Tento článok zmení váš pohľad na zdravé stravovanie! rawexotický
Životný štýl blogu o surovej vegánskej výžive a prírodných krásach
Zdravá výživa - robí vás mladým, vitálnym a živým, že? Mnoho ľudí, bohužiaľ, zabúda na to najdôležitejšie vo výžive: ktoré a koľko enzýmov je v potravinách. Vedia, že enzýmy existujú, ale netušia, aké dôležité sú pre ich zdravie. Svoju úlohu zohráva všetko: chuť, vzhľad, recepty, obsah tuku, kalórie, ale to, či jedlo obsahuje enzýmy, zvyčajne nie je zaujímavé. Enzýmy hrajú rozhodujúcu úlohu v tom, ako dlho zostanete zdraví, mladí a krásni! Tento jeden fakt robí každú diskusiu o výhodách a nevýhodách surovej stravy zbytočnou.
Čo sú to enzýmy?
Slovo „enzým“ pochádza z gréčtiny enzymy, čo znamená niečo ako „kvas“. Enzýmy sú základom pre regeneráciu buniek. Hrajú kľúčovú úlohu pri transformácii nestrávenej potravy na živiny, ktoré sú absorbované na bunkovej úrovni. So správnymi živinami máme energiu na to, aby sme sa aktívne zúčastňovali na tanci života.
Enzým je špecializovaná proteínová štruktúra, ktorá nesie náboj energie. Je to životná sila, ktorá sa tiež nazýva prána alebo chi a ktorá oživuje všetky formy života.
Enzýmy sú katalyzátory, ktoré miliónkrát urýchľujú chemické reakcie tela. Sú to najdôležitejší producenti energie, bez ktorých náš metabolizmus nemôže správne fungovať a veľa reakcií v tele by neprebehlo vôbec alebo by prebehli len veľmi pomaly.
Typy enzýmov
Existujú tisíce rôznych enzýmov, toľko, že je nemožné rozlíšiť medzi aktivitou enzýmov a samotným životom. Od pohybu svalov po žmurkanie - bez enzýmu sa nedá urobiť žiadna biologická práca.
Ľudské enzýmy možno rozdeliť do 3 kategórií.
Tráviace enzýmy
Tráviace enzýmy sú potrebné pre trávenie a príjem potravy. Robia z komplexných molekúl potravy jednoduché molekuly. Týmto spôsobom môžu molekuly potravy prechádzať cez črevnú bariéru a dostať sa do krvi, pretože krv môže absorbovať iba štiepené živiny. Bez tráviacich enzýmov produkovaných a vylučovaných v ústach, žalúdku, pankrease a črevách by nebolo možné trávenie sacharidov, bielkovín a tukov.
Príklady tráviacich enzýmov sú
- Proteáza pomáha pri štiepení bielkovín na aminokyseliny
- Amyláza trávi škrob a štiepi sacharidy na jednoduché cukry
- Lipáza sa používa na trávenie tukov a premieňa tuky na mastné kyseliny
Každý z týchto tráviacich enzýmov má iba jednu špecifickú funkciu, ktorú plní (preto je pre zdravé trávenie tak dôležité nemiešať spolu príliš veľa rôznych jedál v jednom jedle!).
Ak je nedostatok tráviacich enzýmov, jedlo sa už nemôže úplne vstrebať a spracovať. Jedlo, ktoré nie je úplne využité, zostáva v tele a ukladá sa ako tuk. Prírastok hmotnosti môže byť preto dôsledkom nedostatku enzýmov.
Metabolické enzýmy
Metabolické enzýmy sa nachádzajú v každej bunke, tkanive a orgáne v tele. Pôsobia ako biochemické katalyzátory v každej sekunde živej bunky. Metabolický enzým superoxiddismutáza (SOD) znižuje poškodenie buniek voľnými radikálmi a spomaľuje proces starnutia. Surové rastlinné potraviny, najmä klíčky a riasy, sú obzvlášť bohaté na SOD.
Potravinárske enzýmy
Potravinárske enzýmy sa nachádzajú v surových, čerstvých rastlinných potravinách. Proces absorpcie enzýmov sa začína, keď si jedlo vložíte do úst. Pri žuvaní zmiešate s jedlom nielen enzým ptyalín zo slinných žliaz, ale aj aktivujete jeho vlastné enzýmy. Stáva sa to v okamihu, keď zubami prerazíte bunkové steny surovej stravy.
Ako vzniká nedostatok enzýmov?
Potravinárske enzýmy sú veľmi citlivé na chlad a teplo, oveľa citlivejšie ako vitamíny a minerály. Majú určitý rozsah pôsobenia, ktorý sa pohybuje medzi 20 a 42 ° C. Pod týmto rozsahom sú enzýmy neaktívne, nad tým je ich bielkovinová štruktúra nenávratne poškodená, to znamená, že potraviny zohriate na teplotu vyššiu ako 42 ° C strácajú všetky prirodzene sa vyskytujúce enzýmy. Mrazené potraviny tiež už nie sú „živé“.
Spotreba antibiotík, prísady do potravín a pesticídy ďalej obmedzujú činnosť tráviacich a metabolických enzýmov.
Stravovacie návyky majú veľký vplyv na enzýmy:
- Príliš rýchle stravovanie a nedostatočné žuvanie potravy vedie k tomu, že sa do tráviaceho traktu dostanú nadmerne veľké kúsky potravy, ktoré sa nedokážu odbúrať pomocou enzýmov
- Porcie príliš veľké: pankreas môže produkovať iba obmedzené množstvo enzýmov, ktoré môžu pri nadmernom prejedaní viesť k nedostatku tráviacich enzýmov.
Enzýmová aktivita tela klesá s vekom. Považuje sa to za prirodzený proces, ale cielená strava bohatá na enzýmy môže tento proces ovplyvniť a zastaviť.
Sme obdarení určitým potenciálom enzýmov, ktorý v priebehu života spotrebujeme. Keď sa vyčerpajú všetky enzýmy, náš život sa končí.
Môžete to porovnať s bankovým účtom. Enzýmy sú peniaze na vašom účte životnej energie, ktoré môžete vkladať alebo vyberať z nich. Zakaždým, keď budete jesť jedlo bez enzýmov, strhnete zo svojho účtu životnej energie - vzlietnete na úkor svojej vitality, mladistvosti a dĺžky života. S veľkým mínusom na svojom účte získavate kredit vo forme stimulantov, ako je káva, pretože váš kreditný rating je negatívny z dôvodu rokov výberu. Môžete tiež financovať svoj účet dennou konzumáciou potravín s vysokým obsahom enzýmov. Takže máte dostatok kapitálu na to, aby ste sa pripravili na mimoriadne situácie (choroby).
Teraz, keď viete, ako fungujú vaše financie na zdravie, začnite investovať do svojho zdravia každodennou konzumáciou potravín bohatých na enzýmy skôr, ako vás zdravie a mladistvosť poriadne zaúčtuje! Zdravie je najlepšou investíciou, prináša krásu, energiu a slobodu ako záujem.
Výrobcovia doplnkov, ktorí vyrábajú enzýmové doplnky, tvrdia, že sú schopní vyrovnať nízke hladiny enzýmov v tele človeka. To samozrejme znie skvele, ale neexistujú spoľahlivé klinické dôkazy o tomto účinku.
Zvýšte svoje enzýmy prostredníctvom surových potravín a zdravej výživy!
Prírodné, surové a tepelne neupravené potraviny prirodzene obsahujú viac enzýmov ako spracované potraviny. Obsah enzýmov v ovocí a zelenine však môže veľmi kolísať. Bežné ovocie a zelenina z prehnojených a vyčerpaných pôd alebo z tých, ktoré sa prepravujú a skladujú dlho, obsahujú oveľa menej enzýmov.
Potraviny najviac bohaté na enzýmy
- Klíčky
- Ovocie: papája a ananás, melóny, mango, kivi, regionálne jablká, bobule, citróny, hrozno, figy, avokádo, uhorky (najlepšie z miestnych plodov)
- Doručte fermentované potraviny živý Enzýmy a probiotiká (za predpokladu, že neboli pasterizované)
- Zelená, zelená listová zelenina, ako je petržlen, kel, portulaka, rukola, mangold
- Divoké byliny s vysokým podielom horkých látok ako sú žihľava, púpava, mletý bezový
- Čerstvo vylisovaný zelený džús je tiež jedným z najlepších zdrojov enzýmov (doprajte si ho ihneď po príprave!)
- Morské riasy
Záver:
Enzýmy sú najdôležitejším a najviac podceňovaným prvkom v strave. Môžete ich považovať za kredit na svojom účte pre zdravie. Zakaždým, keď skonzumujete jedlo bohaté na enzýmy, doplníte si účet životnej energie; Ak jete jedlo s nízkym alebo žiadnym obsahom enzýmov, odpisujete z účtu prostriedky. Preto každý deň jedzte jedlo bohaté na enzýmy, aby bol váš kreditný rating vysoký a váš účet vždy pozitívny a aby ste mali vankúš pre prípad núdze a zlého obdobia, ako je choroba alebo stres.
Teraz k dispozícii aj ako brožovaná kniha na Amazone.
P.S. Prihláste sa k odberu mesačného bulletinu, aby ste mali stále aktuálne informácie a boli súčasťou svetlej komunity surových potravín! Spojte sa so mnou na Facebooku, Instagrame a Youtube - takže vám neunikne žiadny z lahodných, zdravých receptov a tipov na prírodné krásy. Uvidíte vzrušujúce obrázky a videá z mojich výletov so surovým jedlom, môjho jedla a samozrejme aj mňa!
z Viktórie
Ahoj, volám sa Victoria. Surovú stravu jem od začiatku roku 2013 a milujem ju! Zdravý obraz tela je moja vášeň. Som tiež trénovaná fitnes trénerka a herečka, a preto viem, ako sa orientujem vo fitnes a ženskosti. Tu nájdete tipy a nápady na výživu v surovom jedle, prírodné krásy, fitnes, surové vegánske cestovanie a na to, ako čo najlepšie využiť život v modernom svete.