Tekvica - zdravé ovocie jesene

Odkedy Nemecko objavilo halloweensky kult, zažili tekvice aj skutočný návrat. Vďaka svojim rozmanitým tvarom, farbám a veľkostiam sa stali obľúbeným dekoratívnym predmetom. Ale tekvicové jedlá sa stali skutočným trendom aj v kuchyni. Dužina tekvíc má okolo 25 kilokalórií na 100 gramov nízkokalorická zelenina. Podobne ako melóny a uhorky pozostávajú z asi 90 percent vody.

tekvica

Objavte lahodnú rozmanitosť

Keď sa použije kľúčové slovo „tekvica“, mnohým ľuďom spontánne napadnú jasne oranžové sfarbené obrovské tekvice, ktoré sú na jeseň pýchou každého záhradkára. Existuje však viac ako 500 druhov tekvíc a nie sú to vyrobené záhradné tekvice Liečivé účely byť použitý.

Na to sa pestujú iba odrody s mäkkou šupkou alebo bez šupiek, najmä v Maďarsku a Štajersku. V prípade ťažkostí, ako je podráždený močový mechúr, slabosť panvového dna alebo nezhubné zväčšenie prostaty, sú účinky starej liečivej rastliny dokonca vedecky dokázané.

Tekvica je považovaná za jednu z najstaršie pestované rastliny na zemi: Archeológovia našli tekvicové semená od 10 000 rokov pred naším letopočtom. Aj keď na americkom dvoj kontinente existoval do 16. storočia, v súčasnosti sa pestuje na celom svete.

Záhradná tekvica, obrovská tekvica a pižmová tekvica boli vždy obzvlášť populárne. V posledných rokoch sa v Nemecku čoraz viac udomácňujú tekvicové odrody, ako napríklad americký orech tekvica či hokkaido.

Plagát chcel tekvica

Nielen kvôli halloweenskej hystérii sa starý priateľ z Nového sveta presúva do zamerania jesennej kuchyne. Tekvicové rastliny môžu ponúknuť nielen krásnu misku, na ktorú sa používa dekorácia vhodné.

Svoje skutočné hodnoty skrývajú vo svojej buničine a semenách. Pred objavením Ameriky bola v Európe známa fľaša tekvica pochádzajúca z Afriky. Výberom a šľachtením sa na celom svete vyvinulo viac ako 800 odrôd známych po mene.

Dnes sa chová hlavne Amerika a Nový Zéland, ale existujú aj dobré odrody z Japonska. Najznámejšou tekvicou z Japonska je pravdepodobne Tekvica hokkaido byť. Skvelá vec na rastline: Použiť sa dá takmer všetko z tekvice i na tekvici. Celá tekvica je obľúbená ako jesenná dekorácia, vydlabaná, osvetlená tekvica ako lampa na Halloween, dužina ako jemná polievka alebo príloha a tekvicový olej ako uznávaný liek.

Využitie celej tekvice

V širokej škále prípravkov sa tekvica nachádza hlavne ako zelenina, lahodne plnená a ako polievka. Tekvicové semiačka sa pražia ako občerstvenie alebo pri výrobe oleja. The Tekvicový olej zo Štajerska je známe svojou jemnou arómou. Kvôli svojim cenným zložkám by nemal byť varený, ale skôr ako hotový pokrm sypaný surový.

S príchodom modernej medicíny sa zabudlo na veľa liečivých rastlín. Na rozdiel od toho prichádza Liečivý účinok Tekvica venuje osobitnú pozornosť iba niekoľko rokov: Ukázalo sa, že lieky vyrobené z tekvice okrem iného zmierňujú vlákninu.

Pozor: nie všetky tekvice sú jedlé!

Venujte zvýšenú pozornosť tomu, či sú tekvice ponúkané ako jedlé alebo dekoratívne tekvice. Dôvod: Obsahujte ozdobné tekvice Horké látky, ktoré sú jedovaté. Tekvice sú zvyčajne jedlé a neobsahujú horké látky (cucurbitacíny).

Vďaka neúmyselnému kríženiu je však možné, že tekvica (vrátane cukety) tiež znovu vytvára tieto horké látky. Stáva sa to obzvlášť často v hobby záhrade, keď vedľa seba pestujete okrasné a jedlé tekvice a semená zasievate znova. Ak zbierate výsledné plody, môžu obsahovať jedovaté horké látky.

Môžete si byť na bezpečnej strane, ak pred prípravou vyskúšate malý kúsok surového tekvicového mäsa. Ak to chutí trpko, musíte všetko vyhodiť. Pretože horké látky sa varením nezničia. Falšujte to, keď sú uvarené Korenie a teplo chuťový vnem a chutnosť už nie je možné zreteľne skontrolovať.

Energetické látky v buničine a semenách

Tekvica obsahuje veľa zdravých prísad a sú skutočnými produktmi na chudnutie. Ovocie nám dodáva vitamíny A, C a E, kyselinu listovú, horčík, vápnik, draslík a zinok. Všetky tieto zložky posilňujú imunitný systém a chránia pred voľné radikály.

Obsiahnuté karotenoidy chránia pred rakovinou a infarktom. Ďalej tekvica obsahuje bielkoviny, globulín, lecitín, trstinový cukor, olej, kyselinu linolovú, fytosterol, edestin, fytín, živicu, enzýmy, diastázu, ureázu, emulgátor, kyselinu salicylovú, stopové prvky, horčík, oxid kremičitý a sódu bikarbónu.

Zobrazujú sa jadrá a mäso z tekvice rôzne efekty. Tekvicové semiačka pomáhajú pri problémoch s prostatou a slabosti močového mechúra, pôsobia močopudne a liečia červy.

Dužina upokojuje žalúdok a pomáha pri zápche, slabosti obličiek a srdcových problémoch. Ďalej môže viesť k zlepšeniu príznakov reumy, dny a obezity.

Karotenoidy dodajú farbu

Sférickí spoločníci získavajú žiarivú farbu vďaka vysokému obsahu karotenoidov, podobne ako mrkva. Najmä betakarotén pôsobí ako predchodca vitamínu A a je preň dôležitý Funkcia vašich očí.

Karotenoidy sa považujú za ochranný faktor proti rakovine, srdcovým a cievnym chorobám. Tekvicové mäso je tiež obzvlášť bohaté na minerál draslík, ktorý reguluje vašu rovnováhu tekutín. Mimochodom, dnes tak populárne cukety sú tiež tekvice.

Hlavné zložky tekvicového mäsa

  • Vlákno
  • Beta karotén
  • Vitamín E.
  • draslík
  • Luteín a zeaxantín (fytochemikálie)
  • selén

Luteín a zeaxantín sú dôležité antioxidanty, ktoré ovplyvňujú hlavne citlivé zmyslové bunky Sietnica v oku chrániť pred škodlivou UV zložkou slnečného žiarenia. Voda a vláknina podporujú trávenie. Vysoký obsah draslíka má odvodňovací a močopudný účinok. To uľahčuje vyplavovanie vody a toxínov z tkaniva.

Tekvicové semiačka obmedzujú zväčšenie prostaty

Fytosteroly z tekvicových semien sú podobné určitým ľudským hormónom a sú toho schopné Viazanie DHT (Dihydrotestosterón), agresívny variant mužského hormónu testosterónu, v bunkách prostaty.

To znižuje hladinu DHT a metabolizmus prostaty sa môže normalizovať. Proti benígnemu zväčšeniu prostaty (BPH) by ste si mali dať dávku ráno a večer 30 gramov tekvicových semien Dobre žujte a vypite s ním pohár vody. Alternatívou k jadrám sú hotové výrobky vyrobené z extraktov.

Tekvicový olej chráni váš močový mechúr a prostatu

Tekvicové semiačka a tekvicový olej obsahujú ochranné látky, vďaka ktorým sa stanete fit pred podráždeným močovým mechúrom, inkontinenciou a ochoreniami prostaty, pretože obsahujú lignany. Odkazuje na druhotné rastlinné látky, ktoré majú mierne hormonálny účinok. Okrem vitamínu E sú v zdravých jadrách aj zinok a horčík.

Veľmi priaznivé je aj zloženie tuku: tekvicový olej obsahuje 35 percent mononenasýtenej kyseliny olejovej, 55 percent kyseliny linolovej a asi dve percentá kyseliny alfa-linolénovej. Toto je Omega-3 mastné kyseliny, ktorý chráni vaše telo pred zápalmi, okrem mnohých ďalších pozitívnych účinkov.

Tekvicové semiačka sú úľavou pre podráždený močový mechúr

Tekvicové semiačka sú oddávna ceneným prírodným liekom nielen na prostatu, pretože ich vylepšujú Napätie svalov močového mechúra a tým znížiť neustálu potrebu močiť. Účinky na močový mechúr:

  • Ochrana pred náchylnosťou na zápal
  • Upokojenie hyperaktívneho močového mechúra
  • Posilnenie svalov močového mechúra
  • Zníženie neustálej potreby na močenie

To znamená, že tekvicové semiačka alebo ich výťažky vo forme hotových prípravkov sú dobrým pomocníkom Stresová inkontinencia a podráždený močový mechúr.

Tekvicový čaj pre silný močový mechúr

Dve polievkové lyžice čerstvých tekvicových semiačok s kúskom zázvoru veľkosti palca vložte do pol kúska studenej vody. Zmes zohrejte a po prepätí nechajte stáť desať minút po prevarení. Čaj pomáha proti Problémy s močovými cestami a slabosť močového mechúra.

Tekvicový olej je všestranný

Drobné tekvicové semiačka duste častejšie alebo si šalát obohatte o mierne opražené semiačka. Tekvicový olej vynikajúco chutí aj do šalátov alebo do polievok. Je to však tak veľmi intenzívne a mali by ste to spočiatku dávkovať veľmi opatrne. Neznáša varenie a vyprážanie.

Otvorené fľaše by mali byť vložené do chladničky. Obzvlášť dobrý olej sa nachádza v oleji Štajersko vyrobené. Pol litra stojí od 7 do 15 eur. Účinky liečivej tekvice sú ešte účinnejšie. Hotové prípravky dostanete vo svojej lekárni.

Dostupné vo forme kapsúl

Tekvice nájdete všade od septembra do decembra. Ľahko sa pestuje aj v domácej záhrade. Ak nemáte radi chuť tekvice, ale nechcete prísť o zdravé účinky ovocia, vezmite si juhotové prípravy späť.

Môžete ich kúpiť v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou. Aby ste chutným spôsobom podporili svoje zdravie, nahradíte chrumky pre televízny večer praženými a ochutenými tekvicovými semiačkami. A tekvicová polievka spája príjemné s užitočným, pretože konzumácia tekvice stimuluje metabolizmus. Ak polievku ochutíte zázvorom a cesnakom, urobíte si tri dobré veci. Skús to!

Jemná tekvicová krémová polievka z Hokkaida

Na prvé pokusy odporúčame tekvicu hokkaido a nasledujúci recept na jemnú tekvicovú krémovú polievku, ktorú si môžete ľubovoľne naporciovať a zamraziť.

  • 1 tekvica hokkaido vo veľkosti medového melónu
  • 1 až 2 veľké zemiaky
  • 1 až 2 mrkvy
  • 1 veľkú cibuľu a cesnak podľa chuti
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • Ďumbier, čerstvý alebo ako prášok
  • Korenie kurkuma
  • Koriander, zem

Tekvicu dôkladne očistite teplou vodou. Potom to rozdeľte a zafixujte. Nakrájajte ho na malé kúsky a očistené zemiaky a mrkvu na kúsky približne rovnakej veľkosti. Vložte tekvicu, zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do hrnca, v ktorom ste predtým rozohriali olivový olej.

Je dôležité vždy pridať trochu vody. Nie príliš veľa, pretože tekvica predstavuje 93 percent vody. Stačí pol litra. Všetko povarte do mäkka a potom zeleninu odstavte z ohňa. Obsah hrnca pretlačte tyčovým mixérom.

Ak máte pocit, že je nedostatok vody, dolejte vodu. Teraz polievku ochutnajte a ozdobte ju trochou čerstvo vyšľahanej smotany a hrsťou petržlenovej alebo tekvicových semiačok. Dobrú chuť!

Tekvica je vo vašej kuchyni taká všestranná

Tekvica patrí Jesenná kuchyňa Len to urob. Každá odroda má svoju vlastnú arómu. Tekvica hokkaido s gaštanovou chuťou je vhodná takmer pre každé jedlo. Šikovnú tekvicu naplnenú (mleté ​​mäso alebo šošovicu so zázvorom a chilli) môžete pripraviť v rúre. Maslová tekvica má krémovú dužinu s mierne orieškovou arómou a je ideálna do omáčok a kastrólov. Tekvice môžete pripraviť toľkými spôsobmi:

  • Ak je na vyrezávanie jack-o-lucerny na Halloween veľké množstvo buničiny, jednoducho ju nakrájajte na malé kúsky, krátko blanšírujte a zmrazte.
  • Varené a pyré z tekvicového mäsa môžete podávať ako jemnú polievku alebo ako prílohu k mäsu a hydine.
  • Dužina je nakrájaná na plátky a ako chutná príloha je ugrilovaná alebo upečená.
  • Nastrúhané a dômyselne okorenené použite tekvicové mäso ako jemnú náplň, napríklad do pečenej papriky.
  • Surová strúhaná tekvica je vynikajúcou prísadou do vašich ovocných šalátov.
  • K tekvici sa hodí najmä zázvor, chilli, kari, cesnak, cibuľa a ocot. V súvislosti s týmito koreninami pripravujete zeleninu vkusne.
  • Ak chcete, aby vaše tekvicové jedlo chutilo sladko, dochuťte ho medom, škoricou, sladkým vínom alebo ovocím, ako sú ananásy, jablká a pomaranče.
  • Každá odroda má zvláštnu arómu. Ak nepoznáte odrodu, stačí dusiť alebo dusiť pár kúskov masla, aby ste preskúmali chuť.
  • Ak chcete cuketu osmažiť alebo pripraviť na pare, olivový olej je obzvlášť dobrý na okorenenie jemnej chuti.
Hore

Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.