Surová strava, pre telo nebeská manna
Cukor naplnené sladkosti a všetky zakázané jedlá, po ktorých každý deň túžime, prinášajú pocity viny a kilogramy navyše. Ale máme lahodnú a zdravú alternatívu.
Čo znamená vegánsky riadok: surové potraviny, čo najprirodzenejšie, tepelne neupravené
Zakladateľka prvej raw-vegánskej cukrárskej čajovne v Rumunsku, špecialistka na raw-vegánske dezerty a detoxikačné a terapeutické programy s prírodnými džúsmi zo zeleniny a ovocia, Anca Alungulesei pevne verí, že zdravie závisí vo veľkej miere od malých zmien stravovania, takže byť prospešné pre telo, ale bez toho, aby sa pre nás stal stresom. Nie je ľahké vzdať sa bežnej stravy a jesť surovú stravu, bez cukru, bez prísad živočíšneho pôvodu, nevarené, ale vo väčšej či menšej miere to dokáže každý. „Zmeny musia prísť čo najprirodzenejším spôsobom, chceme ich a byť s nimi šťastní, pretože ak je niečo nútené, strácame to úžasné potešenie z jedla a z toho, čo jeme,“ hovorí Anca.
Prirodzená voľba
Naším cieľom je urobiť zmeny v našej strave, keď dostaneme rôzne signály, ako sú napríklad zdravotné problémy alebo problémy s hmotnosťou, ale väčšinou nám tvrdohlavosť netrvá dlhšie ako niekoľko dní. „Iba sme si to jednoducho všimli. Uvedomil som si, aké dôležité je jedlo a v skutočnosti som pochopil rozdiel medzi jedením a jedením. Jeden vás načíta a druhý len zaplní váš žalúdok. “
Z čírej zvedavosti sa zdravé jedlo stalo pre Ancu životným štýlom: „Môj záujem o surovo-vegánske jedlo sa začal pred tromi rokmi. Potreboval som zmenu nielen ja, ale aj moji blízki. Bol to môj okamih „prebudenia“, keď som si uvedomil, že moje zdravie je v našich rukách. A od prebudenia záujmu o všetko, čo je zdravé, až po vášeň, bol iba jeden krok. Chcel som sa o to toľko podeliť, nielen s mojimi blízkymi, ale s čo najväčším počtom ľudí, že sa RawCoco objavilo cez noc ... Preto som veľa čítal, začal som študovať výživu, aplikovať a testovať ja a moji blízki. A videl som, aké to malo účinky. Časť s dokumentáciou stále existuje, stále sa objavujú nové informácie a štúdie. ““
Dôležité sú malé kroky
Takáto strava je niekedy dosť drahá a jej zásoba nie je taká ľahká ako v prípade bežných potravín, ale každý si môže zvoliť presne to, čo a koľko jesť surové. Je dôležité snažiť sa jesť čo najprirodzenejšie! „Nakoniec sa rozhodneme, koľko surovej stravy chceme zjesť. Niečo také neexistuje. Je skvelé, ak si dáme jedno surové jedlo denne a ak si dáme tri. Je tiež skvelé mať jeden deň v týždni na surové jedlo alebo len na džúsy. Pretože takýmto spôsobom poskytneme telu zaslúžený odpočinok. Opakujem: zmena vychádza z presvedčenia a testovania. Osobne nemám rád nemotorné veci, nemôžem niečo robiť, pretože musím, ale robím to, keď v to verím. Stravujem sa podľa toho, ako sa cítim. To znamená, že môžu konzumovať vyššie alebo nižšie percento živej potravy. Nie 100%. Ak ochutnám niečo iné ako surovú stravu, necítim sa previnilo. Viem, že mám slobodu výberu a každé jedlo si vychutnávam samo o sebe. “
Prečo si zvoliť raw-vegan
Výhody konzumácie surovej stravy sú veľa. „Od určitého veku sa zaoberáme počítaním kalórií. Ak sme v štandardnom počte kalórií, máme pocit, že sa stravujeme zdravo. Z môjho pohľadu nie sú dôležité kalórie, ale živiny, ktoré telo prijíma. Najskôr pomocou prírodnej a surovej stravy udržujeme neutrálne pH tela. A neutrálne pH znamená nízku pravdepodobnosť ochorenia. Z môjho pohľadu je najdôležitejšou výhodou to, že sa prirodzene zvyšuje energetická úroveň tela. Aj z hľadiska výhod by som zaradil duševnú čistotu, správne trávenie a oveľa čistejšiu pokožku. Skutočnosť, že ľudia, ktorí konzumujú čo najviac surového, dokážu schudnúť, je ďalším pozitívnym výsledkom normalizácie a vyváženia procesov v tele. Chudnutie je len vítaným vedľajším účinkom konzumácie surovej stravy. Cieľom je jesť čo najviac výživných jedál, vďaka ktorým sa budeme cítiť dobre. A surové vegánske jedlo to prináša do našich životov. “
Najväčšie pokušenia sú sladké
Anca sa úplne vzdala komerčných sladkostí a odporúča nám, aby sme to isté urobili aj vzhľadom na to, aký škodlivý je biely cukor.
„Pre zdravšie stravovanie je prvou vecou, s ktorou by sme mali začať, zmena. Až potom môžeme prejsť na ďalšiu úroveň: rozhodujeme sa, či sa vzdáme mäsa alebo nie, či je pre nás dobré mlieko alebo nie, atď. Myšlienka na cukrovinky ma napadla, keď som pochopil, koľko nerovnováh produkuje biely cukor v tele - a napriek tomu moje okolie konzumovalo sladkosti bez alternatívy. Spoločnosť RawCoco som založil z presvedčenia, z túžby zmeniť spotrebu cukroviniek a ponúknuť túto alternatívu. Sladkosti som si vybrala predovšetkým preto, lebo sladkosti sú od detstva považované za cenu.
Ak sa niekoho spýtate, čo má najradšej, určite bude na jeho zozname niečo sladké. Rodičia robia sladkú odmenu a táto odmena je bohužiaľ plná rafinovaného bieleho cukru, tichého nepriateľa, ktorý nás každý deň bolí a je návykový rovnako ako tabak a alkohol. “
Surové dezerty, nevinné potešenie
Tí, ktorí nemôžu žiť bez sladkostí, vystavujú svoje telo mnohým ťažkostiam a rizikám. Ale nie, ak vybraný dezert obsahuje iba zdravé prísady. „Je dobre známe, že my ľudia máme radi zakázané veci. Tak je to aj so sladkosťami. Nakoniec skonzumujeme sladké a vyčítame si to ešte skôr, ako to ochutnáme. Jeme to a pocit viny sa ešte zvyšuje. A pozri, žijeme v neustálej vine a prakticky už nezostáva radosť dopriať si niečo sladké a dobré. Potom som si myslel, že by som rád zjedol sladkosť s potešením a bez strachu, že nám ublíži. Aké by to bolo dopriať si dezert, o ktorom vieme, že neobsahuje cukor a navyše nie je tepelne spracovaný? To znamená, že výživné látky, vitamíny a enzýmy v každom plátku koláča alebo v každom štvorci čokolády sú tam a my z nich budeme mať úžitok. To je princíp, z ktorého som vyšiel, chcel som miesto, kde ľudia môžu prísť a dopriať si zdravú sladkosť BEZ VINY. V zásade som vymyslel sladké. “
Tajomstvo sladkého surového
Raw-vegánske dezerty sa varia studené a z ich zloženia sú vylúčené všetky zložky živočíšneho pôvodu (vajcia, mlieko, maslo, margarín), múka a umelé prísady. Neobsahujú prísady, zvýrazňovače chuti, E ani konzervačné látky. Používajte orechy a semená (kokos, mandle, vlašské orechy, kešu, semená), prírodné sladidlá (med, agávový sirup), rastlinné mlieko (mandle, vlašské orechy, kešu, kokos), superpotraviny (maca, goji), sušené a čerstvé ovocie (pomaranče, jablká, brusnice, datle, figy, hrozienka), prírodné prášky (kakao, guarana, spirulina, chlorella), prírodné korenie (vanilka, škorica, kardamón, muškátový oriešok), prírodné éterické oleje (kakaový olej, ruží, kokosov).
RawCoco má už rok. A od prvej chvíle, ešte predtým, ako som ju otvoril, som vedel, že je to najkrajší podnik na svete, aký ktokoľvek môže chcieť. Pre mňa to nie je práca, ani kariéra. Je to spôsob života.
Účinky vás presvedčia, že chcete viac
Prijatie zelenej stravy založenej na šalátoch, džúsoch, choroboplodných zárodkoch je pre telo ako sústo čerstvého vzduchu. „Každý deň pijem veľa džúsov a smoothies. Mnohokrát sa dokonca zabávam a hovorím, že svoje jedlo rád „pijem“. A manžel je prvý a najvernejší ochutnávač. Vždy sa snažíme stravovať čo najzdravšie a mať v jedálničku každý deň čo najviac zelených rastlín. A účinkov je nespočetne veľa: cítim sa oveľa lepšie, ľahšie, moja pokožka vyzerá omladená, moja energetická úroveň je vysoká. Skrátka mám zo seba oveľa lepší pocit. ““
Detoxikačné triky
Každý z nás si občas potrebuje oddýchnuť od každodenného jedla, ktoré musí byť nahradené ľahkým, prírodným. „Aby tráviaci systém fungoval správne, je dôležité jesť toľko potravín, ktoré pomáhajú črevám a hrubému črevu vyplavovať potravinový odpad a toxíny. Jedná sa o prírodné džúsy lisované za studena (teda neoxidujú a sú oveľa bohatšie na vitamíny a živiny) z čerstvých orechov, kvasnicových vločiek, čerstvej zeleniny, morských rias (spirulina a chlorella), naklíčených bobúľ, špenátu, brokolica, chia semiačka, ľan, mandle.
Detoxikačná kúra šťavami je mimoriadne prospešná - niekoľko dní si telo oddýchne, už nie je nútené jedlo vždy tráviť. Stanete sa vitaminizovaní a vďaka surovým nepasterizovaným šťavám sa zvyšuje energetická hladina, urýchľuje sa prechod a pokožka - oveľa jasnejšia. Pre správnu detoxikáciu potrebujeme najmenej tri litre džúsu denne, najmenej tri po sebe nasledujúce dni. Najlepšie účinky sa samozrejme prejavia po dlhšom počte dní (5 - 7). Vždy odporúčam zeleninové džúsy alebo zeleninové/ovocné džúsy (kde je podiel zeleniny vyšší ako ovocný).
Ak sú to 100% zelenina, je to super. Je dobré jesť ovocie nalačno alebo medzi jedlami. “Surová strava je indikovaná aj pre tých, ktorí trpia určitými chorobami. „Korene sú skutočnými prostriedkami pri poruchách trávenia: mrkva, zeler, repa, paštrnák, čierna reďkovka, zázvor, konzumované vo forme polievok alebo džúsov, sú skutočnými obväzmi pre žalúdok. A pre diabetikov sú napríklad uvedené šťavy z mrkvy, ružičkového kelu a zelených fazuliek. ““
Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, číslo 29/23.07.2015