len necelé dva kilogramy.

Vedci v súčasnosti informujú o výsledkoch svojej štúdie v „NewEngland Journal of Medicine“ (online vydanie z 25. novembra 2010). AZ, dapd