Telo premieňa sacharidy na tuk CrossArena
Sacharidy sa používajú hlavne na výrobu energie a poskytujú asi 4 kalórie na gram.
Sacharidy sa štiepia na najjednoduchšiu formu, glukózu, a tá sa krvou transportuje do zodpovedajúcich buniek.
Čo sa však stane teraz, ak získame viac sacharidov, ako momentálne potrebujeme?
Ak má telo stále dostatok energie a nemá dostatok čerstvých sacharidov, tieto sa ukladajú vo forme glykogénu v pečeni a svaloch.
Tento sklad glykogénu slúži ako dočasný zásobník energie, ktorý môže telo v prípade potreby využiť.
Zásoba pečeňového glykogénu je konštantná na úrovni 5 - 10% hmotnosti pečene a obsahuje okolo 150 g glykogénu, zásoba svalového glykogénu obsahuje okolo 250 g, ale je možné ju zvýšiť, čo vedie k dlhšiemu prísunu energie (napr. Pri súťažiach, dlhých behoch).
Môže tiež dôjsť k premene sacharidov na tuk?
K tvorbe mastných kyselín z glukózy môže dôjsť, keď má potravina veľmi nízky obsah tukov a zároveň je bohatá na sacharidy, keď je prekročená oxidačná kapacita glukózy (asi 500 g za deň) a keď sú zásoby glykogénu plné.
Takže sa musí takpovediac veľa pokaziť, aby neexistovalo iné východisko - telu sa to ani nepáči, ani sa mu nedarí - po prvé, počas tohto procesu premeny je potrebných až štvrtina energie obsiahnutej v uhľohydrátoch (na ukladanie tuku z tuku v strave) nie sú potrebné žiadne procesy premeny) - to znamená, že nadbytok sacharidov musí byť značný.
A navyše, na rozdiel od niektorých zvierat, pri ktorých výživa uhľohydrátov funguje veľmi dobre, ľudia majú nízku hladinu aktivity v enzýmoch, ktoré sú potrebné na tvorbu mastných kyselín zo sacharidov.
So zvyšujúcim sa obsahom tuku táto premena sacharidov na tuk tiež výrazne klesá - už 2,5% tuku v strave vedie k merateľnému zníženiu.
Veľký prebytok uhľohydrátov musí samozrejme stále viesť k akumulácii tukov, ale deje sa to skôr inhibíciou odbúravania tukov a ochranou tukových zásob ako tvorbou nových.
Sacharidy preto môžu tukovať, ale deje sa to pomalšie a v menšom pomere ako pri rovnako veľkom prebytku energie z tukov v potrave.
Záver: To sa nemôže stať zo zdravých sacharidov ako súčasti vyváženej stravy s primeraným podielom sacharidov, bielkovín a tukov.
Pozitívnu energetickú bilanciu každý deň môžete dosiahnuť veľmi ľahko pomocou stolového cukru, ovocných džúsov, koláčov, sladkostí a podobne.
A pozitívna energetická bilancia znamená priberanie - bez ohľadu na to, z ktorej hlavnej živiny táto plus pochádza!