Super hľuza jam
Sladký zemiak v našej kuchyni už dávno prestal byť exotickým predmetom. Existuje ale hľuza, ktorá je jej veľmi podobná a zároveň presviedča svojimi vlastnými vlastnosťami: koreň jamu je v kuchyni obchodníkom a mal by tiež veľa urobiť pre zdravie a krásu. Vysvetlíme vám, o čom je škrobová zelenina.
ČO JE KORENICA YAMS?
Jamy, ktoré sa tiež nazývajú yam alebo yam root, sú hľuzy, z ktorých existuje viac ako 200 rôznych druhov. Nachádza sa hlavne v Južnej Amerike, Afrike, južnej Ázii a Karibiku, kde sú niektoré druhy dôležitými potravinami a liečivými rastlinami. Pri naturopatii sa divoké jamy používajú v závislosti od dávkovania, napríklad na zmiernenie menštruačných a menopauzálnych symptómov a na antikoncepciu, ako aj na nesplnenie túžby mať deti. Podzemné jedlé hľuzy dosahujú dĺžku až dva metre a hmotnosť až 60 kg. Jamy sú svojou chuťou a vzhľadom podobné sladkým zemiakom, gaštanom alebo zemiakom, ale nesúvisia s nimi. Majú tmavohnedú až čiernu šupinatú pokožku, zatiaľ čo farba mäsa sa trbliece od bielej po ružovú a žltú. Dôležité: S výnimkou čínskych jamov a japonských horských jamov sú všetky druhy jamov jedovaté, ak sa jedia surové, a podľa konzumovaného množstva môžu viesť dokonca k smrti. Aby sa zabránilo otrave glykozidmi kyseliny kyanovodíkovej, ktoré obsahuje, musí byť koreň jamu pred konzumáciou buď uvarený alebo pečený.
Z ČOHO ROBÍ YAMS ROOT SUPER TRUBKA?
Yams je dobrým zdrojom energie a poskytuje 118 kalórií a okolo 29 gramov zdravých komplexných sacharidov v 100 gramoch, ktoré telu dodávajú dlhotrvajúcu a vysoko kvalitnú energiu. Jam je tiež bohatý na draslík a provitamín A, ktorý pomáha udržiavať a udržiavať zdravie slizníc, zlepšuje nočné videnie a podporuje vývoj zdravých kostí. S 816 mg draslíka na 100 g navyše pokrýva takmer 50% dennej potreby draslíka. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín, zaisťuje optimálnu rovnováhu sodíka a tým reguluje srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Priadza obsahuje tiež vitamín B6, vitamín B1 a kyselinu listovú, ako aj vitamín C. 100 gramov priadze pokrýva už 30% dennej potreby vitamínu C. Tiež ako cenný zdroj minerálov, ako je meď, draslík, železo, horčík, vápnik a fosfor a dôležité z nich Vlákno presvedčí hľuzu. Jam podporuje telo pri trávení a odstraňovaní toxínov z tela. Je preto vhodný aj ako podpora pri chudnutí.
YAMS ROOTS PRE KRÁSNU PLEŤ
Koreň jamy obsahuje okrem iného aj allatonín, ktorý podporuje stavbu a tvorbu nových buniek a pomáha pri hojení rán. Používa sa na vredy, vredy a na rôzne ďalšie kožné ochorenia. Vďaka obsiahnutému vitamínu C, vitamínu B6 a dôležitým antioxidantom jam pomáha znižovať vrásky a ďalšie príznaky starnutia a stimuluje produkciu kolagénu. To zlepšuje pružnosť pokožky a vyhladzuje ju. Prírodný prostriedok proti starnutiu, takpovediac!
Kúpte si korene YAMS a pripravte sa správne
Jam si môžete kúpiť čerstvý alebo sušený ako prášok. Zvyčajne je k dispozícii po celý rok v ázijských obchodoch, dobre zásobených supermarketoch alebo na týždennom trhu. Pri nákupe čerstvých jamov by ste sa mali ubezpečiť, že korene sú tvrdé a bacuľaté a bez prasklín, modrín alebo mäkkých miest. Pri nákupe toboliek, prášku alebo peliet z jamy je dôležité, aby bol výrobok prírodný a neobsahoval látky zvýrazňujúce chuť, farbivá, chemické prísady a arómy. Mali by ste tiež venovať pozornosť spracovaniu príslušného produktu. Silné zahriatie nad 40 ° C môže napríklad znížiť účinok. Aby ste udržali jamu čerstvú až 10 dní, mali by ste ju skladovať na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste (nie v chladničke).
Ako už bolo spomenuté, surová jamka obsahuje prírodné rastlinné toxíny, a preto musí byť pred konzumáciou olúpaná a uvarená. Potom ho môžete kombinovať so širokou škálou jedál alebo napríklad pripraviť jamové pyré, ktoré sa hodí k inej zelenine. Okrem varenia ich môžete aj vyprážať, piecť alebo pražiť a použiť napríklad do koláčov, muffinov alebo chleba.
RECEPTUJTE YAMS GRATIN
Zloženie pre štyri osoby:
500 g jam
soľ
korenie z mlynčeka
2 lyžice oleja
1 oranžová
Príprava: Jamy olúpte, umyte a povarte v slanej vode asi 30 minút. Potom scedíme a necháme vychladnúť. Potom nakrájame na plátky a dochutíme soľou a korením. Navrstvíme do vymasteného pekáča a pokvapkáme olejom. Pomaranč umyte horúcou vodou, nakrájajte na plátky a rozložte na plátky jamu. Pečieme vo vyhriatej rúre (180 °) asi 20 minút.
MÁTE AJ ZÁUJEM
Pre všetkých priaznivcov sladkých zemiakov je toto Toast zo sladkých zemiakov pochúťka. Vysvetlíme, ako ju pripraviť. Vážite si zdravé a zdravé jedlo? Dáme vám tipy na Čisté stravovanie v bežnom živote. Alebo to možno chcete na ďalší obed Potravinový trend nahromadený vyskúšaj?