Tellerova metóda - zdravé stravovanie uľahčuje kvitnúci život
Viem, že je niekedy veľmi ťažké povedať, čo presne jesť, ak sa chcete stravovať zdravšie. Ako kombinujeme jedlo, aby sme získali všetky dôležité živiny, ktoré potrebujeme? Tellerova metóda odpovedá presne na túto otázku. Na jednoduchej ilustrácii môžeme na prvý pohľad vidieť, ako zostaviť vyvážené jedlo. Niekedy mám pocit, že čím viac toho o zdravom stravovaní počujem a dozvedám sa, tým je to komplikovanejšie. Chceme opäť uľahčiť výživu. Tellerova metóda je veľmi dobrým nástrojom, najmä pre začiatočníkov, vďaka ktorému je zdravé stravovanie lepšie zvládnuteľné. Pretože zdravé jedlo by malo byť predovšetkým zábavné!
Ako vidíme na obrázku, tanier je rozdelený na tri časti - zeleninu a ovocie, rastlinné bielkoviny a tuky a celozrnné výrobky a pseudoobilie. Obrázok si môžete tiež stiahnuť ako PDF a vytlačiť. Ak ich pripevníte v kuchyni alebo na chladničke, môžete si znova a znova pripomínať tanierovú metódu. Poďme sa však najskôr bližšie pozrieť na to, čo jednotlivé časti platne tvorili.
1. Zelenina a obst - hviezda Tellerovej metódy
Ak ste si už prečítali nejaké články na mojom blogu, budete vedieť, že som veľká milovníčka ovocia a zeleniny. Nemôžem dostatočne často povedať, aké dôležité je zahrnúť do svojej stravy čo najviac rôznorodej farebnej zeleniny a ovocia. Presne to je dôvod, prečo pri tanierovej metóde tvoria polovicu taniera. Či už v supermarkete alebo na trhu, máme teraz obrovský výber ovocia a zeleniny, ktoré nám to uľahčujú.
Ovocie a zelenina vám dodajú vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Často vám odporúčam zapracovať zelenú a oranžovú zeleninu, pretože obsahuje obzvlášť veľké množstvo dôležitých mikroživín.
Ak je pre vás ťažké začleniť toľko zeleniny a ovocia, vyskúšajte, čo vám chutí najviac. Potom sa vám ňou bude ľahšie plniť polovicu taniera. Ak máte obavy, že vás jedlo nenasýti - nebojte sa, v kombinácii s kvalitnými tukmi, rastlinnými bielkovinami a obilninami sa zasýtite prekvapivo rýchlo a dlho. A klišé, že zdravé jedlo musí vyzerať ako jedlo pre králiky, je tiež minulosťou. Existuje príliš veľa zdravých a rozmanitých chutných receptov.
2. Rastlinné bielkoviny a tuky
Bielkoviny a tuky zaisťujú, že zostaneme dlho plní. Bielkoviny sú tiež dôležité, aby sme mohli vytvárať nové bunky. Strukoviny, fazuľa, cícer a tofu sú skvelými rastlinnými zdrojmi bielkovín. A aby to bolo rýchle, rád používam konzervované fazule.
Nie je dôvod sa báť kvalitných tukov, ako to dnes už bohužiaľ býva. Strach z tuku je oprávnený iba v prípade vyprážaných jedál alebo hotových výrobkov. Potrebujeme však kvalitné tuky pre rôzne procesy v tele, napríklad pre tvorbu hormónov alebo pre ochranu našich nervových buniek. Najlepšie ich konzumujete vo forme orechov, semien, avokáda, kokosového mlieka, olív a olejov lisovaných za studena. Moje najobľúbenejšie: arašidové maslo - najlepšie plnené niekoľkými datľami, na to by som mohla zomrieť.
3. Celozrnné a pseudoobilniny
Komplexné sacharidy sú vynikajúcim zdrojom energie. Sacharidy majú nesprávnu negatívnu povesť, podobne ako tuk. Pravdou je, že vo svojej strave nevyhnutne potrebujeme tuky aj sacharidy. Preto sa v Tellerovej metóde určite zohľadňujú.
Naše telo využíva sacharidy ako preferovaný zdroj energie. Komplexné sacharidy sa spracovávajú pomalšie a naša hladina cukru v krvi príliš nestúpa. Iná situácia je s jednoduchými sacharidmi, ako sú biele pečivo, cestoviny alebo všetky sladké jedlá. Tieto zvyšujú veľmi rýchlo hladinu cukru v krvi a inzulínu a zabezpečujú, aby sme ukladali viac tuku. To sa u celozrnných a pseudo-zŕn nestáva a môžeme si vychutnať všetky ich výhody - v neposlednom rade aj to, že chutia vynikajúco. Komplexné uhľohydráty, ako sú celozrnné výrobky a pseudo-zrná, ako je quinoa a proso, sú tiež skvelým zdrojom vlákniny, a preto vás udržia zasýtených na dlhú dobu.
Tellerova metóda je hrubým sprievodcom
Samozrejme, nemusíte implementovať Tellerovu metódu so stopercentnou presnosťou. Je to iba hrubé usmernenie, ktoré vám môže pomôcť začleniť viac zdravých potravín do vašej stravy. Nie všetky zdravé recepty presne dodržiavajú túto Tellerovu metódu, a to je tiež v poriadku. Môžeme použiť tanierovú metódu ako vodítko pre uľahčenie zdravého stravovania a predovšetkým pre zábavu pri varení.
Ukážte mi, ako vyzerajú vaše taniere pomocou doskovej metódy. Stačí zdieľať obrázok na Instagrame s hashtagom #BloomingHEALTH, potom sa môžeme navzájom inšpirovať a motivovať