Sú banány zdravé? To je to, čo tropické ovocie môže urobiť pre vaše zdravie

Banány sú populárne po celom svete. V Nemecku je banán najobľúbenejším druhom ovocia, hneď po jablku. Je však žlté trvalé ovocie tiež zdravé? Koniec koncov, má vysoký obsah fruktózy a viac kalórií ako mnoho iných druhov ovocia.

zdravé

Banány sú dokonalým občerstvením medzi nimi. Spokojní, bohatí na živiny a prirodzene už dobre zabalené, veľa ľudí ich konzumuje od malička. A skutočne: banán je skutočná elektráreň, plná dodávateľov energie a minerálu draslíka. Existuje niekoľko druhov ovocia, ktoré možno rozdeliť na dva druhy: sladký banán a pevný plantain.

Najobľúbenejší druh banánov

Najobľúbenejším druhom banánov je banánový dezert. Táto takzvaná Musa × paradisiaca je k dispozícii v rôznych veľkostiach. Zvyčajne sa konzumuje nespracovaný. Väčšie, zelené banány sú známe ako banány. Sú pripravené a varené alebo vyprážané ako zelenina.

Mimochodom: Rastlina banánu dorastá až do výšky 15 metrov a patrí do rovnakej čeľade ako ľalia a orchidea.

Výživové hodnoty banánov

Banány majú podlhovastý tvar a majú mäkkú dužinu v hrubej nejedlej šupke. Farba škrupiny sa líši od zelenej (nezrelá) cez žltú (zrelá) po hnedú (prezretú). Zrelé a nezrelé banány sa však líšia aj svojimi výživovými hodnotami. Takto jeden taký majú zelené banány vyšší obsah škrobu. Keď dospejú, Škrob premenený na cukor a ovocie sa stáva sladším. 100 gramov zrelého banánu poskytuje:

  • 81 kilokalórií
  • 20,3 gramov sacharidov
  • 1,4 gramu vlákniny
  • 18,1 gramov fruktózy

Pretože majú nižší obsah vody ako väčšina ovocia, majú banány viac kalórií a vyšší obsah cukru. Posledne menovaný môže poskytnúť rýchle zvýšenie energie, ale hladina inzulínu, ktorá krátko prudko stúpa v dôsledku cukru, krátko nato opäť poklesne, čo môže viesť k chute na jedlo a únave.

Sú banány zdravé?

Banány sú vynikajúcim zdrojom draslíka a tiež poskytujú vitamín B6, vlákninu, sacharidy a vitamín C. Vďaka vysokému obsahu prebiotickej vlákniny pektínu majú banány priaznivý vplyv aj na gastrointestinálny trakt. Prebiotiká sú vláknina, ktorú telo nedokáže stráviť. Namiesto toho ich používajú dobré baktérie v hrubom čreve, ktoré sa potom môžu optimálne množiť. Pomáha to pri problémoch s črevom, ako sú hnačky alebo zápcha.

Banány ako zdroj draslíka

Banány sú plné mikroživín, najmä draslíka. Draslík je jedným z najdôležitejšie elektrolyty v tele. Pomáha regulovať činnosť srdca a krvný tlak. Konzumácia potravín bohatých na draslík, ako sú banány, môže pomôcť znížiť krvný tlak a tiež chrániť pred srdcovými chorobami a mozgovými príhodami. Dokázali to rozsiahle vedecké štúdie. Napríklad vedci z Queen’s Medical Center na Havaji zistili, že aj konzumácia jedného banánu denne výrazne posilňuje srdcový sval a že Môže znížiť riziko mŕtvice až o 50 percent.

"Draslík je základný minerál." Prijíma dôležitú funkciu pri prenose stimulov z nervových vlákien (napr. Bolesť, chlad a svalová kontrakcia), “potvrdzuje Astrid Donalies, odborníčka na výživu z Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Draslík je dôležitý pre napätie tkanív a má úlohu pri regulácii vodnej rovnováhy.“

Telo dospelého človeka potrebuje okolo 4 000 mg draslíka denne, ktoré je možné dobre pokryť zdravou stravou. Banán má okolo 370 mg na 100 g. K stratám draslíka môže dochádzať iba pri vysokých stratách vody, napríklad pri extrémnej fyzickej námahe, napríklad pri súťažných športoch. Jeden dôvod, prečo triatlonisti, cyklisti a maratónci radi chytajú banán. Sušené banány sú ešte bohatšie na draslík, ale majú aj vyšší obsah kalórií.

Tip: Banánové šupky sa dajú použiť aj na ošetrenie svrbivého bodnutia komárom a na upokojenie podráždenia. Žihadlo jednoducho vtriete dovnútra banánovej šupky.

Kedy sú banány zrelé?

Banány sú tropické ovocie a rastú hlavne v teplých oblastiach s vysokou vlhkosťou. Vyberajú sa nezrelé a prepravujú sa. Keď prídu na regály supermarketov, sú stále zelené a dozrievajú tu alebo doma v miske na ovocie.

Ak sú banány vložené do vrecka, zrejú rýchlejšie. Je to spôsobené plynmi, ktoré vydávajú a ktoré podporujú ďalšie dozrievanie. Z tohto dôvodu by sa banány nemali skladovať spolu s iným ovocím, pretože by tiež mohli príliš rýchlo dozrieť.

Ak sa u banánov objavia hnedé škvrny, je to známka prirodzeného dozrievania. Stále sa dajú bez váhania konzumovať.

Ako by sa mali banány skladovať?

Banány sa pestujú v horúcom podnebí a veľmi zle znášajú chlad. Nemali by sa preto uchovávať v chladničke. Tu sa deaktivujú enzýmy, vďaka ktorým sú zrelé. Môže sa teda stať, že škrupina sčernie. Ovocie však môžete zmraziť. Aby ste to dosiahli, mali by ste ho ošúpať a vložiť do mraziaceho vrecka.

Pre svaly: 20 potravín s vysokým obsahom draslíka

Chutné a zdravé recepty s banánmi

Okrem konzumácie v surovom stave môžu byť banány použité ako zdravá prísada aj v mnohých receptoch. Či už smoothie alebo pečivo - tropické ovocie môže v mnohých receptoch znížiť množstvo rafinovaného cukru. V niektorých jedlách v ázijských kuchyniach sa banány tiež používajú ako zelenina v slaných jedlách.

Zmrazené kúsky banánov je možné v mixéri spracovať na „pekný krém“, vynikajúcu zmrzlinu bez mlieka a cukru. Napríklad to urobíte tak, že do kuchynského robota jednoducho dáte kúsky ovocia, trochu rastlinného mlieka (napr. Ovsené mlieko) a hrsť bobúľ. Pridaním väčšieho množstva tekutiny vznikne krémové smoothie.

Hnedé banánové zvyšky je možné roztlačiť vidličkou a zmiešať s vajcami a múkou, aby sa vytvorili lievance.

S funkciou ventilátora pomocou rúry na pečenie sa dajú krájať na malé kúsky a spracovávať na banánové lupienky. Vydržia dlho ako sušené ovocie.

Záver banánov

Banány obsahujú rôzne výživné látky a sú všeobecne klasifikované ako zdraviu prospešné. Nemali by ste však konzumovať príliš veľa tropického ovocia, pretože má tiež veľmi vysoký prírodný obsah fruktózy. Najlepšie je jesť ho v kombinácii s inými výživnými obilninami, ovocím alebo zeleninou. V konečnom dôsledku je konzumácia banánov s mierou veľmi zdravá.