Tekvicový koláč - šťavnatý a nízkotučný Liskathrinchen vyčaruje
Perfektný koláč pre milovníkov tekvíc alebo pre tých, ktorí nemajú radi zeleninu! Rada pečiem zeleninu v koláči, pretože mi uľahčuje jej zjesť viac. Prakticky sa klamem 😉 Funguje to nielen ako tekvicový koláč, nie, cuketa je tiež super! Zelenina so zelenou vodou momentálne nie je v sezóne, ale moja milovaná tekvica je!
Tekvica - dar od prírody!
Sezóna tekvíc v Nemecku je od konca augusta do novembra, ale keďže zimné tekvice sa skvelo skladujú, môžeme si ich vychutnať až do nového roka!
Tekvica je skutočne ľahká, má asi 25 kilokalórií na 100 gramov a najmä jej jasná farba ukazuje, že obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je dôležitý pre naše oči. Tekvica je ľahko stráviteľná a je vhodná pre detskú aj ľahkú stravu.
Blízki príbuzní tekvice sú cuketa, uhorka a melóny. Moje najobľúbenejšie odrody sú traja najslávnejší zástupcovia: maslový orech, muškátový oriešok a tekvica hokkaido.
Butternut
Táto odroda patrí k pižmovej tekvici a má tvar hrušky. Nestáva sa veľmi veľkým, a preto sa dá ľahko spracovať v samostatných domácnostiach. Jeho aromatická dužina je po uvarení veľmi mäkká a topí sa na jazyku. Ale maslový orech chutí vynikajúco aj surový alebo nakrájaný na polovice pozdĺžne a naplnený. V okrúhlej spodnej časti má iba niekoľko semien a malo by sa lúpať.
Muškátová tekvica
S rebrovanou a zelenou až hnedastou pokožkou patrí tiež medzi pižmové tekvice. Dužina je jasne oranžová a má jemne kyslú a intenzívnu chuť. V mojej rodine je to TO tekvica do polievok 😉 Je veľká a treba ju ošúpať.
Tekvica hokkaido
Najznámejšia tekvica podľa mňa vyniká ľahkým používaním, pretože sa dá jesť aj so šupkou. V skutočnosti patrí do rodiny obrovských tekvíc, ale niektoré plemená ju urobili šikovnou. Jeho pokožka aj dužina sú jasne oranžové a ja milujem aromatickú chuť. Či už ako polievka, plnená celá, varená v rúre alebo ako tu, v mojom koláči, si moje srdce získalo Hokkaido!
Vlhký tekvicový koláč s nízkym obsahom sacharidov
Dnešný recept je skutočným zeleninovým zázrakom a ak chcete, dá sa vykúzliť aj v nízkosacharidovej verzii. Ak neradi dlho čakáte na svoje pečivo, odporúčam vám cesto naplniť do formičiek na muffiny, tým sa čas pečenia skráti o polovicu.
Vďaka tekvici a vajcia je koláč veľmi šťavnatý a jemný. Je to skoro ako sladký kastról. Ak je pre vás ťažké jesť zeleninu a chcete sa k nej najskôr priblížiť, znížte množstvo tekvice o 50 - 100 gramov.
Čokoláda ako poleva je len na vás! Vzal som si tmavú čokoládu, ale funguje iná odroda alebo sa bez nej zaobídete.