Tenký vďaka kyseline octovej
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 19/2014
- Tenký vďaka kyseline octovej
hranol
Nový princíp fungovania vlákniny
Kyselina octová je v živočíšnom organizme všadeprítomná, pretože je to produkt rozkladu aj stavebná jednotka pre syntézu uhľohydrátov. Ale až teraz sa zistilo, že je tiež kofaktorom neurotransmiterov a aspoň čiastočne sa podieľa na účinku vlákniny na potlačenie chuti do jedla.
Britskí odborníci na výživu kŕmili dve skupiny dobre kŕmených laboratórnych myší kŕmnymi zmesami, ktoré sa líšili iba jednou látkou: buď celulózou alebo inulínom. Oba sacharidy sa neabsorbujú, ale inulín sa rozkladá baktériami v hrubom čreve a je známe, že vedie k plynatosti. Vedci zistili, že myši v skupine s inulínom jedli menej a následne tiež chudli. Za zodpovedného agenta označili acetát.
Acetát vyrobený pri štiepení inulínu vstupuje do krvi a odtiaľ do mozgu, pretože malá molekula môže ľahko prekonať hematoencefalickú bariéru. Už skôr sa vedelo, že acetát hrá dôležitú úlohu pri dodávaní energie gliovým bunkám. Briti teraz zistili, že interaguje aj s určitými nervovými bunkami: po podaní acetátu označeného13C myšiam dokázali pomocou zobrazovacích metód preukázať, že sa dostáva do hypotalamu, ktorý riadi pocit sýtosti. Acetát má potlačujúci účinok na chuť do jedla tým, že zvyšuje glutamátergický a GABAergický prenos určitých neurónov. Skutočnosť, že acetát tiež mierne stimuluje syntézu anorektických hormónov, ako sú PYY a GLP-1, ťažko hrá rolu.
Zdroj: Frost G a kol. Acetát mastných kyselín s krátkym reťazcom znižuje chuť do jedla prostredníctvom centrálneho homeostatického mechanizmu. Nat Commun 2014; 5: 3611.