Syr počas tehotenstva Appenzeller, smotanový syr a mozzarella sú povolené
Syr je nielen vynikajúci, ale aj zdravý: Poskytuje vápnik a bielkoviny, ktoré počas tehotenstva nevyhnutne potrebujete. Takže ho prosím naďalej používajte, pokiaľ dodržiavate niekoľko pravidiel. Budeme vás tu informovať, ktoré druhy syrov a mliečnych výrobkov môžete pokojne jesť počas tehotenstva a ktoré musíte zo svojho jedálnička vypustiť.
Dôvod, prečo by ste sa mali vyhýbať niektorým potravinám, ktoré obsahujú mlieko, sú baktérie Listeria. Spúšťajú infekciu nazývanú listerióza. U zdravých ľudí infekcia zvyčajne nevedie k nástupu choroby. Môže to však byť pre plod nebezpečné. Jedným zo spôsobov infikovania je konzumácia surových živočíšnych produktov. Okrem surových údenín, ako sú salámy, klobásy a čajové klobásy, sú listové listy často kontaminované aj surovými mliečnymi výrobkami a kôrou syra. Ale neumyté šaláty, trus zvierat a pôda môžu obsahovať aj baktérie. Tehotné ženy by preto mali byť pri príprave opatrné so syrom, ktorý nezohrieva mlieko. Pleseň a koža sú tiež ideálnym miestom pre množenie zárodkov. Ak sa syr vyrába zo surového mlieka, musí to byť uvedené na etikete. Čo by ste mali vedieť o syre počas tehotenstva:
Tehotné ženy by nemali jesť tieto syry:
- Biely plesňový syr (Camembert, Brie, ...)
- Niva (Gorgonzola, Roquefort, ...)
- Tvrdý syr zo surového mlieka (horský syr Allgäu, Allgäu Emmentaler, ...)
- Syr z kyslého mlieka (ručný syr, Harzer Roller, ...)
- Nakladaný syr alebo krémový syr z otvorených nádob v chladničke
- Strúhaný syr z obchodu
- Syr s kôrou - prosím, vždy ho odstráňte
Tieto výrobky nepredstavujú žiadne riziko pre tehotné ženy:
- Polotvrdý a mäkký syr vyrobený z pasterizovaného mlieka (Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, ...)
- dlhšie zrejúci tvrdý syr zo surového mlieka (Appenzeller, Ementál, Greyezer, parmezán, ...)
- Varený syr, tavený syr
- priemyselne balený/vyrobený smotanový syr alebo nakladaný syr (feta, tvaroh, mascarpone, ricotta, mozzarella, ...)
Bezpečná hra: syr počas tehotenstva je iba varený alebo pečený
Pri teplotách nad 70 stupňov sú baktérie usmrtené asi po dvoch až troch minútach. Z tohto dôvodu je syr vyrobený z pasterizovaného mlieka, napríklad Gouda, bezpečný. Ale gorgonzola, vopred nastrúhaný syr & Co. sú bezpečné aj pre tehotné ženy, ak sú varené v omáčke alebo pečené na pizzi. Uistite sa však, či je syr nielen mierne rozpustený, ale aj uvarený.
Čo platí pre tehotné ženy s inými mliečnymi výrobkami?
Tehotné ženy by sa mali vyhýbať čerstvému mlieku od farmára kvôli možnej bakteriálnej kontaminácii. Používajte preto iba tepelne upravené mlieko. Výrobky z jogurtu, smotanového syra alebo tvarohu sú pre tehotné ženy bezpečné, pretože sa predávajú iba z pasterizovaného mlieka.
Prečítajte si tu, čo by mali tehotné ženy brať do úvahy pri konzumácii rýb a mäsa, ako aj ovocia a zeleniny.