Tapiokové perly 500g

  • 500g

Popis:
Tapioka, ktorá sa získava sušením a spracovaním koreňa tropického kríka zvaného maniok, je škrobom získaným týmto procesom.

Neobsahuje lepok, je ľahko stráviteľný a má antiseptické, hojivé a dezinfekčné účinky na tráviaci systém.

Dodacia lehota: 24h

DOPRAVA ZADARMO NAD 150 LEI

BIO CERTIFIKOVANÝ VLASTNÝ VKLAD

9/10 ZÁKAZNÍCI NÁS ODPORÚČAJÚ

BALÍČKY A AKCIA

Popis:
Tapioka, ktorá sa získava sušením a spracovaním koreňa tropického kríka zvaného maniok, je škrobom získaným týmto procesom.

Neobsahuje lepok, je ľahko stráviteľný a má antiseptické, hojivé a dezinfekčné účinky na tráviaci systém.

Varením vo vode alebo mlieku sa jeho konzistencia podobá želatíne, ktorá sa ľahko používa pri príprave ovocných dezertov alebo zeleninových prechladnutí.

Unikátna ingrediencia: tapiokový škrob.

Produkt nepochádza z geneticky modifikovaných plodín.

  1. Čo je tapioka
    a) Ako získať tapioku
    b) Ako sa tapioka predáva
    c) Ako konzumovať tapioku
    2. Výhody konzumácie tapioky
    a) Obsah výživných látok, vitamínov a kalórií v tapioke
    b) Na aké ochorenia sa tapioka odporúča
    c) Aké ďalšie výhody má tapioka pre telo
    d) Tapioka v strave dojčiat
    3. Tapioka, prísada do modernej kuchyne
    a) Tapiokové recepty
    b) Dezerty s tapiokou

Vedeli ste, že existuje jedlo, ktoré sa nazýva zemiak čierneho kontinentu, teda Afriky? Toto je maniok a z neho sa extrahuje a vyrába tapioka, z ktorej sa pripravujú niektoré úplne vynikajúce jedlá. Ešte ste neskúšali puding z tapioky? Budete to chcieť urobiť okamžite, keď zistíte, že tapioka sa okrem veľmi dobrého vkusu teší aj veľkolepej povesti: v súčasnosti živí viac ako 800 miliónov ľudí, čo hovorí veľa o jeho výživový potenciál. Pozývam vás, aby ste spolu s nami objavili príbeh o jedle, ktoré má za sebou dlhú cestu od úrody po váš tanier.

Čo je tapioka?

Maniokový krík miluje slnko, svetlo a teplo. Rastie optimálne pri teplote asi 20 - 29 stupňov Celzia a nevydrží teploty pod 10 stupňov, takže sa dá pestovať iba v regiónoch s tropickým alebo subtropickým podnebím, ktoré vyhovujú podmienkam, ktoré rastlina potrebuje.

Ako získať tapioku?

Zaujíma vás, aká cesta po tapioke vedie od úrody k vášmu poháru lahodného pudingu? Dozvieme sa to spoločne v nasledujúcom!

Tapioka sa extrahuje z hľuzovitých koreňov manioku. V zásade sa po odrezaní koreňov očistia a potom sa nechajú niekoľko dní máčať vo vode. Po namočení nakrájajte na kúsky a dobre premiešajte vo viacerých vodách a dobre premiešajte. Na konci tohto procesu sa škrob ponechá na dne nádoby, v ktorej sa umyli korene. Tento škrob sa potom zhromaždí a podrobí tepelnému spracovaniu, po ktorom sa vytvoria tapiokové perly, ktoré nájdete v obchodoch.

Hľuza manioku obsahuje malé množstvo kyanogénnych glykozidov (kyanidov), preto by sa nemala jesť surová, pretože môže byť škodlivá pre ľudské telo. Toxicita sa však odstráni varom. Ani škrob extrahovaný z hľuzy a tepelne upravený, kým sa nestane tapiokou, sa neje surový, ale iba dobre uvarený, kým fazuľa nezmäkne a nebude priesvitná. Uvidíte, že absorbujú tekutinu až v dvojnásobnom objeme, preto je vhodné tapioku variť v dostatočnom množstve vody alebo mlieka.

Tapioka sa spracováva v krajinách, odkiaľ sa odtiaľ pestuje a vyváža, pričom najväčšími producentmi tapioky na svete sú Brazília (v Južnej Amerike), Thajsko v Ázii a Nigéria v Afrike. Zdá sa, že v súčasnosti má v tejto oblasti prevahu Thajsko, ktoré pokrýva viac ako 60% celkového vývozu do celého sveta.

Ako predávať tapioku

U nás sa tapioka predáva v obchodoch typu Plafar alebo na špecializovaných stránkach, ako je Sano Vita, vo forme malých, bielych perličiek alebo tapiokovej múky. Ak stretnete na inom obale, najmä v zahraničí, iný výraz, nepýtajte sa sám seba, čo je maniok, hovoríme presne o tom istom, manioku je anglický výraz, pod ktorým nájdete tú istú tapioku.

Ako konzumovať tapioku

Tapioka je potravina s viacerými výhodami, preto sa odporúča ľuďom, ktorí sa chcú stravovať zdravo, ľuďom alergickým na lepok alebo cukrovke. Môžete ho zaviesť (a dokonca sa odporúča) do stravy vášho dieťaťa od šiestich mesiacov veku kvôli jeho výživovým a tráviacim vlastnostiam, obsahu kyseliny listovej, ale aj špeciálnej konzistencii a dobrej chuti.

Vynikajúcou kvalitou tohto jedla je skutočnosť, že ho možno použiť v gastronómii ako do sladkých jedál, tak aj do hlavných jedál, vo forme tapiokových perál alebo múky, tapiokového škrobu.

Tapiokový prášok sa používa na zahusťovanie omáčok predovšetkým kvôli svojej zahusťovacej sile, ale tiež kvôli tomu, že má dobrú cenu, nižšiu ako cena múky. Mnoho ľudí dáva perličky tapioky namiesto rezancov do polievok alebo vývarov.

Najobľúbenejšie sú však tapiokové perly, ktoré sa používajú do sladkých jedál: energetické nápoje, studené alebo teplé pudingy, pripravené s vodou, ovocným džúsom alebo rastlinným mliekom.

Výhody konzumácie tapioky

Ako som už povedal, tapioka je šiestou potravinárskou plodinou na svete (po pšenici, kukurici, ryži, zemiakoch a jačmeni), pretože má vysoký energetický potenciál a príjemnú chuť. V potravinách sa dá použiť v rôznych kombináciách a má veľa výhod, o ktorých si okamžite povieme.

Obsah výživných látok, vitamínov a kalórií v tapioke

Tapioka nie je známa veľkým počtom vitamínov, ktoré obsahuje. Ak to porovnáme napríklad so zelenou zeleninou, nebude to veľmi výhodné, namiesto toho v rovnakom porovnaní bude oveľa výživnejšie, a to kvôli veľkému množstvu sacharidov.

Konkrétne šálka tapiokových perál váži asi 150 gramov a obsahuje:

  • 554 kalórií (z toho 0% nasýtených tukov a mastných kyselín)
  • 135 g sacharidov
  • 6,1 mg vitamínu B9 (kyselina listová)
  • 30 mg vápnika
  • 4 mg železa (13% odporúčanej dennej dávky pre zdravé telo)
  • 8% mangánu
  • 1% fosforu
  • 1% bielkovín
  • 1% vitamínu B6
  • 1,5 mg Omega-3
  • 3 mg Omega-6
  • nulový cholesterol
  • nulové množstvo nasýtených tukov a mastných kyselín

Na aké ochorenia sa tapioka odporúča

  • Tapioka má pre telo antibakteriálne, protizápalové a hojivé vlastnosti
  • Ak ho kombinujete s niekoľkými kvapkami citrónu, tapioková múka sa nanáša zvonka a pomáha upokojiť a bojovať proti podráždeniu a infekciám pokožky.
  • Tapioka sa odporúča v každodennej strave ľudí trpiacich hypoglykémiou.
  • Pretože neobsahujú lepok, prípravky na báze tapioky môžu jesť ľudia trpiaci celiakiou (intolerancia lepku).

Aké ďalšie výhody má tapioka pre organizmus?

Ako som už povedal, výhody konzumácie tapioky sú rôzne:

  1. Prvou a najväčšou výhodou je, že neobsahuje lepok, čo znamená, že ho môžu konzumovať ľudia trpiaci celiakiou, ale aj dosť malé deti.
  2. Ďalšou výhodou konzumácie tapioky je skutočnosť, že na rozdiel od škrobov obsiahnutých v iných potravinách (napríklad zemiakoch), maniokový škrob nie je absorbovaný ľudským organizmom, a preto neexistuje riziko zvýšeného glykemického indexu.
  3. Tapioka nemá žiadny cholesterol, nasýtené tuky a mastné kyseliny
  4. Dodáva vám energiu vďaka sacharidom, ktoré obsahuje.
  5. Udržiavanie pocitu dlhodobého nasýtenia.
  6. Vzhľadom na prítomnosť železa a vápnika v kompozícii tapioka pomôže bojovať proti anémii, posilní štruktúru kostí a svalový systém.

Vzhľadom na počet kalórií, ktoré tapioka obsahuje, sa pri chudnutí odporúča venovať pozornosť konzumácii. Vzhľadom na to, že k nadbytočným kilogramom by malo dochádzať v dôsledku vyváženého životného štýlu, neznamená to, že tapioku nemožno zahrnúť do stravy pri chudnutí, ale iba odporúčať striedmosť v konzumácii a starostlivý výpočet kalórie.

Tapioka je potravina dobre znášaná organizmom a nemá skutočné kontraindikácie, ak sa konzumuje vyvážene a nakupuje sa od vážneho zdroja. Hovoríme o závažnosti zdrojov, pretože, ako sme už diskutovali, ak nie je manioková rastlina správne spracovaná, môže si stále ponechať stopy kyanidov, ktoré vedú k intoxikácii v tele.

Vzhľadom na to, že ide o škrob, môže viesť k nepríjemným reakciám u ľudí trpiacich alergiou na túto potravinu.

Tapioka v strave dojčiat

Tapioku je možné zaviesť do stravy vášho dieťaťa od 6. mesiaca veku kvôli jej výživovému potenciálu a konzistencii. Môžete skúsiť začať s tapiokou vo forme múky, ktorá sa používa ako zahusťovadlo v mlieku, spočiatku v malom množstve, a potom sa dostať k tapiokovým perlám, ktoré sa používajú v pudingoch. Týmto spôsobom budete môcť urobiť pre svoje ľudské dieťa prechod od tekutej stravy k krémovejšej konzistencii.

Ako som už povedal, medzi vlastnosti tapioky patrí nedostatok lepku, takže ak vy alebo vaše dieťa potrebujete prijať bezlepkovú diétu, tapioka je riešením na spestrenie stravy a udržanie dobrého stavu. zdravia.

Tapioka, prísada do modernej kuchyne

Vďaka pomerne neutrálnej chuti (veľmi málo sladkej) je tapioka prispôsobiteľná mnohým jedlám, dá sa použiť v kombináciách na dezerty, občerstvenie, polievky, omáčky. Vo vegetariánskej kuchyni sa objaví v kombinácii s kokosovým rastlinným mliekom, ryžou, sójou alebo mandľami, s Chia semená, med a mnoho ďalších prísad, dokonca aj niektoré jedinečné, napríklad sezamové semiačka.

Recepty na tapioku

Online je nespočetné množstvo receptov na tapioku, dokonca aj Sano Vita ponúka niektoré z najobľúbenejších v nasledujúcom texte, kde sa dozviete, ako pripraviť tapioku, ale môžete si tiež vytvoriť vlastné recepty, ktoré použijete svoje obľúbené ovocie a prispôsobíte pokrmy sezóny, v ktorej ich konzumujete.

Pri príprave tapioky musíte pamätať len na niekoľko pravidiel: dobre ju varte, kým nezmäkne, a dbajte na to, aby ste ju dostatočne navlhčili, tj. Aby ste do varu pridali dostatočné množstvo vody, pretože perly tapioky absorbujte tekutinu, kým nezvýši svoj objem na dvojnásobok alebo dokonca trojnásobok.

Väčšina tapiokových receptov sa týka sladkých jedál, ale predtým, ako k nim prejdeme, vyskúšame podľa hlavného poradia jedál prirodzené poradie jedál.

Recept na vegetariánsku smotanu s tapiokovým aspikom

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 1/2 šálky tapiokových perál
  • 4 šálky vody
  • 2 bobkové listy
  • 10 koreničiek
  • 1 mrkva
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 veľmi malý zeler
  • 1 malá cibuľa
  • 100 g sójových kociek
  • ochutené korenie na sóju: koriander, kmín, tymián, rozmarín, estragón, bobkové listy
  • 3-4 strúčiky cesnaku

Recept na fašírku pre vegetariánov s aspikom z tapioky sa dá jesť ako predjedlo, na slávnostné sviatočné jedlo aj ako hlavné jedlo, vedľa ktorého je horúca polenta. Vyskúšajte, je to vynikajúce, výživné a veľmi zdravé.

Dezerty s tapiokou

Medzi všetkými dezertmi z tapioky je čestným miestom tapiokový puding pripravený buď vo forme tapioky s ovocím alebo tapioky s rastlinným mliekom. Tento typ receptúry je možné pripraviť aj pre kojencov, po 6. mesiaci života, spočiatku s použitím ovocného pyré a potom ovocia nakrájaného na kúsky, pretože pokračujeme v diverzifikácii.

Spôsob prípravy tapiokového pudingu má niekoľko štandardných krokov:

V horúcom a chladnom období však tapiokový puding s blízkymi, s rovnakou žiadostivosťou, ako my!