Sú ekologické vajcia zdravšie ako zvyčajne?
Batérie, ktoré znášajú, už rok nahrádza takzvaná malá skupinová starostlivosť o kurčatá. To znie idylicky, ale pre zvieratá je to takmer také hrozné. Mnoho potravín stále obsahuje klietkové vajcia - zvyčajne bez toho, aby si to kupujúci všimol. Medzi organickými vajcami a konvenčne produkovanými vajcami však existuje rozdiel v zdraví?
V prípade hotových výrobkov obsahujúcich vajcia musia spotrebitelia počítať s konzumáciou vajec z kurčiat z malých klietok. Je to tak preto, lebo na obale nie je obvykle uvedený typ chovu, z ktorého použité vajcia pochádzajú. Upozorňuje na to hamburské poradenské centrum pre spotrebiteľov. Na túto tému vypočula 99 výrobcov a 17 obchodných reťazcov a preskúmala 243 supermarketových výrobkov obsahujúcich vajcia.
O chove nosníc mlčí každý tretí výrobca
V prieskume viac ako polovica (53 percent) výrobcov uviedla, že používajú iba vajcia a výrobky z nich zo stodoly alebo z voľného chovu. Ale takmer tretina (28 percent) informáciu odmietol, osem percent odpovedalo vyhýbavo. Je zrejmé, že používajú vajcia v klietke. Každý desiaty výrobca sa nakoniec priznal k spracovaniu niektorých vajec z malých skupinových klietok.
Iba asi tretina výrobcov, od ktorých dostali odpovede zástupcovia spotrebiteľov, používa obal Informácie o type bývania. Potvrdila to vzorka produktu: z 243 testovaných produktov viac ako 70 percent (174) nemalo žiadne informácie. Päť zo 17 obchodných reťazcov tvrdí, že vajcia z alternatívneho poľnohospodárstva používajú iba pre svoje vlastné značky. Ďalších šesť chce použiť najmenej 90 percent týchto vajec.
Niečo viac ako jeden list A4 na kura
Kurčatá chované v malých skupinách sedia v klietkach, na ktoré sa od zákazu klietky vzťahovali minimálne normy. Povinné miesto maximálne 30 krát 30 centimetrov Aktivisti za práva zvierat kritizujú, že na sliepku to ani zďaleka nestačí. Pojem „bývanie v malých skupinách“ považujú za nereálne bielenie.
Stále by bola škoda, keby spotrebitelia úplne zakázali kuracie vajcia z jedálneho lístka zo strachu pred nesprávnymi vyhláseniami, utrpením zvierat alebo dokonca pred cholesterolom. Štúdie to preukázali jedno až dve vajcia denne nemajú žiadny vplyv na hladinu cholesterolu. Vajcia navyše obsahujú vysoko dostupné bielkoviny všetky známe vitamíny, až na jednu výnimku: v žltom žĺtku nie je žiadny vitamín C.
Keď už hovoríme o žĺtkoch: u spotrebiteľov obľúbená oranžová farba má väčšiu pravdepodobnosť hromadne vyrábaných vaječných žĺtkov, pretože kurčatá sú tu kŕmené karotenoidmi - nie nevyhnutne príslovečnou žltou farbou vajec. Organická výroba má naopak tendenciu produkovať svetlo žltý žĺtok, pokiaľ zvieratá nedostanú veľa kukurice.
Normou je rozsiahle používanie antibiotík v továrňach na zvieratá
Bez ohľadu na typ chovu platí toto: Iba zdravé kurča znáša zdravé vajcia. Je pravda, že sú samy v konvenčnom poľnohospodárstve preventívne podávanie antibiotík zakázané. Je však otázne, či sa to skutočne bude realizovať vo veľkých stajniach. Jediné choré zviera koniec koncov ospravedlňuje zmiešanie antibiotík do krmiva pre všetky ostatné súčasne. A že z desiatok tisíc kurčiat v poľnohospodárskej továrni človek ochorie, je určite pravidlom. Nezodpovedné použitie tejto najsilnejšej lekárskej zbrane tiež škodí ľuďom: kurčatá a vajcia z konvenčného poľnohospodárstva sú bežnejšie. odolné choroboplodné zárodky ako také zaťažené ekologickými farmami.
Organické vajcia sú zdravšie ako konvenčné?
Líšia sa však ekologické vajcia, pokiaľ ide o ich nutričné hodnoty, od priemyselne vyrábaných vajec? Pravdepodobne nie: štúdie ukázali, že rozdiely vo výžive sú zanedbateľné. Oba typy poskytujú okolo 100 kalórií a vyššie uvedené vitamíny na jedno vajce početné živiny od vápniku a železa po fosfor. Ostáva teda svedomie, ktoré označenie použijete v supermarkete alebo či pôjdete k ekologickému poľnohospodárovi s farmárskym predajom.