Sú vajcia zdravé Čo by ste mali vedieť o cholesterole a vajciach - Bonsensa

Pre mnohých vajcia prichádzajú na stôl každý deň: či už na raňajky alebo „schované“ v iných jedlách. Nie je teda prekvapením, že iba v Nemecku sa v roku 2017 zjedlo viac ako 230 kusov. A za osobu. Dopyt po malých oválnych potravinách sa zvyšuje najmä na Veľkú noc. Ale sú vajcia zdravé? Alebo sú škodlivé kvôli cholesterolu? Nezáleží na tom, ako skladujem vajcia? Riešime mýty o vajciach: Dozviete sa odpovede na najdôležitejšie otázky týkajúce sa vajec v nasledujúcom príspevku.

vedieť

Tvrdé fakty: Sú vajcia zdravé energetické jednotky?

Predtým, ako začnete vyvracať množstvo rôznych mýtov o vajciach, musíte sa pustiť do tvrdých faktov. Isté je, že vajce je vonku

  • 11,2% tuku
  • 12,5% bielkovín
  • 74,1% vody

sa skladá. Okrem toho sa vo vajci nachádza veľa cenných živín. Sú to napríklad vitamíny D, B2, A a E, horčík, zinok, železo a kyselina listová. Vďaka týmto informáciám už vidíte, že vajíčko má veľa zložiek. Viac, ako by ste si na prvý pohľad mysleli. Vo vaječných žĺtkoch je obzvlášť veľa zdravých prísad. Preto výraz „žltá vajcia“!

Mýtus o vajciach č. 1: maximálne jeden denne!

Vajcia sú zdravé - ale koľko by ste ich mali zjesť? Odporúčame tu konzumovať maximálne dve až tri vajcia týždenne. Patria sem vajcia ako také a tiež ďalšie potraviny, v ktorých boli vajcia spracované. Nemusíte sa však báť vysokej hladiny cholesterolu. Aj keď zjete viac ako tri vajcia denne. Pretože to je pre fyzicky zdravých ľudí neškodné. Pretože váš metabolizmus reguluje hladinu cholesterolu a vylučuje prebytok cholesterolu.

Mýtus o vajciach č. 2: Hnedé vajcia sú zdravšie.

Hnedé alebo biele vajcia? Čo je zdravšie? Často sa hovorí, že hnedé vajcia sú zdravé. To je však vec vkusu! Pretože farba škrupiny nič nehovorí o tom, aké zdravé alebo chutné je vajíčko. Pretože to závisí od plemena kurčiat. Farba ušného lalôčika je tipom na farbu vajec: ak sú hnedé, sliepka zvyčajne znáša hnedé vajcia. Biele ušné laloky tak označujú biele vajcia. Tieto majú často o niečo tenšiu škrupinu a sú krehkejšie ako hnedé vajcia.

Mýtus o vajciach č. 3: Vajcia nemusí byť chladené.

Niektoré uchovávajú vajcia v chladničke. Iní sú presvedčení, že skladovanie vajec v tmavej špajzi je viac ako dosť. Názory sú teda rôzne. Ale čo je skutočne pravda? Ako správne skladujete vajcia? V zásade by ste mali vajcia skladovať pri izbovej teplote a na tmavom mieste. Najlepšie to funguje v krabici na vajcia - s okrúhlou, plochšou stranou nahor. Nachádza sa tam vzduchová komora. Ak vajcia skladujete opačne, môže sa stať, že vzduch vo vnútri vajíčka sa bude pohybovať smerom nahor k jeho špičke. To umožňuje uvoľnenie vnútornej membrány. A práve na tomto mieste by ste mali byť opatrní: Ak sa táto membrána odlepí, vajíčko sa stane náchylnejšie na mikróby.

Mýtus o vajciach č. 4: „Quenching“ ľahšie uvoľní škrupinu.

Bohužiaľ táto technika nepomáha. Ako ľahké je vajce olúpať, závisí od čerstvosti jedla. Čím je vajíčko staršie, tým ľahšie sa mu škrupina odstráni. Potrebujete iba pohár vody, aby ste vedeli, aké je vajíčko staré a či ho stále môžete jesť. Za týmto účelom by sklo malo byť vysoké najmenej desať cm. Takto to funguje:

  • Vložte vajce do pohára.
  • Naplňte pohár vodou.
  • Na chvíľu sledujte vajíčko.
  • Potom interpretujte výsledok.

Ak je vajíčko čerstvé, leží na dne vodného pohára. Ak vajce visí šikmo v pohári, je už staré niekoľko dní. Ak však pláva hore, znamená to: ruky preč! Potom už vajíčko nie je jedlé a v najhoršom prípade by mohlo dôjsť k otrave salmonelou.

Čo to vlastne pečiatka na vajci znamená?

Keď si kúpite vajcia v supermarkete, uvidíte na každom vajci pečiatku. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo tieto čísla a písmená znamenajú? Ak chcete ukončiť dohady, môžete tu zistiť, čo je za tým. Prvé číslo na vajci predstavuje spôsob, akým sa kura chovalo pri nakladení vajíčka. Platí nasledujúce:

  • 0 = ekologický postoj
  • 1 = voľný výbeh
  • 2 = hospodárenie na podlahe
  • 3 = malé skupinové bývanie

Písmená vytlačené na vajci poskytujú údaj o krajine pôvodu vajca. V tejto krajine sú najdôležitejšie nasledujúce tri:

  • DE = Nemecko
  • NL = Holandsko
  • IT = Taliansko

V prípade nemeckých vajec predstavuje druhé číslo príslušnú spolkovú krajinu a znáškovú farmu. Presné informácie nájdete tu na Federálnom úrade pre výživu a poľnohospodárstvo.

Záver: žltá vajcia je vajce!

Takže odpoveď na otázku „sú vajcia zdravé?“ Je áno! Vajcia sú lepšie ako ich povesť. Ak sú správne skladované, môžete si na malých oválnych jedlách vychutnať pokojne - bez obáv z cholesterolu. Obsahujú tiež množstvo cenných živín. Ostáva už len povedať: uchopte vajcia a užívajte si ich s mierou! Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o mýtoch o strave alebo zdravom stravovaní, použite náš kontaktný formulár BONSENSA. Tešíme sa na vašu odpoveď!