Tak teda; s bezlepkové cez Nemecko
Každý, kto trpí potravinovou intoleranciou „celiakia“, nemôže jesť iba každý chlieb. Postihnutí netolerujú lepkavý proteín v zrnách.
Foto: Dietmar Brille/WAZ Fotopool
Jesť. Pretože sám trpí celiakiou, študent Sebastian Lukas vytvoril interaktívnu sieťovú mapu, ktorá ukazuje postihnutým, kde sa môžu bezpečne stravovať.
Túto situáciu pozná každý. Ste na cestách, nech už ste v meste, na ceste do školy alebo na univerzitu, a hlad vás premôže akoby z ničoho nič. Stačí pohľad doprava alebo doľava a uvidíte najbližšiu pekáreň alebo reštauráciu s rýchlym občerstvením, kde si môžete rýchlo kúpiť niečo na zjedenie. Ale nie každý to dokáže tak ľahko. Napríklad ľudia s neznášanlivosťou lepku nesmú jesť na cestách bežnú rožku od pekára. Jedným z nich je aj Sebastian Lukas, ktorý trpí touto intoleranciou. Minulý rok vložil na net vlastnú webovú stránku, pomocou ktorej je možné nájsť reštaurácie, pekárne alebo dokonca ubytovanie po celom Nemecku, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá. To by malo postihnutým uľahčiť hľadanie.
"Už keď som bola malá, moji rodičia si všimli, že keď som niečo zjedla s obilninami, vždy som veľmi ochorela." Celiakiu mi diagnostikovali, keď mi boli tri roky. “Dnes má Sebastian 19 rokov a dobre znáša intoleranciu lepku, známu tiež ako celiakia.
Celiakia je potravinová intolerancia, pri ktorej postihnutí nemôžu tolerovať adhezívny proteín v obilninách, ako je pšenica, ovos, jačmeň, raž a špalda. „Príznaky sú podobné ako pri gastrointestinálnom ochorení,“ vysvetľuje Sebastian. V Nemecku je celiakiou postihnutých asi každá stotina človeka. Väčšina - okolo 90 percent - však o svojej chorobe nevie nič, pretože nemá výrazné príznaky. Celiakia môže ešte prepuknúť v neskoršom veku.
„Zatiaľ neexistuje žiadny liek, jedinou liečebnou metódou je celoživotná prísne bezlepková strava,“ hovorí Sebastian. „Druhy obilia sa nahrádzajú inými výrobkami, ako je hlavne ryža, kukurica a zemiaková múka. Nie sú však dostupné všade. Medzitým však niektoré drogérie alebo veľké supermarkety majú vo svojom sortimente bezlepkové výrobky “. Devätnásťročný mladík nemá problémy so starostlivosťou o seba. "Ale na cestách to nie je také ľahké." Je veľmi ťažké zohnať niečo bezlepkové v reštauráciách alebo hoteloch, pretože väčšina ľudí to úplne nepozná. ““
Vyhľadajte bezlepkové miesta veľmi ľahko
S cieľom zjednodušiť vyhľadávanie na cestách vyvinul Sebastian web „Glutenfrei durch Deutschland“ www.gfgermany.de. Tu nájdete mnoho reštaurácií, pekární a ubytovaní po celom Nemecku, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá a vedia, ako na tom s celiakiou. "Na boku nájdete skutočne veľkú mapu Nemecka a tam môžete, ako každý vie z internetu, prechádzať po nej a hľadať a nájsť tieto bezlepkové miesta." Miesta zostavujú používatelia, ktorí si napríklad prečítali o reštaurácii alebo tam boli sami a sú nadšení zdieľaním svojich zážitkov, “vysvetľuje.
Inšpirované Kanadou
S myšlienkou webovej stránky prišiel Sebastian v roku 2010 počas pobytu v Kanade v zahraničí: „Podobná webová stránka tam už bola. Myslel som si, že to bolo super, a potom som si povedal, že to bude potrebné aj v Nemecku. “Vytvorenie webovej stránky nebolo pre študenta elektrotechniky žiadnym veľkým problémom:„ Najprv som sa musel postarať o technickú stránku. Sotva som s tým nemal problémy, pretože sa už pár rokov venujem webdizajnu a programovaniu a napríklad som vytvoril aj web svojej školy. Potom išlo o vstup na niektoré bezlepkové miesta. Za týmto účelom som prehľadal internet a okrem iného som sa obrátil na internetové fórum pre celiakiu. Mali tam už nejaké zoznamy reštaurácií. Samozrejme, že som využil aj svoje vlastné skúsenosti. “Pracoval na webe niekoľko mesiacov, kým sa jeho prvá verzia objavila na internete minulý rok.
Zaregistrujte sa ako užívateľ, pridajte a ohodnoťte miesta
Ktokoľvek môže vyhľadávať miesta na webových stránkach a získať prístup k registrovaným tipom na reštaurácie. Môžete sa tiež zaregistrovať ako používateľ a nastaviť svoje vlastné odporúčania a hodnotiť ďalšie registrované miesta. Medzitým je na webe uvedených viac ako 1 600 reštaurácií, pekární a ubytovacích zariadení a viac ako 100 používateľov je registrovaných. Sebastian: „Chcem čo najviac uľahčiť ľuďom, ktorí musia jesť bezlepkové jedlá, aby si dostali niečo medzi zuby - nech sú kdekoľvek. To by malo čo najviac uľahčiť výmenu odporúčaní medzi ľuďmi s celiakiou! “
Reportérka ZeusPower Katharina Draub, 19 rokov, Duisburg