TCM raňajková kaša s medom a ghí

kaša

Môj pradedo Fritz už vedel: Kaša je dobrá pre telo i myseľ. Každé ráno mal na stole uvarené ovsené vločky s trochou masla. Kaša alebo ovsený sliz, alebo kaša, vás príjemne zahrejú, posilnia imunitný systém a s medom a trochou masla alebo ghí sú dokonalými energetickými raňajkami pre telo i dušu.

V priebehu výskumu amenorey som znovu objavil kašu. Pretože nielen môj pradedo Fritz je jedným z jeho fanúšikov, ale aj Číňania.

Raňajky podľa TČM

Čo s tým však teraz majú Číňania?

Vo východnej medicíne, ako je TCM alebo ajurvéda, sú teplé raňajky TIPOM na pohodu, vitalitu a zdravý hormonálny systém. Lekári a odborníci na výživu sa tu pozerajú na ľudské telo oveľa holistickejšie a z energetického hľadiska, namiesto toho, aby venovali pozornosť kalóriám alebo sacharidom, tukom, bielkovinám a mikroživinám ako my. Tam nejde len o ingrediencie, ale aj o spôsob prípravy.

Základné pravidlo TČM: lepšie varené ako surové

Surové a studené jedlá vyžadujú od nášho tela vysokú hladinu tepla, aby boli stráviteľné. Surové ovocie a zelenina s izbovou teplotou približne 20 stupňov Celzia sa musia zohriať na približne 37 stupňov Celzia („prevádzková teplota“ tela), aby sa získali cenné živiny. Rozdiel je zjavne ešte väčší, pokiaľ ide o jedlo z chladničky. V TČM aj pri výučbe ajurvédy sa preto pred surovou zeleninou uprednostňujú varené alebo dusené jedlá. Napríklad v Číne je úplne bežné mať na raňajky výdatné polievky. Nič s rožkami alebo rožkami 😉

Čím je vonku teplejšie, tým ľahšie tolerujeme surové jedlá, ako je šalát a surová zelenina.

A naopak. Pretože, prirodzene, sa skutočne držíte tohto pravidla, v lete s veľkými, farebnými šalátovými taniermi a v zime s chutnými, upokojujúcimi gulášmi. Možno tiež zaujímavé v kontexte:

Prísady TČM - prirodzene neobsahujú lepok a laktózu

Aj keď prípravok hrá hlavnú úlohu, použité ingrediencie sa samozrejme zameriavajú aj na Čínu a Indiu. Ako možno viete, už nejaký čas jem laktózu a lepok. Odvtedy som si ázijskú (a hlavne čínsku) kuchyňu začal vážiť ešte viac, pretože veľká časť jedál je pripravená bez obilia alebo mliečnych výrobkov, ale s ryžou a množstvom zeleniny.

Ghee, dobre známe vyčerené maslo indickej ajurvédskej kuchyne, je vďaka svojmu výrobnému procesu bez laktózy až na pár stôp bez obsahu laktózy a je preto tolerované aj ľuďmi, ktorí sú alergickí alebo netolerujú mliečne bielkoviny (kazeín) alebo mliečny cukor (laktózu).

Zinok: dôležitý pri amenoree

Táto kaša, ktorú s vami zdieľam, sú moje úplne najobľúbenejšie raňajky (spolu s palacinkami:)), ktoré sú na našom stole takmer každý deň minimálne rok. Podľa učenia TCM posilňuje Qi, životnú energiu tela, a vyživuje krv, čo je ideálne pre moje dievčatá z amenorey, ktoré chcú dostať menštruáciu späť. Učí to nielen TCM, ale aj západná medicína.

Pretože ovsené vločky obsahujú veľkú časť zinku, stopových prvkov, ktoré si telo nemôže ukladať, a preto by sa mali pravidelne prijímať zvonku. Ak trpíte nedostatkom zinku, môžu to mať za následok choroby a príznaky ako nedostatočná činnosť pohlavných žliaz, spomalený rast a anémia (anémia). Ale tieto teplé raňajky sú ideálne aj pre všetky ostatné ženy s menštruačnými bolesťami, PMS, túžbou mať deti, nepravidelnými cyklami alebo inými hormonálnymi poruchami. Alebo aby bol kruh ešte väčší: pre všetkých, ktorí majú radi chutné a zdravé raňajky 🙂

(Mimochodom, zinok je dôležitý aj pre mužov, pretože stimuluje produkciu mužského hormónu testosterónu. To znamená nielen šťastné obdobia, ale aj šťastné spermie! No, asi by som si mal založiť druhý blog 😉)

Varenie podľa 5 prvkov TCM

Ak sme teraz v krátkosti hovorili o príprave a ingredienciách jedál v kuchyni TCM, koncept piatich prvkov samozrejme nesmie chýbať.

Podľa výučby TCM je všetko prepojené a je súčasťou veľkého systému. Čínskych päť prvkov patrí Drevo, oheň, zem, kov a voda, ktoré sa navzájom ovplyvňujú a sú navzájom spojené v neustálej súhre. Každý prvok v tomto cykle napája prvok, ktorý nasleduje za ním v smere hodinových ručičiek. Inými slovami: drevo napája oheň, oheň napája zem, zem napája kov, kov napája vodu, voda napája drevo atď., Až kým sa človeku nezakrúti 😉

A takto varia TCM. Na príklade mojej kaše: Podľa učenia TCM sú ovsené vločky priradené k prvku oheň (F), ghí, maslo a škorica k zemi (E), zázvor ku kovu (M), soľ k vode (W) a broskyňa a jablko k drevu (H). Tada, všetko vo vnútri!

Recept: TCM Power Kaša s medom a ghí

Ingrediencie na 1 porciu:
  • 5-6 lyžice ovsených vločiek (jemné listy alebo zrnité) (F)
  • 150 ml sójového/ryžového mlieka (M-E)
  • 1 čajová lyžička ghí (alternatívne maslo) (E)
  • 1 kúsok zázvoru (M)
  • 1 čajová lyžička medu (E)
  • 1 štipka škorice (E)
  • 1 štipka soli (W)
  • 1 malé jablko (H)

Ako ovocie sa dajú použiť aj broskyne (H), mango (E) alebo čerstvé hrušky (E), ale nie banány.

Podľa potreby:

1 malá hrsť hrozienok (E)
Vlašské orechy/mandle/slnečnicové semená (E)

Príprava kaše TCM:

Ďumbier nakrájajte nadrobno a v malom hrnci zohrejte ghí (alebo maslo). Krátko spolu potte, potom pridajte ovsené vločky a odmasťujte ich sójovým alebo ryžovým mliekom. Pridajte nakrájané jablko a hrozienka pre všetkých, ktorí milujú hrozienka ako ja 🙂

Kašu dochutíme soľou, škoricou a všetko spolu dusíme na miernom plameni, kým kaša nedosiahne požadovanú konzistenciu. V prípade potreby je možné pridať dúšok vody.

Dobrú chuť a zdravý štart do nového dňa, pekná!
Vaša Insa