Surový proteín - články na blogu CryptoMedia Inc.

Surový príspevok na surový proteín

blogu

Po naliehaní na môj výskum výživy včiel medonosných som pokračoval vo vyhláseniach o obsahu dusíkatých látok v rôznych druhoch peľu. Podľa rozširujúceho bulletinu z Floridskej univerzity sa obsah dusíkatých látok v peľu pohybuje od 6% do 30% sušiny, v závislosti od kvetinového zdroja. V článku sa ďalej tvrdí, že larvy a novo sa objavujúce včely medonosné vyžadujú stravu, ktorá obsahuje 20% až 25% dusíkatých látok.

odkiaľ sa vzala otázka: čo do pekla je surový proteín? V čom sa líši od obvyklého starého proteínu?

Podľa rôznych slovníkov „surový“ môže znamenať nerafinovaný, nedokončený alebo leštený, nekultúrny alebo rafinovaný, elementárny, prírodný, surový alebo tupý.

Surový proteín ale nie je jedným z nich. Namiesto toho ide o odhadovanú hladinu bielkovín. Odhad je odvodený z chemickej analýzy množstva dusíka v peľu. Množstvo dusíka sa potom vynásobí konštantou (zvyčajne 6,25-6,38), ktorá vedie k odhadu celkového proteínu.

Dusík sa ale nachádza aj v iných častiach peľového zrna, nielen v bielkovinách. Tento ďalší dusík zahodí odhad a vytvorí rozdiel medzi skutočným a surovým proteínom. Našťastie zvyčajne nie je veľa tohto iného dusíka, takže odhady sú celkom dobré.

Pokiaľ však ide o výživu, včely medonosné nepoužívajú všetky bielkoviny. Bielkoviny sú tvorené aminokyselinami. Existuje veľa aminokyselín, ktoré vytvárajú bielkoviny, ale iba desať z nich je potrebných pre včely. Potrebujú desať: treonín, valín, metionín, leucín, izo-leucín, fenylalanín, lyzín, histidín, arginín a tryptofán. O ostatných sa vie, že nie sú nevyhnutné.

Problém s odhadom surového proteínu spočíva v tom, že obsahuje dusík zo všetkých zdrojov vrátane neesenciálnych aminokyselín. Pri hodnotení peľu ako zdroja potravy teda musíte vedieť, že ide o aminokyselinový profil, nielen o hladinu dusíkatých látok.

Napríklad peľ púpavy môže mať obsah surových bielkovín 22,69 (Jivan, A. a kol. 2011), ale má nedostatok štyroch esenciálnych aminokyselín: arginín, izoleucín, leucín a valín.

Záverom je, že včely medonosné potrebujú vo svojej strave rôzne druhy peľu, aby zabezpečili príjem všetkých esenciálnych aminokyselín. Surový proteín je odhadom obsahu bielkovín, ale určite nehovorí celý príbeh.