Tak nebezpečná je bezlepková diéta - FITBOOK
Anna Saglam | 20. decembra 2017, 10:01 hod
Bezlepková výživa je bok. Aj ľudia bez intolerancie sa zaobchádzajú bez lepivého proteínu. Ale to môže dokonca podporiť srdcové choroby u nealergikov. FITBOOK vysvetľuje.
Len asi dve až tri percentá Nemcov trpia neznášanlivosťou lepku, ktorá sa z lekárskeho hľadiska nazýva aj celiakia; ďalšie percento boja s alergiou na pšenicu alebo citlivosťou na lepok. Pre týchto ľudí je konzumácia potravín obsahujúcich lepok prirodzene škodlivá. Môže dôjsť k zápalu tenkého čreva, anémii a osteoporóze.
Je však chybou, že vzdanie sa bezlepkového proteínu je zásadne zdravé pre všetkých a v posledných rokoch sa čoraz viac zakorenilo.
Žiadny lepok nie je škodlivý pre srdce
Najmä v súvislosti so srdcovými chorobami a ich prevenciou sa zdravým ľuďom neodporúča úplne bezlepková strava - to bol výsledok štúdie, ktorú uskutočnili americký vedec Andrew Chan z Harvard Medical School a Benjamin Lebewohl z Columbia University v New Yorku ktorý bol uverejnený online v časopise BMJ.
Na tento účel vedci vyhodnotili údaje z dvoch dlhodobých štúdií v USA, ktoré boli zhromaždené v rokoch 1986 až 2010. V období 26 rokov sa každé štyri roky dotazovalo celkovo 121 000 žien a 51 500 mužov o ich individuálnych stravovacích návykoch. Účastníci boli potom rozdelení do skupín na základe množstva potravín obsahujúcich lepok, ktoré konzumovali.
„Aj v skupine s najnižšou spotrebou lepku bola rovnaká miera koronárnych srdcových chorôb ako v skupine s najvyššou spotrebou,“ vysvetľuje vedúci štúdie Chan. Ďalej sa píše: „Zníženie obsahu lepku súvisiaceho so stravou môže viesť k nižšej konzumácii celozrnných potravín, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.“
Bezlepkové môžu byť také nebezpečné
Odborník na výživu Sven-David Müller považuje za problematické aj zrieknutie sa potravín obsahujúcich lepok bez existujúcej intolerancie. V rozhovore pre FITBOOK vysvetľuje: „Bezlepkové potraviny majú úplne iné zloženie ako bežné výrobky. Niektoré dôležité vlákniny, vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre zdravých ľudí, chýbajú. ““
To by napríklad mohlo viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu a cukru v krvi, k zvýšeniu rizika cukrovky, k zvýhodneniu obezity a pravdepodobne k zmenám v črevnej flóre, ktorá reguluje činnosť čriev.
Vitamín B obsiahnutý v celozrnných výrobkoch navyše chráni srdce. „K infarktu už došlo, pretože zdravý človek dlhodobo sledoval bezlepkovú diétu. Celá vec je mimoriadne nebezpečná pre zdravie. A aby sa rozptýlili predsudky: Určite neschudnete, “tvrdí odborník.
Tenký bez lepku? Nie!
Podľa Müllera je veľkým problémom to, že bezlepková výživa sa stala tak populárnou, pretože mnohí veria, že vás štíhla. „Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou, sú často veľmi chudí. Nezabúdajte, že skôr ako budete jesť bezlepkové. Ostatní ľudia to vidia a myslia si: Jedia bez lepku a sú super štíhli, to chcem aj ja! A už jesť bezlepkové je bok. Ale to nie je zdravé. ““
Odborníci: Nejedzte zbytočne bezlepkové zdravé deti
Deti by mali jesť bezlepkové výrobky iba vtedy, ak trpia celiakiou, odporúča odborné združenie pediatrov (BVKJ).