Teľacie mäso so sušenými slivkami Cuget Liber
Suroviny: 100 g sliviek bez kôstok, 100 - 200 ml červeného vína, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, 2 lyžice oleja, 800 g teľacieho guláša, 250 ml mäsovej polievky, soľ a mleté čierne korenie. Príprava: Slivky necháme asi dve hodiny máčať v červenom víne. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a pretlačte cesnak. Paradajky sú nakrájané, obarené horúcou vodou, olúpané, chrbtica je odstránená a nakrájaná na štvrtiny. Vložte olej do rozpáleného hrnca a opečte teľacie kocky. Potom mäso vyberte z oleja. Do hrnca dáme cibuľu a cesnak a na zvyšnom oleji trochu opražíme. Mäso opäť vložte do hrnca, pridajte paradajky a slivky s červeným vínom a nakoniec zalejte mäsovou polievkou (mäso by malo byť polievkou len trochu podliate). Všetko pridáme, osolíme, okoreníme a dusíme asi hodinu a štvrť v poťahovanom hrnci, kým mäso nie je mäkké a omáčka trochu nezhustne. Konzumuje sa s ryžou.
